Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Торты на заказ № 7

  2. Форум
  3. Торты и искусство их украшения
  4. Искусство украшения тортов

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
natasha454
Пользователь
  • Регистрация 15 авг 2011
  • Индекс активности 253
  • Рейтинг автора 5
  • Город Киевская обл.
Профиль ЛС
Пн, 1 окт 2012 17:36
toriand, да меня тоже тут недавно просили сделать тортик на 2кг,а на нем 55 розочек маленьких(не просто крученые,а как живые)-я понимаю,что работы там очень много((каждый лепесточек сделай,поутончай,форму придай .....) а заработаю я на нем ну гривен 120-140(15доларов),а когда дома 2-е детей и одному из них 4 месяца,то реально-это не стоит того,так клиенту и объяснила,что нет времени на такую миниатюру,она поняла без обид.Просто,когда не спишь ночки 2,да плюс днем мотаешься с этой лепкой,украшением,а заработок тратится за один поход в продуктовый магазин(а в сумке, можно сказать-пусто почти),то становится грустно и пропадает весь энтузиазм Sad .Мне муж последнее время говорит и говорит,как та птица говорун-бери за фигурки отдельно(если вес 2-3кг),а я не решаюсь,вот на рынке у нас продаются наборы цветочков-1 герберка,3 маленьких ромашки,3 микроскопических листочка(все сделано грубо),а стоит 10гривен,а когда у меня спросили,можно ли вместо торта просто фигурки заказать-то цена в 50грв за 1 шт их убила Very Happy.Да,что-то меня понесло Shocked
Отредактировано 1 окт 2012 17:38, natasha454
natasha454
Пользователь
  • Регистрация 15 авг 2011
  • Индекс активности 253
  • Рейтинг автора 5
  • Город Киевская обл.
Профиль ЛС
Пн, 1 окт 2012 17:49
ArLen, Мне один раз фотку торта прислали: торт 3 яруса,на нем 17персонажей из советских мультиков(лепка просто бомба-профи),а вес торта,держитесь,аж 4кг.Думаю цена там не маленькая.
Колю4ая,

?А там где легче,там и зарплаты намного меньше,чем тут у наших девочек,работающих на
Только у нас на Украине почему по другому,врач получает(начинающий) на ставку 1100грв(6,5грв в час),а педагог 1400грв,а вот человек который стоит в супермаркете и водку или колбасу рекламирует-минимум 40грв за 1 час,и таких пример куча, и ни куда от этого не денешься. Sad -это Родина моя,всех люблю на свете я Smile
toriand
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 909
  • Рейтинг автора 84
  • Город Тирасполь
  • Блог 3
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Пн, 1 окт 2012 22:56
natasha454, а вот ты сделай как нибудь одну такую розочку миниатюрную и взвесь, посмотришь сколько мастики на нее уходит, а она тоже не дешевая выходит, и в итоге из торта в 2кг с 55 розочками самого торта будет раз два и обчелся, а они же еще хотят это все на 20 человек поделить.
natasha454
Пользователь
  • Регистрация 15 авг 2011
  • Индекс активности 253
  • Рейтинг автора 5
  • Город Киевская обл.
Профиль ЛС
Пн, 1 окт 2012 23:12
toriand, да я,когда-то уже взвешивала-15розочек средних,8 маленьких орхидей,штук 15 маленьких цветочкав(цвет вишни)-все это 130грамм,а сам торт 13 кг.Но я на этих 13 кг деньги нормал заработала(несмотря на то,что 1,5кг подарила),а ведь все эти цветочки можно было и на 2 кг тортике разместить
toriand
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 909
  • Рейтинг автора 84
  • Город Тирасполь
  • Блог 3
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Вт, 2 окт 2012 10:08
natasha454, я к тому что эти все цветочки-украшения забирают вес.
Нина50
Пользователь
  • Регистрация 1 июл 2012
  • Индекс активности 504
  • Рейтинг автора 43
  • Город Ташкент
  • Рецепты 19
Профиль ЛС
Вт, 2 окт 2012 16:20
natasha454, а у нас цена зависит от цены затраченных продуктов +50-100% от этой стоимости работа + цена фигурок ,а клиент думает как заказать.Очень удобно Smile
Mарья-Искусница
Пользователь
  • Регистрация 18 окт 2011
  • Индекс активности 475
  • Рейтинг автора 36
  • Город Уральский город ViP
  • Блог 3
  • Рецепты 11
Профиль ЛС
Вт, 2 окт 2012 21:05

2кг с 55 розочками
знакомая ситуация))) ток у меня ромашки просили... букет...
и когда клиентка получила ромашки, не 150 штук, была растроена... а потом заявила, что вовсе это не ромашки... Surprised
я так растроилась...
а потом она еще и смсками закидала... на мои возражения, что у вас ведь бюджет был по деньгам... услышала ответ что с деньгами проблем нет... видимо я должна была сделать ей перевес в кило.... и подарить...
Отредактировано 2 окт 2012 21:25, Mарья-Искусница
swetlacek
Пользователь
  • Регистрация 3 сен 2011
  • Индекс активности 173
  • Рейтинг автора 5
Профиль ЛС
Пн, 8 окт 2012 17:45
Ой девочки нелегок наш кусок хлеба.Я вот тоже тортами иногда зарабатываю больше чем на основной работе ттт(чтоб и дальше так было)хотя для семьи меня нет если много заказов и тоже поначалу делала все тортики по одной цене,а сейчас начинаю немного поднимать цену,если сложный торт,хотя и не уровень Жанны Зубовой,но считаю,что и не хуже наших городских тортоукрашательниц.
И вроде понимаю что люди разные,но когда недавно клиенка хочет заказать на 2 кг 3яруса,я ей объясняю.а она свое.то безе сделай то еще как то,потом пишу "где вы видели в магазине 3 яруса и 2 кг",так в ответ написала,что я ей хамлю и обязанаее заинтересовать,я ответила конечно вежливо ,но так хотелось послать подальше.
Kubano4ka
Пользователь
  • Регистрация 24 окт 2011
  • Индекс активности 344
  • Рейтинг автора 24
  • Город Славянск- на -Кубани.
  • Блог 1
Профиль ЛС
Вт, 9 окт 2012 11:56
swetlacek, А я бы ей вообще на такое не отвечала, пусть ищет того, кто её , такую умную заинтересует.. Razz Наверное, каждый из нас ищет себе выгоду, и заказчик, и тортодел.. И мы, бывает , попроще пытаемся что то зделать, от того что заказали, и клиент привередничает.. Люди все разные.. Кто то хам, и такие вежливость не воспринимают, кому то просто следует объяснить что то. Кто то в настроении раздражённом звонит, срывается.. Организовать большой праздник - много нервов надо.И у нас такое бывает.. После ночи-двух работы, когда неуспеваешь ещё, звонят и мило так , под дурака требуют: тортик, на 2 кг, чтоб поле цветов, сюжет 3 мультиков, и именниник на коняшке. И как сдержаться?))) Иногда и совестно: я ведь , по -идее, человек, делающий Праздник , должна быть доброй, внушающей доверие, а никак не раздражённой , уставшей мегерой, тут уж сам каждый решает- можешь ли ты себе позволить "поставить на место " наглого заказчика, не сделаешь ли себе хуже? В любом случае, мне кажется, нужно стараться быть вежливыми.. Стараться.. Evil or Very Mad Very Happy У меня на случай, когда подмывает сказать что то не очень лестное ,заготовлена фраза:" Извините, ничем не могу помочь, заказов много, не имею возможности принять ваш заказ".. Smile
НадюшаПлюс
Пользователь
  • Регистрация 12 ноя 2008
  • Индекс активности 1 180
  • Рейтинг автора 70
  • Город Где-то на Урале
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вт, 9 окт 2012 13:44

У меня на случай, когда подмывает сказать что то не очень лестное ,заготовлена фраза:" Извините, ничем не могу помочь, заказов много, не имею возможности принять ваш заказ"..
Полностью согласна. Когда выносят мозг-просто говорю, что дата занята.
natasha454
Пользователь
  • Регистрация 15 авг 2011
  • Индекс активности 253
  • Рейтинг автора 5
  • Город Киевская обл.
Профиль ЛС
Ср, 10 окт 2012 20:48
Девочки,подскажите,кто делает сам подставки под торт и клеит на них самоклейку цветную(обои самоклеющиеся или кто их как называет)---вы торт непосредственно на эту самоклейку ставите или что-то еще подкладываете?
olia1975
Пользователь
  • Регистрация 16 сен 2011
  • Индекс активности 234
  • Рейтинг автора 39
Профиль ЛС
Ср, 10 окт 2012 23:34
natasha454, Обычно ложу салфетку бумажную, в магазинах есть специальная. Помимо этого сам торт у меня всегда лежит на пергаменте, даже если не использовать салфетку.
Отредактировано 10 окт 2012 23:38, olia1975
Юлийка
Пользователь
  • Регистрация 10 сен 2010
  • Индекс активности 126
  • Рейтинг автора 1
  • Город Черняховск
Профиль ЛС
Ср, 10 окт 2012 23:39
natasha454, Я на этот поднос тоже кладу ажурную бумажную сафлетку и сам торт у меня на картонной подложке
Колю4ая
................................
  • Регистрация 11 янв 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 49
  • Город Украина
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Чт, 11 окт 2012 15:25
Нет,девочки,спору нет,что ценить надо свой труд.Просто есть ведь разница,когда для одного человека-торты это хобби,есть основная работа,и можно 1 тортик в неделю взять и сидеть с ним,вылепливать.А для кого-то-торты это работа.И если в первом случае,можно сделать высокую цену,и не закажут-ну и ладно,работа-то есть,а закажут-тоже хорошо,подработка.То для человека,к-й живёт с денег,заработанных на тортах,надо ценовую политику правильно продумать,поскольку можно остаться и без того,что имеешь.
Если честно,для меня вообще тяжело считать по фигуркам.Хорошо,может быть фигурка 1 Лунтика,но к ней ягодки-грибочки-цветочки-целый огород,что легче 4-х ниндзей черепашек налепить.Или каскад цветов:как считать?крупные цветы,веточки?Хорошо,а если скажут:''Нам 3 розы-остальное дорого'',а без остальных веточек,мелких ягодок букет не смотрится,и что делать?Ведь торт-это наше лицо как мастера,наша визитная карточка.
Поэтому я для себя установила:за торты с фигурками-одна цена,торты свадебные и с цветами-другая.
Юлия Москалева
Пользователь
  • Регистрация 7 ноя 2011
  • Индекс активности 392
  • Рейтинг автора 11
  • Город Липецк
Профиль ЛС
Пт, 12 окт 2012 22:36
Девочки, почитала тут вас на досуге. Наверное каждый прав по своему. Я однажды в инете на одном сайте видела что цена зависит не только от сложности оформления, но и от состава торта. Мне это очень приглянулось. Живу в деревне, не многие могут позволить себе тортик вообще, а уж дорогой тем паче. Клиент как правило не искушенный. А мне просто нужно набивать руку, поэтому чтобы было дешевле обычно делаю самый простой бисквит в мультиварке, пропитываю вареньем, либо свежими замороженными ягодами( как правило бесплатными), и обычный заварной крем с жареным арахисом. По цене нормально, по вкусу пока никто не жаловался. Дизайн как правило тоже на мое усмотрение (мне только говорят что за событие). Беру 500руб\кг, и то заказов не очень много. Бывают правда и такие что просят сливки, персики, сам торт 3Д, и не дороже 200руб. Отказываюсь, говорю что в магазине искусственные больше стоят, а они мне так это же производство, у них затрат мол больше. А у вас какие затраты, на себя работаете. Вообщем, если клиент желает в составе что-нибудь эдакое, то пусть и больше платит.
natasha454
Пользователь
  • Регистрация 15 авг 2011
  • Индекс активности 253
  • Рейтинг автора 5
  • Город Киевская обл.
Профиль ЛС
Чт, 18 окт 2012 10:16
olia1975, Юлийка, спасибо девчонки
Аксинья72
Пользователь
  • Регистрация 17 окт 2012
  • Индекс активности 4
  • Рейтинг автора 0
  • Город Геническ
Профиль ЛС
Пт, 19 окт 2012 09:55
Я думала,это только у меня такие проблемы с клиентами(ихними капризами),оказывается это у всех так. Иной раз такое придумают что и не знаешь что им предложить,типа того как писала Kubano4ka типа 1кг на 4яруса,или свадебных 20шт.по 800гр. Эти 800гр собирались делить на 16человек Confused shok2 вот и думай что им ответить.
Kubano4ka
Пользователь
  • Регистрация 24 окт 2011
  • Индекс активности 344
  • Рейтинг автора 24
  • Город Славянск- на -Кубани.
  • Блог 1
Профиль ЛС
Сб, 20 окт 2012 13:38
А у меня вчера попросили торт, совсем не сложный по оформлению, чтобы дешевле был , поздравить хотели с "Днём водителя" работников автоколонны. Денег собрали на это 1,5 тыс, это на 3 кг, немного больше.. "Ведь, хватит на всех по кусочку?" Работает там человек...100 (!) , но ,"скорее всего, будет всего человек 40 , обычно они разъезжаются быстро.." А в конце попросили написать на торте .... "Газпром".. Стало мне и смешно , и обидно , за работяг этих, которым даже торт начальство не может подарить.. Откровенно заметила, что черезчур экономная политика у них, а организация далеко не бедная.. Если бы ещё просто спрашивали- хватит?/не хватит?.. А то- зделайте, чтоб на всех хватило.. На 1,5 тыс. На 100 чел. Ну, может (если им повезёт)) на 40. Посоветовала купить хороших конфет, и раздать по одной.. Razz
MariyaBocharova
Пользователь
  • Регистрация 6 окт 2011
  • Индекс активности 508
  • Рейтинг автора 30
  • Город Московская обл.
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Сб, 20 окт 2012 22:21
Девочки, а вот так у вас бывает? Cry2
Отредактировано 20 окт 2012 22:23, MariyaBocharova
natasha454
Пользователь
  • Регистрация 15 авг 2011
  • Индекс активности 253
  • Рейтинг автора 5
  • Город Киевская обл.
Профиль ЛС
Пн, 22 окт 2012 18:12
Taunt

Посоветовала купить хороших конфет, и раздать по одной..
Taunt Taunt Taunt
MariyaBocharova,

Девочки, а вот так у вас бывает?
А что не так,или я чего-то не вижу
natasha454
Пользователь
  • Регистрация 15 авг 2011
  • Индекс активности 253
  • Рейтинг автора 5
  • Город Киевская обл.
Профиль ЛС
Пн, 22 окт 2012 18:15
Девочки мастерицы,кто работает с цветочной мастикой,подскажите где рецепт пошаговый цветочной мастики от Тани Хегай???;
А то 4-й час ищу-ищу Black_eye Black_eye ,уже не могу Crying or Very sad ,а не вижу,не могу найти.Пожалуйста помогите Help! Help! Help!
MariyaBocharova
Пользователь
  • Регистрация 6 окт 2011
  • Индекс активности 508
  • Рейтинг автора 30
  • Город Московская обл.
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Пн, 22 окт 2012 18:22
natasha454, по идее, это торт единичка жираф. Smile
А такой рецепт есть на кухарке?
Отредактировано 22 окт 2012 18:25, MariyaBocharova
Кузнецова Татьяна
Пользователь
  • Регистрация 4 апр 2011
  • Индекс активности 179
  • Рейтинг автора 37
  • Город Набережные Челны
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 23 окт 2012 19:40

Девочки, а вот так у вас бывает?

Представь - бывает..... я как-то шестёрку не в ту сторону написала....((((
Причём дома я не одна - и НИКТО! кроме самих заказчиков на это не обратил внимания.... совсем заработались((((( Время было, торт я конечно полностью переделала, а заказчики выкупать отказались - "ребёнок расстроился, и вообще это не то, что хотели(((("
MariyaBocharova
Пользователь
  • Регистрация 6 окт 2011
  • Индекс активности 508
  • Рейтинг автора 30
  • Город Московская обл.
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Вт, 23 окт 2012 19:45
Кузнецова Татьяна, даже переделанный не забрали?!Это неправильно. С каждым бывает..Я сначала думала за 50% отдать, но потом решила переделать. Хорошо, вовремя заметила.
Кузнецова Татьяна
Пользователь
  • Регистрация 4 апр 2011
  • Индекс активности 179
  • Рейтинг автора 37
  • Город Набережные Челны
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 23 окт 2012 19:54
Да ладно))) Я торт племяннику отправила, вечно забываю у кого, когда ДР, а тут прямо в тему))))
Жаль никак не могу найти фото, что присылали, там были ТАКИЕ!!!!!((((( черепушки! с "ракушками" на причинном месте вместо пряжки пояса......
А вот что я умудрилась наделать покажу:
Надо было сразу вырезать под шестёрку, а я решила написать её трубопроводом...

Ну и переделанный:

 
Зато племянник был в полном восторге!
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Торты и искусство их украшения

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 53, гостей 53, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100