Большой привет всем кухарочкам. Я сейчас читаю только второй раздел и вижу, что много вопросов возникает по поводу покупки коробок. Саидовна уже писала про фирму комус, я нашла их сайт, там есть и филиал в Красноярске. А еже коробки картонные и пластиковые, подложки разные и другие прибамбасы (ингредиенты и инструменты) есть в компании Су-Фуде, я там токупала. Я о них писала здесь http://www.kuharka.ru/talk/eat/cakes/7094.html. Может девочкам из Красноярска пригодиться.

Девочки! Срочно!!!! Кто из г. Никополь,Днепропетровская область. Напишите, пожалуйста, как с вами связаться, в личку. Хотят заказать торт, только я то в Киеве, а им его везти надо, боюсь не доедет.

Вера Ш, поздравляю. Когда связываешся с СЭС, налоговой и т.д. для всего нужно письменное подтверждение. Появился вопрос (или ещё что-либо) Вы его на бумажке в 2-х экз. в канцелярию соответствующую, где поставят отметку о приёме (одну им одну Вам), и они должны дать ответ, так же на бумаге, к сожалению сейчас "на слово" мало кому можно верить. Если по этому вопросу к Вам возникнут претензии, Вы им бумагу и по крайней мере они должны дать время на исправление - устранение ошибок. А так, советую ещё сто раз перечитать все законы-постановления и нормы связанные с кондитерским делом и проблемы, если избежать не удастся, решать по мере их поступления. Удачи.

Девочки, меня интересует вот какой вопрос. Мой сынок начал ходить в детский сад. Скоро День учителя и День рождения воспитателя. Хочется предложить родительскому комитету тортики по этим поводам. Однако не знаю, на каких условиях. По полной цене (а у меня это 100 грн./кг) никто не огласится. Может, по себестоимости предложить или с маленькой накруткой. Кто делал торты учителям-воспитателям, отзовитесь!

Larisa_chayka, Предложи по гривен 80 - это же нормальная цена.

Larisa_chayka, а зачем оно тебе надо?

Неужели никто не поздравляет учителей воспитателей тортиками?

Larisa_chayka, Если ты так ставишь вопрос ,то .естественно,от себя поздравь бесплатно.Какие проблемы ?!

Ксения1, наверное, так и сделаю - спасибо

Девочки поддерживаю С родительскими комитетами и деньгами лучше не связываться...практика показывает что хочешь как лучше, а люди потом скажут что зарабатываешь за счет других ...такой у нас народ(( Лучше на этот день взять заказ в полную стоимость от соседней школы, к стати отличная идея что-бы подойти к заучу с каталогом и предложить подобный подарочек для Директора)))

А у меня был случай - испекла тортик , по ошибке не на то число. Что делать? Взяла его и отвезла в детский сад, куда ходит сын, воспитателям к чаю. От души, как говорится.. Тортик был- боченок с икрой." Взятки не берём"- такой был ответ. Обиииднооо былоо. Хотя вижу- слюнки то глотают.. Не знаю, чего ждали- упрашивать, умолять я не стала.)) Отвезла тортик персонально самой любимой сыном воспитательнице прямо домой, которая в тот день была выходная. И была очень рада, и она , и я. Только недовольные взгляды остальных чувствую спиной до сих пор.. И с тех пор решила- ни к чему навязываться.. Нет, конечно, для тех, кто оценит, "наверняка"- приятно зделать сладкий подарок.. А так ... Вот думаю, может обиделись, что раньше деньги брала, когда заказывали, так что бесплатный не стали брать? Чтож , ходите голодные!

Kubano4ka,

" Взятки не берём"- такой был ответ.

обалдеть , причём тут взятки? Что бы они могли сделать в обмен на торт, лучше присматривать за ребёнком?не понимаю Если бы мне так по хамски ответили на искренний желание подарить тортик, даже не знаю как бы поступила....вот люди дают везде ищут подвох

А мне кажется,что вот так,просто так не стоит нести в школу/садик торт.Одно дело-день рождения ребенка.Другое-на праздник.Во-первых,скажут,что хочешь заработать.Во-вторых,когда увидят какие красивые тортики ты делаешь,могут воспользоваться,потом просить скидочку хорошую или вообще за продукты.А если откажешь,может отношение к ребенку поменяться.
Не знаю,я бы не делала и не потому,что могу взять другой заказ,просто чтоб потом не быть на крючке.Не все добрые и порядочные люди.К сожалению.У меня соседка(и не только,многие друзья) требовала торт за продукты.Вернее,она даже не требовала,а была уверена,что я ей именно за продукты сделаю и очень обиделась,когда я отказала.И это не один случай.
Смотри,чтоб потом воспитатель/заведующая/нянечка не попросили тортик,ну по ''старой дружбе'',ведь они же с твоим ребенком целыми днями.И отказать ты не сможешь,и делать не захочешь.

ArLen, читала сейчас Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.4.545-96 "Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий"
3.8. Требования к предприятиям малой мощности
3.8.1. К предприятиям малой мощности (пекарни и цеха) относятся предприятия, производящие:
 
- хлеб и хлебобулочные изделия с максимальной производительностью до 3 т/сутки;
 
- кондитерские изделия без крема с максимальной производительностью 500 кг/сутки;
 
- кондитерские изделия с кремом с максимальной производительностью до 500 кг/сутки.
3.8.2. Размещение предприятий малой мощности при максимально допустимой производительности разрешается только в отдельно стоящих зданиях.
 
Для пекарен и цехов по производству: хлеба и хлебобулочных изделий - не более 1 т/сутки; кондитерских изделий без крема - до 500 кг/сутки; кондитерских изделий с кремом - не более 300 кг/сутки допускается по согласованию с органами госсанэпиднадзора (при условии отсутствия вредного воздействия на жильцов) размещение в помещениях, пристроенных к жилым и иным зданиям, встроенно-пристроенных к зданиям иного назначения и к жилым зданиям, а также встроенных в нежилые здания (административные, производственные, торговые и др.).
 
3.8.3. При размещении предприятий малой мощности в отдельно стоящих зданиях размеры санитарно-защитных зон должны устанавливаться по согласованию с органами госсанэпиднадзора, исходя из санитарной классификации предприятий в зависимости от имеющихся вредностей, а также с учетом ситуации на местности.
 
3.8.4. В случае размещения предприятий малой мощности в помещениях, пристроенных или встроенно-пристроенных к жилым зданиям, источники вредных воздействий (вибрации, шума, пыли, газов, запахов и др.) следует размещать в наиболее удаленных от основного здания помещениях. Кроме того, должны быть приняты меры по устранению или ослаблению вредных факторов данного производства до допустимых уровней.

Не знаю осилил ли это кто-то, но менее 300кг в сутки можно работать во встроенных и пристроенных к помещениям к жилым домам.
 
Вера Ш, очень хотелось вас услышать работаете и чем все у вас закончилось или продолжается
Ко мне вот в друзья в одноклассники после смены там ника, добавляться стали работники налоговой службы я их знаю по своей основной работе(лица их точнее, вот интересно заказывать будут или налоги требовать)

добрый день.
девочки есть заказ на торт в Херсоне. отзовитесь пожалуйста ( координаты в лс - передам заказчице)

Fomich, Я уже ввязалась в "драку и отступать мне некуда". Через год расскажу чем все закончилось.

Вера Ш,как то неутешительно все звучит

Девушки, скажите, пожалуйста. Сколько стоит такой торт?А то, может, я много беру, если учесть качество исполнения? Московская область.

ArLen, Порадовать мне вас пока нечем. Увы, но мне пришлось уехать в другой город на 2 месяца, чтобы ухаживать за больной бабушкой. Успела только получить деньги, оплатить налоги и купить патент, а так же оборудование, предусмотренной бизнес планом.

 
MariyaBocharova, много это сколько?
 
вот к примеру такая тачка (вес 2,3 кг.):

стоит 1380р (600р. кг)
 
твоя тачка зделана НАМНОГО лутьше!!

ТЫква, спасибо. Моя и правда лучше , но и подороже Как приятно-то !В общем, я разобралась с собой, учусь с клиентов деньги брать.

Девочки здравствуйте. Не могу найти раздел где кухарки пишут свои координаты, для заказов тортов. Поэтому пишу сюда. Мне, вернее знакомой, нужен торт в Москве. Напишите пожалуйста в личку или киньте пожалуйста ссылку на нужную тему. Заранее спосибо.

ТЫква, торт твой сьели, до последнй крошки,
Думаю,это и есть самое главное,а остальное она сказала-что бы ты не загордилась
MariyaBocharova, да,твоя тачка лучше.Удачи тебе,в учении брать с клиентов деньги.
Sofie, думаю тебе Сюда

Аленушка 83, огромное тебе спосибо, помогла

ТЫква,

может я действительно из леса, но я делаю без перчаток!
но говорю, я мою руки... с мылом!!!
девочки, одна ли я такая???!

думаю,что при работе с кремом-при сборке и обмазке торта,всё-таки надо использовать перчатки,для собственного спокойствия. либо очень аккуратно смазывать ножом,ложкой,лопаткой не касаясь крема руками.Я только начинаю делать на заказ,и думаю использовать перчатки.Если я не права,пусть девочки меня поправят.Но мне кажется,что торт на заказ-это большая ответственность,поэтому надо обеспечивать максимальную чистоту.Когда тортики делаю своим,в семью-без перчаток.