Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Белково-рисовальная масса (айсинг) №2

  2. Форум
  3. Торты и искусство их украшения
  4. Искусство украшения тортов

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
anastasija
Пользователь
  • Регистрация 23 янв 2010
  • Индекс активности 37
  • Рейтинг автора 3
Профиль ЛС
Вт, 30 окт 2012 19:24
Возник вот такой вопрос... если рисовать айсингом, а точнее украшать пряники заранее, ну скажем за месяц до предполагаемого времени их поедания, то как быть с салмонеллой. Боязно, вдруг люди купят и потом будут такие вот неприятности. что посоветуете? Сделать заранее необходимо, так как планируем учавствовать в рождественской ярмарке, так цто сделать в последний момент такое количество, практически нереально, хотя бы за неделю до этого.
Танюша 11
Пользователь
  • Регистрация 27 апр 2010
  • Индекс активности 1 375
  • Рейтинг автора 133
  • Город Тбилиси
Профиль ЛС
Пн, 5 ноя 2012 01:10
Девочки,кто работает с альбумином(сухим белком)? Подскажите пожалуйста,как его правильно разбавлять? Спасибо заранее за помощь!
toriand
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 909
  • Рейтинг автора 84
  • Город Тирасполь
  • Блог 3
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Вт, 6 ноя 2012 01:12
anastasija, украшай тогда пряники альбумином, или наши яйца предварительно замочи на пару минут в хлориованную воду, чтоб убить всех гадов.
Дарьюшка Федорчук
Пользователь
  • Регистрация 3 фев 2013
  • Индекс активности 3
  • Рейтинг автора 0
  • Город Владимир-Волынский
Профиль ЛС
Вс, 3 фев 2013 13:13
Приветствую всех!!! Я новичок, восхищаюсь Вашими работами!!! Прошу помощи, как на вертикальную поверхность наносится ажур ( на бока тортиков - стр.1 у taticon ), и какой для этого айсинг ( рецепт)
Просто Надя
Пользователь
  • Регистрация 28 фев 2010
  • Индекс активности 970
  • Рейтинг автора 54
  • Город Одесса - Жмеринка
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вс, 3 фев 2013 20:36
Танюша 11, Насколько я зная 1часть альбумина к 7 -воды, замочить на некоторое время пока не размокнет
tomabsw
Пользователь
  • Регистрация 22 янв 2013
  • Индекс активности 33
  • Рейтинг автора 0
  • Город Барнаул
Профиль ЛС
Вт, 5 фев 2013 13:59
Девочки, всем здравствуйте!
 
Очень хочется сотворить такую красоту, пробовала пару раз делать айсинг сама, но у нас крупного помола пудра, мне не понравилось. А кто-нибудь пробовал покупную смесь? Хочу в Италике заказать :"Глазурь сахарная сухая СУПЕРАЙС", не знаю,стоит ли. Может у кого-то есть опыт работы с подобной массой?
Заранее спасибо.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 673
  • Рейтинг автора 4 036
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Профиль ЛС
Вт, 19 фев 2013 03:28
Думаю, вам понравится видео Razz
 
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 673
  • Рейтинг автора 4 036
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Профиль ЛС
Вт, 19 фев 2013 04:31
siropchik
Пользователь
  • Регистрация 30 сен 2009
  • Индекс активности 122
  • Рейтинг автора 3
  • Город Зеленоград
Профиль ЛС
Вт, 19 фев 2013 14:27
Здравствуйте, девочки. Ох.. давно не заходила на форум. Представляю вам мои потуги с айсингом.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 673
  • Рейтинг автора 4 036
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Профиль ЛС
Вт, 19 фев 2013 20:05
siropchik, Ну, ты же только учишься... я вижу проблемы с полосками по бокам Smile а так красиво получается...
siropchik
Пользователь
  • Регистрация 30 сен 2009
  • Индекс активности 122
  • Рейтинг автора 3
  • Город Зеленоград
Профиль ЛС
Вт, 19 фев 2013 21:39
Да, тянучий какой-то получился. Вроде выпустила одну полосочку, все нормально прикрепила, а она бац и рвется в центре. Может из-за пудры, в ней крахмал был?
подруга
Пользователь
  • Регистрация 8 янв 2013
  • Индекс активности 55
  • Рейтинг автора 10
  • Город Санкт-Петербург
Профиль ЛС
Вс, 3 мар 2013 10:17
siropchik, очень красиво. Молодец!
siropchik
Пользователь
  • Регистрация 30 сен 2009
  • Индекс активности 122
  • Рейтинг автора 3
  • Город Зеленоград
Профиль ЛС
Вт, 5 мар 2013 09:36
подруга, спасибо.))
Аленушка 83
Модератор темы "Торты"
  • Регистрация 27 фев 2012
  • Индекс активности 3 393
  • Рейтинг автора 418
  • Город Белгородская область
  • Блог 3
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Ср, 13 мар 2013 16:07
Как украсить бока айсингом,используя трарфарет от STARushka
 
"Узор на тортике ниже- это шаблон.Это пластиковый лист с вырезанным на нем узором. Прикладываешь, промазываешь айсингом и снимаешь, остается узор на боках. Я покупала у нас в инет-магазине. Есть они на Глобалшугарарте"
 

 
Подробное МК ЗДЕСЬ!!!
 

 
СПАСИБО ОГРОМНОЕ STARushka -Алёне за полезную ссылку!!! o
Лариса Коршенко
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 1 179
  • Рейтинг автора 80
  • Город Севастополь
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Чт, 18 апр 2013 16:17
Когда надо быстро украсить тортик,а под рукой нет никаких заготовок(цветов,бантиков,фигурок) или не хватает идеи,то я использую фантазийную роспись айсингом.Очень красиво получается,когда айсинговый рисунок растушевываешь не просто кисточкой,а кисточкой с краской!


Отредактировано 18 апр 2013 16:54, Лариса Коршенко
Аленушка 83
Модератор темы "Торты"
  • Регистрация 27 фев 2012
  • Индекс активности 3 393
  • Рейтинг автора 418
  • Город Белгородская область
  • Блог 3
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Чт, 18 апр 2013 19:55
Лариса Коршенко, здорово!!!1 Какая же красота!!!! Clapping
Milaslava
Пользователь
  • Регистрация 26 апр 2013
  • Индекс активности 7
  • Рейтинг автора 0
  • Город Санкт-Петербург
Профиль ЛС
Пт, 26 апр 2013 01:14
Девочки, всем привет!
Я к вам! Стала я поклоницей айсинга)))
 
вот моя работка
Отредактировано 26 апр 2013 01:26, Milaslava
Лариса Коршенко
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 1 179
  • Рейтинг автора 80
  • Город Севастополь
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Пт, 26 апр 2013 12:05
Milaslava, Очень ажурно и аккуратно!Прям воздушная конструкция!Только бусинки с колес я б убрала,а сами колеса чуть посеребрила(айсинг тоже можно подкрашивать,только потом досушивать).
Milaslava
Пользователь
  • Регистрация 26 апр 2013
  • Индекс активности 7
  • Рейтинг автора 0
  • Город Санкт-Петербург
Профиль ЛС
Пт, 26 апр 2013 12:31
Лариса Коршенко,
спасибо, да была мысль их посеребрить) но у меня темного серебр. кандурина не оказалось, решила так оставить.
вообще много вариантов можно сделать)))) хочу попробывать мастика+айсинг...да и цветную тоже хочу сделать как-нибудь
Отредактировано 26 апр 2013 12:32, Milaslava
Чихкошка
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2012
  • Индекс активности 176
  • Рейтинг автора 8
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Вт, 7 май 2013 10:19
Всем привет!
Долго не получалась у меня сделать детали из айсинга, ломались и все!!! Но перерыла инет и все же сделала свою первую заливку!!! Не очень аккуратно, но рада,что хоть что-то получилось!
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 430
  • Рейтинг автора 235
  • Город Днепропетровск
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Вт, 7 май 2013 16:09
Чихкошка, Ира, классно получилось!!)))
Аленушка 83
Модератор темы "Торты"
  • Регистрация 27 фев 2012
  • Индекс активности 3 393
  • Рейтинг автора 418
  • Город Белгородская область
  • Блог 3
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Вт, 7 май 2013 16:41
Чихкошка, Ира,не не что-то,это очень красиво!!! Я пока так не могу....
Чихкошка
Пользователь
  • Регистрация 24 фев 2012
  • Индекс активности 176
  • Рейтинг автора 8
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Вт, 7 май 2013 18:28
Тарталетточка, Спасибо большое, Ален!
Аленушка 83, Спасибо,Лен! На самом деле оказалось,что не так все и страшно! Сама долгое время не умела. А тут прямо порадовалась,что смогла! Хотя все равно на курсы по айсингу хочу! Smile
darya
Пользователь
  • Регистрация 22 фев 2011
  • Индекс активности 57
  • Рейтинг автора 21
  • Блог 2
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 10 июн 2013 00:54
Хочу поделиться новостью, попробовала сегодня королевскую глазурь Squires Kitchen и мне очень понравилась. Долго пыталась сделать айсинг сама, но все время что-то не получалось.
Отредактировано 11 июн 2013 22:30, Goldchen
Лариса Коршенко
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 1 179
  • Рейтинг автора 80
  • Город Севастополь
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Чт, 19 сен 2013 11:26
Чихкошка, И прекрасно получилось!
Я тут тоже немного побаловалась..На пробу нитей уже "запала" не хватило.
Жалко,такие тортики почему-то не заказывают,только для себя делаю.
Тортик "Иванна" вес 3 кг(шокобисквит,кофе/коньяк,шоколадно-ромовый крем,сливочно-сметанковое суфле с кокосовой стружкой-почти "Рафаэлло"!)


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Торты и искусство их украшения

Новое в разделе

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Все на природу!

Кто на сайте

Всего 117, гостей 116, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

kuharka@mail.ru   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2018 Kuharka.ru. Разработка сайта Phorm.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100