SugarVeil....

Ответы

Самоучка
  • Регистрация 17 мар 2010
  • Индекс активности 1 295
  • Рейтинг автора 96
  • Город ХМАО
  • Рецепты 22
Чт, 4 окт 2012 06:56
Юлийка, Спасибо!Да,там палочка,обтянутая мастикой
Пользователь
  • Регистрация 8 фев 2012
  • Индекс активности 53
  • Рейтинг автора 6
Пн, 8 окт 2012 09:19
Здравствуйте девченки!Спасибо за то, что создали такую нужную темку, я даже не могла представить, что существует такая техника украшения тортов. Вот и мне наконец пришла посылка с ковриком и ведром смеси, нужно браться за работу, а я мандражирую.Коврик мне обошелся в 1200р+ доставка 400 кроме коврика я выписала еще молды разные, выписала на сайте mold-silicon@ukr.net.вот в так и пришло в кальке, правда без диска, но и на этом спасибо.
Пользователь
  • Регистрация 8 фев 2012
  • Индекс активности 53
  • Рейтинг автора 6
Пн, 8 окт 2012 09:20
Кстати забыла представится меня зовут Татьяна, давайте дружить.
Пользователь
  • Регистрация 10 сен 2010
  • Индекс активности 126
  • Рейтинг автора 1
  • Город Черняховск
Пн, 8 окт 2012 10:15
vitany, я тоже именно здесь заказывала коврики и не один молд уже. Очень нравится, как они работают - очень оперативно!
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 832
  • Рейтинг автора 49
  • Рецепты 4
Пн, 8 окт 2012 10:36
Девочки, а вы не задавались вопроссом, почему ШВ в разных ведерках приходит? Есть круглые и квадратные? В чем разница?
Пользователь
  • Регистрация 10 сен 2010
  • Индекс активности 126
  • Рейтинг автора 1
  • Город Черняховск
Пн, 8 окт 2012 13:54
Краснуля, у меня было вот такое прямоугольное, как на фото. Может это от веса зависит? У меня больше 2 кг, помоему 2100
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 832
  • Рейтинг автора 49
  • Рецепты 4
Пн, 8 окт 2012 14:23
Юлийка, Я встречала только маленькие пакеты и ведра, ведра больше 2 кг (2,3 вроде), я себе такое заказала))) как придет посмотрю квадратное или круглое))) Но на сайте на фото квадратное.
Я себе мат кстати тоже на молдсиликон заказала, жду посылку)))
Юль, ты пробовала эти маты в работе? Как они? Я пока заказала кружева но еще планирую розу мантилии приобрести, думала сразу оба заказать, но побоялась )))
Пользователь
  • Регистрация 10 сен 2010
  • Индекс активности 126
  • Рейтинг автора 1
  • Город Черняховск
Пн, 8 окт 2012 15:21
Краснуля, я заказала два - самый популярный, где 2 полоски кружева и еще один, где две круглые салфетки. Так вот первым чоень довольна, уже применяла на торт, а со второго не получается снимать хоть тресни, там раза в два кружево тоньше выходит, если как кружево, то не снимается, если делаьт толще, то получаетяс целиковой пленкой без отверстий, а это уже не кружево, а тряпочка выходит(((
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 832
  • Рейтинг автора 49
  • Рецепты 4
Вт, 9 окт 2012 09:18
Юлийка, Спасибо!!!! Значит правильно я сделала что заказала кружево где две полосочки! Еще очень нравится роза мантилия, но там кружево тонкое и я тоже боялась что снимать будет проблематично.
Пользователь
  • Регистрация 8 фев 2012
  • Индекс активности 53
  • Рейтинг автора 6
Вт, 9 окт 2012 12:46
Поздравьте меня, я испробовала мат, как говорит Краснуля с двумя полосочками. Так вот, сох он у меня 2 с половиной часа и я сняла кружево и знаете без проблем, но не аккуратно, кое где порвала сноровка нужна, как и в любом деле.И еще у меня на ведерочке была инструкция по применению ,на русском языке, пишу дословно:просейте смесь 2 раза. Размешайте порошок с кипящей водой в пропорции 2 ч ложки воды, 3 ч ложки порошка(90 гр воды и 140 гр порошка) и сразу же взбейте на высокой скорости в миксере (4 мин).. Смесь готова для работы.Размазывала смесь простым скребком для обделывания боков тортов, пластмассовый белый ,я думаю он у всех есть. Вот такой мой первый опыт.
Пользователь
  • Регистрация 8 фев 2012
  • Индекс активности 53
  • Рейтинг автора 6
Вт, 9 окт 2012 12:51
Кстати забыла написать, рецепт, который был у меня на ведерочке я не пробовала, делала 30 гр порошка и 18 мл воды.
Пользователь
  • Регистрация 10 сен 2010
  • Индекс активности 126
  • Рейтинг автора 1
  • Город Черняховск
Вт, 9 окт 2012 15:04
vitany, поздравляю! У меня с этим матом тоже все с первого раза вышло и я тоже рецепт, который на ведерке делала не полнгостью, а делила на 4))))
Самоучка
  • Регистрация 17 мар 2010
  • Индекс активности 1 295
  • Рейтинг автора 96
  • Город ХМАО
  • Рецепты 22
Чт, 11 окт 2012 09:28
vitany, Молодец!Отлично получилось.А я вот испробывав новый мат поняла, что его все же лучше досушивать в духовке,и мне очень нравится,но температура не более 50 градусов.А другой мат,он ну очень тоненький.....и его лучше сушить как обычно,на воздухе.
Пользователь
  • Регистрация 3 дек 2010
  • Индекс активности 832
  • Рейтинг автора 49
  • Рецепты 4
Чт, 11 окт 2012 11:42
vitany, Умничка!!! Когда же уже мой ШВ придет)))
lensik, Лена, т.е. ты делаешь розу просто на воздухе. а кружева досушиваешь в духовке?
Пользователь
  • Регистрация 8 фев 2012
  • Индекс активности 53
  • Рейтинг автора 6
Пт, 12 окт 2012 09:53
Девченки на просторах нета нашла вот такой рецепт шуги.Надеюсь создательница не будет против.
 
SugarVeil
а это перевод состава с оригинальной упаковки sugarveil:
сухие яичные белки
мальтодекстрин
кукурузный крахмал
xanthangum
ММ это точно мармешллоу 3 яичных белков
1 столовая ложка винного камня
900 гр сахарной пудрой
1 уп (9гр) желатин (в растворенном виде, в небольшом колличестве холодной воды)
2 чашки мармешллоу. (растопленное)
Смешиваем первых 3 ингредиента в течение 10 минут, словно принятия королевской ........ потом : желатин, затем Marshmellows .......... бить, пока не будет достаточно жесткой,(возможно, 5 минут или около того).
 
Так что путём экспериментов...добавив немного этого, немного того...я пришла к конечному рецепту, надеюсь он вам понравится!
3 ст.л. - меренговой пудры ( от себя: это сухие белки+крахмал+какой-либо гам, заменяет сырые белки)
6 ст.л. - воды
1 ст.л. - винный камень
1 ч.л. - экстр. ванили.
700- 900 гр сахарной пудры
2 чашки маршмеллоу (плотно упаковать в чашку, очень плотно) растопить
8 -пачек желатина по 9 гр. (72 гр)
1- чашка горячей воды
красители
 
3 ст.л. меренговой пудры + 6 ст.л. воды + 1 ст.л. винного камя + 1 ч.л. ванили.... как следует размешать до однородной косистенции и без комочков. Добавить сахарной пудры до консистенции очень крутого масляного крема ( в два раза плотнее, чем обычная косистенция ), возможно будут комочки. Добавить растопленые мармышки.
В отдельной чашке развести 8 пачек желатина и 1 чашку горячей воды....размешать до однородной косистенции и без комочков. Желатиновую массу надо добавить к первой массе, для этого желатиновую массу надо пропустить через мелкое сито и опять довесть до однородной консистенции. Если будете окрашивать массу, то это надо сделать на этом этапе,а затем поставить эту массу в микро и нагревать до того момента, как масса очень тёплая и гладкая, при этом проверяйте массу каждые 20 секунд.
Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой номер 5 и нарисовать сети или паутину на восковую бумагу, которая предварительно должна быть промазана хорошим слоем кокосового жира ( Палмин, Криско ), чтоб масса не прилипла к бумаге. Если вы не сделаете этого, то паутина прилипнет к бумаге. Дайте массе застыть, примерно часа 4-5, затем осторожно поднимите паутину, так чтоб она не касалась друг друга или не сгибалась ( сеть не сломается, но точно прилипнет к друг другу!!! ) и задрапируйте на торте.
Пока вы работаете ваша масса загустеет и будет трудно вудавить массу из конд. мешка, просто уберите насадку и положите мешок в микро на 5 секунд, затем снова наденьте насадку и подержите насадку под горячей водой, при этом слегка надавливая на мешок, до того момента как масса будет легко вдавливаться из мешка.
Если масса затвердевает в чашке, просто нагрейте массу в микро в течении 20 секунд за несколько приходов, до нужной консистенции. Надеюсь, что этот рецепт поможет вам так же как и мне. Просто помните, что для работы...масса должна быть тёплой!!! Вы можете держать массу в холодильнике, просто нагрейте её перед работой и доведите до правильной консистенции.
 
P.S. Возможно 3 ст/ложки меренговой пудры можно заменить обычными, но тогда, нужно уменьшить кол-во воды. И добавить для элластичности и гладкости СМС (микроцеллюлозу) или Камедь /Трагант.
Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=165257.0
Пользователь
  • Регистрация 8 янв 2011
  • Индекс активности 80
  • Рейтинг автора 2
  • Город Константиновка
  • Блог 2
Пт, 12 окт 2012 11:21
vitany, Здравствуйте!А где вы заказывали смесь для ковриков?
Пользователь
  • Регистрация 8 фев 2012
  • Индекс активности 53
  • Рейтинг автора 6
Пт, 12 окт 2012 15:38
Я заказывала здесь www.vtk-moscow.ru как раз была акция ведро 2300г стоило 2 150+ 950 доставка, но сейчас на сайте я не вижу. Вот еще на этом сайте видела, konditerr.ru/category/ajsing-sugarveil/, info@nevkusno.ru. http://www.la-torta.ru . Знаешь в упаковке по 140 гр на многих сайтах есть, но это выходит с учетом доставки очень даже не выгодно ,а в ведрах не везде есть,смотри и сравнивай.
Пользователь
  • Регистрация 8 фев 2012
  • Индекс активности 53
  • Рейтинг автора 6
Пт, 12 окт 2012 15:40
КОНДИТЕР.РУ вот еще.
Пользователь
  • Регистрация 8 фев 2012
  • Индекс активности 53
  • Рейтинг автора 6
Пт, 12 окт 2012 15:50
На кондитер.ру ведра как у меня правда , стоят 2 500р, но я думаю приемлемо.
Пользователь
  • Регистрация 8 фев 2012
  • Индекс активности 53
  • Рейтинг автора 6
Пт, 19 окт 2012 09:07
Вот мой первый опыт с Шуга.
Пользователь
  • Регистрация 10 сен 2010
  • Индекс активности 126
  • Рейтинг автора 1
  • Город Черняховск
Пт, 19 окт 2012 18:17
vitany, красвый тортик!
Самоучка
  • Регистрация 17 мар 2010
  • Индекс активности 1 295
  • Рейтинг автора 96
  • Город ХМАО
  • Рецепты 22
Вс, 21 окт 2012 09:31
vitany, Классный тортик!!!! А вот моя кружевная девочка,как идея оформления

Пользователь
  • Регистрация 10 сен 2010
  • Индекс активности 126
  • Рейтинг автора 1
  • Город Черняховск
Вс, 21 окт 2012 11:26
lensik, здорово! Платье с кружевами очень изящно смотрится!
Пользователь
  • Регистрация 10 сен 2010
  • Индекс активности 126
  • Рейтинг автора 1
  • Город Черняховск
Вс, 21 окт 2012 18:56
Вот мой сегоняшний, несложный, т.к. делала ну оч быстро, планировался на среду, а заказчица позвонила в обед и попросила к вечеру
Самоучка
  • Регистрация 17 мар 2010
  • Индекс активности 1 295
  • Рейтинг автора 96
  • Город ХМАО
  • Рецепты 22
Пн, 22 окт 2012 09:04
Юлийка,Прелесть!!!!Вот оно,чудо кружево!!!и не скажешь что скоростной!!!!

Разместить комментарий