Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Мороженое, сорбеты / Любите ли вы мороженое?

  2. Форум
  3. Съедобное
  4. Выпечка и десерты

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
mia
Солоха
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 11 798
  • Рейтинг автора 982
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Чт, 29 авг 2013 22:09
Ох, девчата, хорошо, что я боле-мене спокойно в сторону мороженого смотрю, а то бы уже на слюну изошла!!! Красота однако!
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Пт, 30 авг 2013 13:48
mia, спасибо, Галочка! А я бы ела и ела его. Very Happy
Nariko
Пользователь
  • Регистрация 8 апр 2011
  • Индекс активности 5 056
  • Рейтинг автора 353
  • Город Ереван
  • Рецепты 144
Профиль ЛС
Пт, 30 авг 2013 15:26
Anna Chervonyuk, какая вкуснота! Good
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Сб, 31 авг 2013 12:12
Nariko, Give_heart
Формула Любви
BIMBA
  • Регистрация 19 фев 2013
  • Индекс активности 768
  • Рейтинг автора 55
  • Город CS-город на Сапоге
  • Блог 5
  • Рецепты 32
Профиль ЛС
Пт, 13 сен 2013 10:02
Anna Chervonyuk,
Анютка, ты молодец! Ещё настряпала вкусных морожек! Smile
 
Меня терзают смутные сомнения, что сезон мороженого 2013 подходит к концу.
 
Вот у меня ещё 2 задумки на этот год, а потом можно и итоги подводить. Rolling Eyes
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Сб, 14 сен 2013 00:01
Формула Любви, я думаю, что на этот год я уже отмороженичалась. Времени нет, да и в последнее время готовить совсем не хочется. Surprised
Ряря
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 514
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Профиль ЛС
Чт, 19 сен 2013 19:15
Перенесено модератором
 

 
Рецепт от Twixi
 
Манговое мороженое
 
-1 большая банка (800 гр.) консервированного манго (в виде густого сока, без кусочков!), манго можно заменить на любой другой фрукт,
-4 йогурта (по 125 гр. каждый), обычный, без ароматизаторов, можно взять обезжиренный,
-1 банка сгущенного молока, можно взять обезжиренное
Смешать все ингредиенты с помощью миксера и заморозить. Я замораживаю в силиконовой кексовой форме, перед тем, как вынуть его, если будут сложности, нужно просто обдать форму горячей водой.
Из этого кол-ва продуктов получается очень много мороженного, можно сделать половину нормы.
Рецепт с форума cook- talk.com
 
Ряря
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 514
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Профиль ЛС
Чт, 19 сен 2013 19:41
Перенесено модератором
 

 
Рецепт от Веснушка
 
Очень вкусное и невероятно простое в приготовлении мороженое Smile
 
По рецепту в мороженое добавляется сухой сок, но его можно совсем не добавлять или вместо него класть что-то другое. Я добавила 500г спюрированной свежей клубники в самом конце, когда все уже было взбито и перемешано. Smile
Итак, слова автора:
Мороженное 4. ( от Ekonomist с кукинга )
1 пакет сливок (200 мл) (важно не переохладить, а то сливки расслоятся и не загустеют при взбивании)
1 банка сгущёнки (около 400 г - 397 г)
1 банка концентрированного молока (410 мл)(Российские банки меньше, поэтому лучше брать полторы банки или чуть меньше )
1 пакет сока (сухой, который на 1 л рассчитан)
или же ваше любимое варенье по вкусу
 
Самое главное - все продукты должны быть холодными.
Взбиваем сгущёнку до пышности, всыпаем сок и продолжаем взбивать. Добавляем сливки и продолжаем взбивать до пышности и загустения.
Отдельно взбиваем концентрированное молоко. Очень важно!!!! молоко должно быть очень холодным, даже ледяным - в этом случае взбивается мгновенно, на глазах, 1-2 мин максимум.
Миксером на маленьких оборотах смешиваем, выливаем в форму и в холодильник. Всё.
Комментарии:
1. мороженное очень нежное и на вкус и на вид...
2. сок -, какими пользуюсь я: рассчитан на 1 литр воды, уже с сахаром. Какой сок выберете - такое и будет мороженное. С некоторыми соками, типа манго получается сладковато, можно взять меньше, а не весь пакетик. Моё любимое - лимон, маракуя, клубника и манго.
3. варенье постепенно добавляю в сгущёнку, взбивая и пробую на вкус и сладость.
4. концентририванное молоко (извините, точно не помню 410-420 мл, но не меньше 400 - это точно): пока занимаюсь другими продуктами, перебрасываю его из холодильника в морозилку, чтобы было очень холодным... но осторожно, чтобы не заморозить: берёте банку в руки - наощупь именно ледяная, но молоко свободно бултыхается в ней, без шороха (уже начали образовываться кристаллики льда - плохо или вообще не взобьётся). если передержали молоко, ничего страшного, подождите когда придёт в нормальное ледяное состояние...
5. не переживайте если всё взбилось не слишком пышно - мороженное будет немного плотней, но вкус не страдает абсолютно... а если всё замечательно взбилось, то... см.п.6.
6. самое главное - это мороженное можно приготовить за пару часов до нужного времени, если понадобилось внезапно и подать его, как мороженое-мусс - ведь все составляющие холодные, охлаждается/замерзает быстро и, если всё хорошо взбивается, получается очень нежной, пышной структуры - именно как мусс...
Добавлю:
если надо будет быстро десерт, то лучше сразу разложить по индивидуальным вазочкам, а потом украсить при подаче: во-первых, быстрее замёрзнет, а во-вторых даже если не очень замёрзнет - нестрашно, слегка мягкое, но уже в вазочке.
 
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Чт, 3 июл 2014 23:59
Попало в руки американское мороженое - Cookie Dough. Это классика американского замороженного лакомства. Хотя если задуматься, странно видеть в морожене тесто для печенья. Very Happy


Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Пт, 4 июл 2014 12:26
Довелось попробовать несколько вкусов японского мороженого. В общем-положительное впечатление. Very Happy
Мороженое с мадагаскарской ванилью и имбирем.
Очень вкусно. Я привыкла использовать молотый имбирь и у него нет такого интенсивного вкуса.


 
Мороженое с фасолью адзуки .
Часто видела эту фасоль в качестве начинки сладкой для пирожков. И мне было как-то странно даже представить какое оно может быть на вкус. Оказывается это неимоверно вкусно! Аромат, нежность, сладость. Как будто это мороженое из какого-то цветка сделано.


 
Мороженое с зелёным чаем маття.
Тоже давно вижу как используют маття в различных блюдах. И читала, что оно слегка пикантное. Огромное разочарование! Даже не смогла доесть эти несчастные 100 г. Sad Муж сказал, что это мороженое из пучка травки с огорода. Действительно, такое впечатление, что там трава.
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Пн, 14 июл 2014 09:10
Светлана солнце, для лета, после фруктов, мороженое самый лучший десерт. Smile
Lavinika
Кулинар
  • Регистрация 11 июн 2007
  • Индекс активности 793
  • Рейтинг автора 105
  • Рецепты 92
Профиль ЛС
Сб, 3 фев 2024 22:46
Пломбир с оливковым маслом
Мы привыкли поливать сиропом или вареньем.
Для разнообразия вкуса попробуйте полить пломбир оливковым маслом extra virgin. Горчинка масла и сладость мороженого очень гармонирует.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Съедобное

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 36, гостей 35, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100