Немного не по сезону, но всё же это тоже традиционная выпечка к Рождеству
 
Орехово-маковая плетёнка
(Nuss-Mohn-Striezel)
 

Ну и ? Печём к Рождеству или как?

mia, Ммм... Красота!
Надо темку на главную страницу выставить

Emerald, было бы неплохо, сейчас все интенсивоно пекут печеньки (плецхен)

mia, Галя, печем, печем. Только вот со временем туговато...

А у меня тесто настаивается в холодильнике. На завтра запланировала 3 вида

mia, Галь, плётенка шикарная Тесто прямо "дышит"

Ореховое печенье-безе/Nussmakronen
Традиционное Немецкое печенье. Его делают из разных видов орешек, кокосовых хлопьев. Nussmakronen долго не черствеют.

 

3 белка
200 гр. сахара
200 гр. молотых орехов (у меня лесные)
съедобная бумага диаметром 5-7 см.
целые орешки для украшения
 
Белки взбить до пиков, постепенно добавляя сахар. Когда сахар растворится, всыпаем молотые оришки и ещё раз все тщательно перемешиваем. На съедобную бумагу кондитерским шприцом выдавливаем тесто и вдавливаем в центр целый орешек. Ставим в разогретую духовку до 150 С на 20-25 мин.

 
Даем печенью остыть и складываем в заранее приготовленную железную или пластмассовую коробочку.

 
В этом печенье не используется ни мука, ни крахмал. Благодаря орешкам эти печенья, в отличие от безе, пропекаются быстрее.
 
Приятного чаепития

Марципаново-миндальные рожки/Marzipan - Mandeln - Kipferl
Ещё один рецепт рождественской выпечки.)))

 

120 марципана
2 желтка
50 гр. сахарной пудры
1 пак. ванильного сахара
1 щепотка соли
175 гр. мягкого слив. масла
3 капли миндального масла
150 гр. муки
100 гр. молотого миндаля
200 гр. темного кувертюра
 
Марципан натереть на тёрке, растереть с желтком, слив. маслом,вынильным сахаром и сахарной пудрой. Добавить миндальное масло, муку, соль и миндаль. Тесто поставить в холодильник минимум на 1 час. Из остывшего теста сформировать рожки и выпекать в разогретой духовке при 175 С 10-15 мин. Кувертюр растопить или на водяной бане или в микроволновке и окунуть рожки.
 
Приятного чаепития

Рождественские печенюшки №2

старинный семейный рецепт от прабабушки)))
 
750 гр. муки
200 гр. слив. масла
375 гр. сахара
4 яйца
1 пак. пекарского порошка
1 пак. ванильного сахара
1/2 ч.л. лимонной цедра
желток для смазки
айсинг и сахарный декор для украшения
 
Слив. масло, сахар, ванильный сахар, яйца и лимонную цедру взбить до образования белой массы.
 
На рабочую поверхность высыпать муку смешанную с пекарским порошком. Высыпать белково -маслянную массу в середину и перемешать руками.
 
Тесто положить на 1 час в холодильник. Для нетерпеливых, как мои детки, можно положить тесто на 20-25 мин. в морозилку
 
Рабочую поверхность присыпать немного мукой, раскатать тесто и повыдавливать печенюшки. Смазать яичным желтком разведенным немного с молоком. Выпекать при темп. 180 С минут 10-15 до светло золотистого цвета.
С этого колличества теста выходит приблизительно 5-6 протвиней. Украшать можно сахарной пудрой разведенной с лимонным сахаром. Мы украшали в этом году простым айсингом подкрашенным пищевой краской.
 
Приятного аппетита
 
Рецепт взят с сайта "Шефкох"

У меня пока только штоллены в холодильнике созревают и тесто пряничное набирает силу.
 
Дрезденский штоллен
 

 

 

 

Firefox, Оль, штоллен просто сказка Ждем пряничков в готовом виде

Автор рецепта Элька
 
Марципановое печенье
 
Рождественское печенье с ароматом марципана. Рецепт из книги "Dr. Оtker"

 
Ингредиенты:
200 гр. марципана
30 гр. масла
75 гр. муки
75 гр. сахара
25 гр. очищеных и мелко порубленных миндальных орехов
1 желток
 
Масло и марципан (всё комнатной температуры) смешать друг с другом при помощи миксера.
Добавить остальные ингредиенты (муку, сахар, орехи и желток).
Смешать до образования однородной массы.
Стол хорошо посыпать мукой и раскатать тесто толщиной около 1 см. Тесто охлаждать не нужно!
Из теста вырезаем фигурки формочками, стаканом или по шаблону.
Печенье выкладываем на лист с пергаментной бумагой и ставим в разогретую до 175°C духовку на 15 минут.
Дать остыть печенью на решетке.
Затем украсить по вкусу.
 
Я украшала оставшимся от яйца белком: взбила его с сахарной пудрой до очень густого крема. Обмазала им свои ёлочки и сразу посыпала кокосовой стружкой. Получились ёлочки в снегу. Затем немного украсила шоколадом. Растопив его и налив в кулёк с маленькой дырочкой.
 
Это печенье хорошо хранится.
 
Приятного аппетита!

Goldchen, здОрово! А я подумала сначала,что это рис сырой сверху посыпан

Печенье "Снежинки"
(Schneefloeckchen)
 

Firefox,

А я подумала сначала,что это рис сырой сверху посыпан

Оль, это ты про элькины марципановое печенья? Да, похож кокос немного на рис-действительно

Goldchen, Марин, колько вкуснятины. А я тоже сегодня что-то похожее на твои безешки пекла - завтра покажу
Firefox, Оль, утаскиваю рецепт в звгвшник. Чудо как хорош штоллен!

mia,

завтра покажу

давай, давай, а то мои уже всё поели. Хотят что-то новенького Фотка у тебя обалденная

Фотка у тебя обалденная

Пасиб, Марин, это меня сегодня вдохновение посетило
 
Ванильные полумесяцы
(Vanille - Kipferl)
 

Печенье "Осиные гнёзда"
(Wespennester)
 

Рецепт давнишний, но тоже из серии Рождественских печенек
 
«Chocolate Crinkles»
(Шоколдные трещинки)
 

mia, Галь, ну ты пчёлка трудолюбивая. Весь форум угостила печенюшками. Пора свои пекарню открывать

mia, Галя, а то что в формочках с печенькой внизу тоже гнезда или это улья называются? У меня немного другой рецепт . Я уже сбилась с толку столько всего у тебя вкусного.

Goldchen, ой, не, Марин, я теперь год на них смотреть не смогу , всё таки это такая возня.... Легче пирог спечь.
abrakadabra,

, а то что в формочках с печенькой внизу тоже гнезда или это улья называются?

я не поняла вопроса . Там над каждой фоткой назание рецепта. Если ты про осиные, то они гнёзда. Ульи у пчёл

mia,

я теперь год на них смотреть не смогу

ну вот, как раз до следующего года отдохнёшь, а потом опять "In der Weihnachtsbaeckerei .."