pliskav, Может быть ты мало вымесила тесто? после этого еще тесто ударяют об стол несколько раз...
Еще вариант... косичка должна располагаться свободно на каравае... не туго.

 
Это мой каравай.Конечно с первого раза каравай редко получается.Надо потренироваться.Тесто надо выбить,иначе каравай "зевнёт"-верхушка поднимется,и внутри образуется пустота.

сапфир, Это свадебный каравай? А справа что такое?

Emerald, спасибо за совет. Я поняла свою ошибку, в этот раз получилось без трещин! Он хорошо у меня поднялся в форме уже (около часа), а то я просто не давала ему столько времени, поэтому тесто и рвалось при резком подъеме в печке.... Но коса моя все-равно расплылась (((((
 
Я так рада, потому что этот каравай уехал на свадьбу!!!! Папа жениха забирал его, сказал "как бы его не съесть по дороге, тааак пахнет вкусно ..."
 

pliskav, Красивый каравай получился

Добрый день, девочки! Примите, меня в свои ряды. Меня зовут Женя. С дочей мы пока пекли только пряники. Очень хотела выложить фото вчера, но у меня не получилось почему-то. А тут поступило предложение печь караваи. Да к ним еще и маленькие каравайчики. У нас мода пошла такая, не резать каравай, а печь сразу каравайчики для гостей. Я очень слабо представляю себе как они должны выглядеть, но сегодня буду пробовать. Обещаю выложить все, что у меня получится. Может кто видел фото в нете, я так и не нашла. Только "шишечки" как на фото у Сапфир. Заранее вас всех благодарю.

Каравай вещь очень вкусеая и полезная.

Evgenija D, я бы таким образом их сделала: http://www.kuharka.ru/recipes/decoration/bread/10553.html

Спасибо вам большое! Только я вот уже сделала на свой страх и риск. Вот фото.
 

 

 

 
Первый блин, конечно, комом...
А сегодня мне сказали, что нужно было не из теста украшения делать, а из мастики. Перерыла весь интернет, ничего подобного не нашла... Не знаю, даже, как они выглядят.

Evgenija D, не знаю, как надо, но на вид шикарно

Emerald, еще раз спасибо за комплимент ! Попробую что-нибудь сделать и выставить фотки.

 

 
Добрый день,девочки!Вот решила выставить свои работы

narciss, Очень красивые караваи! особенно второй

спасибо Emerald

narciss, чтобы обратиться к человеку, надо на его ник нажать, он в форме пропишется... не надо самой писать

мой первый каравай

Tanyaf1980, обалденно! расскажешь рецептик?)

Tanyaf1980, Очень красиво! Молодчина!

Tanyaf1980, Очень красиво

Перенесено модератором
 

 
От irisha2
 
Извините, не знаю, как это называется по-русски, может быть Каравай?
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tanyaf1980, отличный каравайчмк!!!
Эх , и я похвастаюсь своими

 

 

 

 

Тарталетточка, какая умница, сколько напекла! Чудесные караваи!

Тарталетточка, молодец какая! Красивые караваи! А мы от рецептов не откажемся

Engels, спасибо)))
Emerald, спасибо.А пеку я по рецепту Инны Субботы.Он есть в начале темы , продублирую его с небольшими дополнениями.
1.Сыворотка-600мл.
2.Маргарин-300гр.
3.Растительное масло-100гр.
4. Яйца-4шт.
5.Сахар-600гр.
6.Соль-1ч.л.
7.Шафран-0.5ч.л.
8.Разрыхлитель-1пач.
9.Дрожжи свежие-100г.
10.Ванилин-2пачки.
11.Мука примерно 3 кг.
 
Замесить опару, дать ей подойти 0,5 часа .Пока она подходит взбиваем яйца с сахаром ,разрыхл и ванилью.Растапливаем маргарит +раст масло.Все добавляем в опару,вымешиваем.Муки у меня уходит меньше около 2.5 кг.Тесто крутое.Тесто должно подходить часа 4,каждый час вымешивать.После сформирования каравая он подходит около 40 мин.Смазываем яйцом,ставим в духовку,когда он уже подрумянится готовлю украшения.Украшения я заранее не делаю,они сильно подходят.Достаем почти готовый каравай,быстро клеим украшения,смазываем яйцом и обратно в духовку.Держим до "золочения украшений" и готовности каравая.Достаем,можно смазать сах сиропом.Ничем не укутываем и не накрываем,а то может опасть.
Из этого теста получится очень большой каравай.Из 0.5 нормы получается каравай 2 кг+ - 200гр.