Иринка89, я купила 2 формы: прямоугольную и круглую (выпекала в ней), примерно одинаковых размеров, так вот круглая гораздо тоньше прямоугольной и в 2 раза дешевле)) при этом одной фирмы... может от толщины силикона зависит? она у меня еще и пожелтела наполовину снизу... как поджарилась, что ли... У меня еще духовка газовая, от этого может быть? Да и "трухлявый пень", мне кажется, любитель поприлипать... На ДР сына через неделю хочу попробовать апельсиновый бисквит с этого сайта испечь (уже в прямоугольной форме), посмотрим, что получится... а может и раньше на шарлотке испробую (еще остались в морозилке замороженные яблочки) кстати вот думаю, если шарлотку делать, мукой посыпать дно или не стоит? А чем смазывала форму?

http://www.youtube.com/watch?v=5UylnCr36yA&feature=player_embedded
 
девочки добрый день,вот на этом видео мастер каким гелем смазывает торт,кто этим пользуется подскажите пожалуйста,спасибо.Буду очень благодарна.И сразу где его лучше приобрести на Украине

HelenSender, по моему это Гель «Даймонд глейз нейтральный» кондитерский, я вот пользуюсь таким, мне очень нравиться, он очень хорошо красится, я им и объёмные торты покрываю, тачки например, очень ярко получается, он легко наносится на белково-заварной крем, на сливки хуже. На Украине где купить незнаю, но думаю в любой фирме для кондитеров есть.

HelenSender, Для таких видеороликов у нас есть специальный РАЗДЕЛ. Перенесите свой ролик в соответствующее место, а здесь Вы можете дать ссылку на его расположение. Надеюсь на понимание. Модератор.

yusose, я бы посыпала на всякий случай)))

Давайте обмениваться отзывами о имеющихся у нас книгах. Начну первая.
Эти книги я купила ровно 2 года назад. Тогда они все мне казались шикарными, недостижимыми, расскажу свое видение сейчас.
 
1. Алан Дан «SugarCraft Flower Arranging».

Книга состоит из 5 разделов:
- основные понятия и рецепты;
- цветы и листья;
- сборка букетов;
- украшение тортов;
- шаблоны.
Фотографии страниц разделов приведены ниже.


 
Отзыв. 2 года эта книга пылилась у меня в шкафу, доставала ее только чтобы полюбоваться. Раньше казалось, что мало фотографий в разделе цветы(там не все цветы сопровождаются подробными фото). Сейчас с удовольствием работаю с ней, все понятно, иногда приходится переводить текст(с помощью переводчика). Покупать стоит только тогда, когда вы уже созрели и немного попробовали делать цветы и композиции на проволоке.


2. Линдси Смит « Storybook Cakes»

Книга состоит из 3 разделов:
- инструменты, рецепты, МК по фее и человечкам;
- МК тортов;
- шаблоны.
Фотография с перечнем всех работ, которые рассмотрены в книге

Фотографии одного из МК торта


Отзыв. Достаточно подробные МК(только ажные или непонятные моменты), интересные торты(делала 2 из них, кошку 2Д и медведя 3Д), интересные детали, к каждому торту альтернативная идея и идея капкейков. Пользовалась как раньше, так и сейчас, время от времени. Есть раскрой человеческого тела и туфельки(помимо прочих).
 

3. The Australian Woman's Weekly “Kids’ Birthday Cakes” (Reprinted by Popular Demand)

Книга состоит из 2х разделов и вкладыша с выкройками(шаблонами)
- торты с МК;
- базовые знания.
 
Фотографии некоторых страниц книги



Отзыв. Книга не плохая, но сейчас мне абсолютно не интересна. Торты в основном кремовые, причем уровень новичка. Единственное, что мне из нее пригодится когда-то – это подробные фото по вырезанию цифр, но их можно найти и здесь.
 
P.S. В покупке первых двух книг есть только одно НО – на Кухарке есть их скан
 
У меня есть еще книги, но они сейчас у мамы, приедут – тогда и о них расскажу.

Девочки, а есть у кого нибудь вот такая
 

 
форма ? Поделитесь впечатлениями....а то думаю купить, давно думаю, вот никак не надумаю...

KnopkaVln, лови

Dux_Sv, спасибааааааа. Решено, беру

Девочки, здравствуйте!
Я тут новенькая и буду благодарна,если подскажите для чего эти формочки
 

 
нашла их вот тут
 
http://www.dealextreme.com/p/plastic-cooki...ece-pack-114924
 
это как "пасочки" делать кексики маленькие ?

Savina, у меня такие были. Они для песочного печенья. Тесто вкладывают в шприц или мясорубку (смотря, какой к ним прилагается инструмент), и выдавливаются небольшие жгутики, которые выпекаются на противне.

Ок,спасибо.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Здравствуйте девчонки!!! подскажите для чего этот инструмент используется? И еще у меня вот какой вопрос...а что если молды сделать самому? взять силикон и наделать каких надо формочек? даже те же бусины...единственное что это не пищевой силикон

SlonHorton, Это форма для пряников и печенья. А молды девочки сами делают, можно форму целофаном очень тонким выложить, и уже не важно будет, из пищевого он силикона или нет.

Help!!!!! Девочки, кто делал торт на колоннах от Wilton? Срочно нужна ваша помощь по сборке такого торта!
Колонны у меня такие

а тарелок нету. Какие они должны быть и сколько в комплекте идет обычно 1 или 2?

Девочки, подскажите, пожалуйста, чем отличаются эти молды в использовании? Цена у них отличается значительно.

Здравствуйте, Девочки! Cпешу поделиться с вами своими приобретениями, набрела на сайт продукции вилтон, belkaonline.ru и прикупила себе кое-что.Вот мой списочек:1. гелевые красители вилтон- зеленый, слоновая кость, сливочная, красная рождественская, розовая, голубой дельфин 2. Набор силиконовых лент для разметки и украшения торта 3.Мастика белая для лепки и покрытия торта 4.Резак для вырезания рельефных полос 5.Набор для украшения тортов: мешок №8 снасадками 6.Набор красителей для Айсинга, гель: Основныецвета, 4 шт7. Одноразовые формочки для капкейков-серебряные 8. Силиконовый молдВот такой вот наборчик, дальше по каждому пункту буду писать подробнее и тестировать)
 

И сразу про красители для айсинга, делала с ними макаронсы, надо сказать, это был мой первый опыт по изготовлению макаронс, поэтому не судите слишком строго, но красители понравились, они густые и не влияют на консистенцию теста, не разжижают ее, в отличии от жидких красителей. Достаточно очень небольшого количества для получения насыщенного цвета. Мне понравились