Мастика покупная

Пользователь

Регистрация 30 сен 2009
Индекс активности 122
Рейтинг автора 3
Город Зеленоград

Профиль ЛС

Сб, 23 июн 2012 13:05

Да, мне тоже очень интересно. Особенно какую используете для лепки цветов. Я пробовала делать из самодельной, не получилось.

darya

Пользователь

Наверх

Регистрация 22 фев 2011
Индекс активности 57
Рейтинг автора 21
Блог 2
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 23 июн 2012 18:50

На мой взгляд самая лучшая цветочная мастика от компании Squires Kitchen. По поводу сахарной мастики мне нравиться Renshaw и M&B. Обе мастики производятся в Англии и как мне кажется там следят за качеством. Кроме того я обратила внимание, что данной мастикой пользуется Lindy Smith, а она известная персона в кондитерских кругах Англии.

Иринка89

Пользователь

Наверх

Регистрация 17 фев 2010
Индекс активности 388
Рейтинг автора 13
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 27 июн 2012 22:20

ох, мне до английский далеко,я даже не знаю где их заказать и купить, чтоб без обмана,я использую Петтинис))) который покупаю в бейелс, им и покрываю и цветы леплю... пока сравнить не с чем и довольна, но вот покрывать большие торты не очень , эластичности мало в ней, хотя вот год назад все было хорошо.... толи качество портится, то ли я что-то не то делаю..

taticon

Айсинговая душа

Наверх

Регистрация 29 ноя 2009
Индекс активности 1 847
Рейтинг автора 221
Город Москва
Рецепты 10

Профиль ЛС

Ср, 27 июн 2012 23:12

Иринка89, вот и я тоже заметила, что с петтинисом что-то не то(((( с ней всё тяжелее и тяжелее работать.

Я - Оля)))Моя авторская темка.

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ!!!

salinderka

Пользователь

Наверх

Регистрация 27 янв 2011
Индекс активности 39
Рейтинг автора 1
Город Cанкт-Петербург Петергоф

Профиль ЛС

Чт, 28 июн 2012 01:49

Я добавляю 50% цветочной и 50 % петтиниса и покрываю тортики - все замечательно. Работала также с Вандерпаст из Италики Трейдинг- по структуре очень нравится, но единственное мне не нравится ее аромат, может нос у меня слишком чувствительный, но чем мне понравилась мастика из Бейкслса так это то, что она не пахнет, и на вкус приятная, теперь перед заказчиками я спокойна. Smile

igrra

Кулинар

Наверх

Регистрация 31 янв 2008
Индекс активности 1 451
Рейтинг автора 40
Город Нижний Новгород
Рецепты 14

Профиль ЛС

Чт, 28 июн 2012 10:44

А я очень люблю вот такую мастику Callebaut Она вкусная, пахнет приятно. раскатывать легко, покрывать торт - одно удовольствие. Не рвется, натянуть можно, где нужно. Раскатывается до прозрачности. Цветы тоже из нее хорошо делать. Фигурки тоже можно, но для фигурок мне кажется немного мягковата она, хотя чуть побольше крахмала и все ок! Окрашивается она лучше, ярче, гелиевыми обычными русскими красителями. Английскими пастообразными не так интенсивно.

Я - Лена

juchka

Пользователь

Наверх

Регистрация 6 дек 2011
Индекс активности 6
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Вс, 19 авг 2012 01:47

А я на покрытие использую айсинг ролл, покупаю в фирме восток-запад, фасовку по 6 кг. У них есть еще по 12 кг, но по мне она уж очень мягкая. Покрывать пробовала еще вандерпастом, тоже ничего. Фигурки леплю из моделпаста. Единственный его минус, покрасить его сверху ну очень сложно, очень уж он жирный. А цветы делаю из Вилтоновской цветочной пасты, очень нравится. Катается тоненько и окрашивается очень хорошо.

http://jeka-cakes.livejournal.com/

g--o--s--t

Пользователь

Наверх

Регистрация 8 авг 2012
Индекс активности 15
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Чт, 23 авг 2012 18:44

Всем привет. Я как и juchka цветы делаю из цветочной вилтоновской мастики. Абсолютно согласна, что это лучшая паста для цветов. Фигурки из нее тоже конечно хорошо лепить, но накладно. А на цветы уходит мало мастики, особенно если раскатывать оооочень тоненько. И смотрится красивее и экономно Smile

А остальное леплю из турецкого Полена.

astasya

Пользователь

Наверх

Регистрация 15 ноя 2010
Индекс активности 6
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Вт, 11 сен 2012 14:17

Всем привет! А я делаю фигурки и цветы из сахарной пасты "SATIN ICE" гум паста для моделирования, она сделана в США. Мне очень нравится. Работать с ней легко, не прилапает к рукам и прочим поверхностям. Замечательный вкус.Тонко раскатывается и сохнет бысто! Если делать из нее цветы, то получается просто шедевр, от настоящих не отличишь! Классная. Другие пасты не пробовала.

Привет меня зовут Настя! :girl_in_love:

igrra

Кулинар

Наверх

Регистрация 31 янв 2008
Индекс активности 1 451
Рейтинг автора 40
Город Нижний Новгород
Рецепты 14

Профиль ЛС

Чт, 20 сен 2012 02:23

astasya, мне тоже такая очень нравится! И на вкус потрясающая!

Я - Лена

KsuMisu

Пользователь

Наверх

Регистрация 23 июл 2012
Индекс активности 15
Рейтинг автора 2
Город Санкт-Петербург

Профиль ЛС

Пт, 21 сен 2012 12:18

привет!

в Италике появилась итальянская мастика 'Дама' цветочная и универсальная.кто-нибудь слышал про нее отзывы или имел с ней дело лично?она не очень дорогая,вот и хочется ее приспособить))

Ксюша))

igrra

Кулинар

Наверх

Регистрация 31 янв 2008
Индекс активности 1 451
Рейтинг автора 40
Город Нижний Новгород
Рецепты 14

Профиль ЛС

Сб, 22 сен 2012 20:30

KsuMisu, ничего не слышала. Если протестируешь - пиши отзыв! Smile

Я - Лена

okkoro

Пользователь

Наверх

Регистрация 17 сен 2012
Индекс активности 2
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Пт, 19 окт 2012 12:26

Привет мастерицы! Пользовалась турецкой Polen. Названа "Паста для лепки мастика Polen". Цена очень демократичная. Покрывала торты - надо потолще раскатывать не менее 4-5мм. Лепка из нее хорошая, иногда добавляла тилозы, чтобы поплотнее была и не расплывались фигурки. В окраске гелевыми красками ведет себя приемлимо - цвет передает хорошо, когда размешиваешь с краской слегка размягчается, полежит, отдохнет - все нормально, опять та же консистенция. Для цветов раскатать можно очень тонко, но цветы из нее очень хрупкие. Наверное можно делать из нее цветы, когда уж совсем безвыходное положение. Пользовалась еще мастикой Ovalet. Только для лепки. Немного мягче, пластичнее, высыхает так же через сутки можно продолжать детали лепки. Цветы делать не пробовала. Торт ею не покрывала. Хотелось бы услышать про ДАМУ из Италики, по цене нравится и мне близко ехать за ней, Италика где то на МКАДе возле Садовода у Белой дачи.

KsuMisu

Пользователь

Наверх

Регистрация 23 июл 2012
Индекс активности 15
Рейтинг автора 2
Город Санкт-Петербург

Профиль ЛС

Сб, 20 окт 2012 23:23

купила))!Дама Топ универсальная и Дама Топ цветочная. расскажу о своих впечатлениях. вполне возможно, что с последующими эсперементаторами они не совпадут. и та, и другая паста идеально белые, эластичные. запах есть, но описать не смогу. не скажу, что понравился, но и отрицательных эмоций не вызвал. про цветочную: сравнивала с моделпластом.взяла два комочка и разминала в руках.моделпласт как всегда через 2 минуты потек и рука стала жирной, смазанной маслом. с Дамой топ это не произошло. по прежнему оставалась податливой и эластичной. оставила посушить кусочек. сохнет хуже моделпласта. у меня он через 1-2 дня уже подсох и готов к дальнейшей работе, даму же затвердела на 3-4 день. спустя сутки вообще не схватился, будто только что в руках держала, такой кусочек был мягкий. но лепится из него классно. про универсальную: сравнивала с вандерпастой. в отличии от вандерпасты после добавления красителя конкретно "разжижилась", чем меня испугала. после холодильника все пришло в норму. и уже потом раскатывалась хорошо. а тортике Дама топ держится превосходно. у меня почему-то вандерпаст на след день после обтяжки подтекает слегка(((, с мармышковой такого нет.и дама эта очень порадовала. для климатических условий моего холодильника идеальна. вот такой первый опыт с Дамой у меня, буду проводить дальнейшие исследования ;0

Ксюша))

igrra

Кулинар

Наверх

Регистрация 31 янв 2008
Индекс активности 1 451
Рейтинг автора 40
Город Нижний Новгород
Рецепты 14

Профиль ЛС

Пт, 2 ноя 2012 21:56

KsuMisu, спасибо за подробный отчет!

Я - Лена

YelenaF

Любашка

Наверх

Регистрация 29 июл 2006
Индекс активности 1 869
Рейтинг автора 4
Город Германия
Блог 1

Профиль ЛС

Вс, 4 ноя 2012 23:09

Я для покрытия пользуюсь Каллебаут очень нравится, а вот для фигурок и цветов слишком мягкая когда ее долго мнешь она прямо тает в руках

чика

Пользователь

Наверх

Регистрация 17 май 2009
Индекс активности 664
Рейтинг автора 32

Профиль ЛС

Вс, 4 ноя 2012 23:59

YelenaF, если добавить СМС и дать чуть полежать,фигурки получаються отлично,или же немного цветочки добавить.

----------------------
Валя

YelenaF

Любашка

Наверх

Регистрация 29 июл 2006
Индекс активности 1 869
Рейтинг автора 4
Город Германия
Блог 1

Профиль ЛС

Пн, 5 ноя 2012 12:32

чика,
СМС есть попробую ,спасибо

Floratop

Пользователь

Наверх

Регистрация 3 авг 2012
Индекс активности 90
Рейтинг автора 4
Город Москва

Профиль ЛС

Вт, 20 ноя 2012 22:14

Здравствуйте!
Для лепки первых тортиков брала Сатин Айс; хорошая, идеально белый цвет... но меня не впечатлила, т.к. фигурки немного оседали.

Пробовала молочку, она не понравилась по причинам: цвет не чистый, замешивать муторно, тоже немного оседает, становится как камень после подсыхания.

Мне понравилась итальянская Моделпаст. Сейчас из нее и леплю. Из плюсов: держит форму, не сразу подсыхает /т.е. можно в процессе лепки что-то исправить, а это важно, например при лепке сложных фигур/, отлично подходит для молдов, на тортиках она мягкая и отлично режется. Из минусов - сильно топится в руках, т.к. много в ней какао масла, рисовать на ней проблематично, если не пошаманить Very Happy

. И вообще к ней нужно приспособиться.

Пробовала Визьен /она же Полен/ - лепить из нее отлично! По вкусу и запаху не понравилась.

Для обтяжки использую Петтинис от Бейклс. Меня устраивает: ложится отлично, уже научилась избегать трещин. Лучше ложится если ее хорошенько вымесить, покрывать сразу после того, как раскатал.Некоторые наблюдения: если добавить краситель, даже не значительное кол-во, то у мастики значительно ухудшаются св-ва и она становится ломкой /трещины на изгибах во время обтяжки/.

Торты на заказ в Москве
Курсы кондитеров

Кузнецова Татьяна

Пользователь

Наверх

Регистрация 4 апр 2011
Индекс активности 179
Рейтинг автора 37
Город Набережные Челны
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 20 ноя 2012 22:55

Добавляю в Петтинис растопленную в микре белую глазурь от Карибе (в принципе походит любая белая глазурь), 4-5 частей масти и 1 часть глазури. Очень хорошо вымешиваю. Сразу пускаю на обтяжку - ложится отлично на любую поверхность, даже на грунтовку раст.сливками со сгущёнкой., не течёт, т.к.становится жирнее и в холодильнике подстывает, отлично держа форму (срабатывает добавленная глазурь), хорошо лепить фигурки - готовое туловище можно отправить на 5-10 мин в холодильник, потом доделывать и тело уже не оседает)))
Становится вкуснее, а если добавить несколько капель фруктовой эссенции - так вообще и вкус и запах Good

))))
Очень хорошо шокопеттинис окрашивается кандурином, но очень плохо любыми другими красителями, поэтому, например, глазки долепливаю чистым петтинисом или любой другой масти, по которой хорошо рисуется.
Подостывший шокопеттинис можно погреть по 10 сек в микре, вымешивая между нагревами, до нужной мягкости, и он снова готов к обтяжке. Сохнет дольше, чем чистый петтинис.
При добавлении в петтинис чёрной глазури - соотношение тогда 6 ч петиниса и 1 ч глазури, иначе при обтяжке трескается...
Получается коричневый и очень вкусный - шоколадный)))

Отредактировано 20 ноя 2012 22:59, Кузнецова Татьяна

Торты на заказ в Набережных Челнах

Кузнецова Татьяна

Пользователь

Наверх

Регистрация 4 апр 2011
Индекс активности 179
Рейтинг автора 37
Город Набережные Челны
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 29 ноя 2012 20:56

Забыла добавить - если при смешивании получились крупинки шоколада - надо прогреть шокопеттинис в микре - 20 секунд, вымесить, ещё погреть 20 секунд и снова хорошо вымесить. Обычно двух раз хватает)

Торты на заказ в Набережных Челнах

АнастасияБо

Пользователь

Наверх

Регистрация 29 ноя 2012
Индекс активности 5
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Чт, 29 ноя 2012 21:02

Девочки, хочу поделиться с вами опытом по новой мастике! Мне предстоял очередной заказ на свадебный торт, а я надо сказать, всегда волнуюсь перед свадебными, это в два раза ответственнее, мне кажется.
Обычно я делаю мастику из мармышек, а тут делала очередной заказ, и в кучу заказала вилтоновскую мастику, решила рискнуть и опробовать, я была в полнейшем восторге! Очень пластичная, легко раскатывать, легко покрывать, очень хорошо окрашивается, на следующий тортик из остатков этой мастики слепила маквина, фигурка хорошо держала форму, но не стала каменной, так что мастика, на мой взгляд тест прошла))
Если захотите попробовать, я пользовалась мастикой вилтон белая для обтяжки и моделирования, покупала на www.belkaonline.ru
Свадебный тортик - покрытие мастикой вилтон

tasya25

Пользователь

Наверх

Регистрация 3 дек 2012
Индекс активности 12
Рейтинг автора 1
Город кемеровская обл.

Профиль ЛС

Вт, 4 дек 2012 11:34

Девочки Привет всем! я новичок в этом деле, но очень хочется научиться. Подскажите какую мастику лучше использовать при лепке цветов и фигурок, или для каждого своя. Подскажите вы какой пользуетесь.

toriand

Пользователь

Наверх

Регистрация 27 дек 2010
Индекс активности 909
Рейтинг автора 84
Город Тирасполь
Блог 3
Рецепты 6

Профиль ЛС

Ср, 5 дек 2012 02:35

tasya25, тебе как новичку надо каталог сначала посмотреть, полистать все темы , а уж потом писать, есть тема SOS , где задают вопросы и получают ответы, а есть тема МАСТИКА вот там читай и выбирай ту которая тебе подойдет, так тяжело что то советовать, надо все пробовать.

я - Вита

мой сайт

Эгинка

Пользователь

Наверх

Регистрация 23 дек 2010
Индекс активности 110
Рейтинг автора 3
Город Москва- Одинцово

Профиль ЛС

Чт, 13 дек 2012 11:54

АнастасияБо, Не как не могу найти мастика вилтон. Зашла этот сайт, но нету, может не так ищу. Я ползуюсь с Беклсом , она мне так нравится, просто по краям трескается при покрития. Хотелось пробовать это.

Меня завут Эгине и обязательно на ты Razz

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Мастика покупная

Ответы

Разместить комментарий

Поделиться

Торты и искусство их украшения

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты