SOS (техническое) 4

Nikol32

Пользователь

Наверх

Регистрация 1 фев 2012
Индекс активности 578
Рейтинг автора 53
Город Самара
Рецепты 4

Профиль ЛС

Пн, 19 май 2014 20:16

taticon, спасибо Оленька, попробую))))

Я - Наташа. Smile

АннаЯ

Пользователь

Наверх

Регистрация 23 янв 2012
Индекс активности 353
Рейтинг автора 23
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 20 май 2014 00:43

Nikol32, Наташа, я делала Торт "Марокканский" с кофе вкусный

Аленушка 83

Модератор темы "Торты"

Наверх

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 419
Город Москва
Блог 3
Рецепты 39

Профиль ЛС

Вт, 20 май 2014 01:33

Юлийка,

а вы его один в торте используете совместно в бисквите или еще что-то добавляете?

ну я его обычно сочетаю с бисквитом и фруктами-мне очень нравится с персиками,вишней,шоколадной крошкой,с прослойкой желе тоже классно.

Я-Елена,и со мной на ТЫ!!!

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ!!!

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ!!!!! Cool

Каталог мастер-классов по лепке.

Каталог мастер-классов по-тортам.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Smile

Это не требование,это мера уважения к труду других.

Белгород,Воронеж,Курск-что и где можно купить,для своего творчества на кухне?

Содержание моих рецептов и МК.

Аленушка 83

Модератор темы "Торты"

Наверх

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 419
Город Москва
Блог 3
Рецепты 39

Профиль ЛС

Вт, 20 май 2014 01:40

Nikol32, мокко от нашей Жени с кофейным кремом,тоже получается сочный и вкусный,его кстати многие девочки с нашего сайта готовили и в восторге

http://www.kuharka.ru/recipes/baking/cake/biskvit/10287.html

ещё к разряду мужских шикарных тортов можно отнести Фереро рошен.

Я-Елена,и со мной на ТЫ!!!

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ!!!

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ!!!!! Cool

Каталог мастер-классов по лепке.

Каталог мастер-классов по-тортам.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Smile

Это не требование,это мера уважения к труду других.

Белгород,Воронеж,Курск-что и где можно купить,для своего творчества на кухне?

Содержание моих рецептов и МК.

Юлийка

Пользователь

Наверх

Регистрация 10 сен 2010
Индекс активности 126
Рейтинг автора 1
Город Черняховск

Профиль ЛС

Вт, 20 май 2014 10:10

Аленушка 83, Лена, спасибо большое. Я вчера сделала с конс.мандаринами. Здорово. Спасибо за рецепт

Если мечтаешь о радуге, будь готова попасть под дождь! :girl_wink:

lensik

Самоучка

Наверх

Регистрация 17 мар 2010
Индекс активности 1 295
Рейтинг автора 96
Город ХМАО
Рецепты 22

Профиль ЛС

Вт, 20 май 2014 14:37

Девочки,где то видела торт,в разрезе из торта,из центра ,высыпается "M&Ms" •.Может у кого есть фото? киньте Smile

Меня зовут Лена,Можно на ты Very Happy

plotnikova

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 июн 2011
Индекс активности 1 105
Рейтинг автора 80
Город Ставропольский край

Профиль ЛС

Вт, 20 май 2014 20:39

lensik, этот?

Отредактировано 20 май 2014 20:40, plotnikova

Дорогие, кухарочки, загружайте фотографии только через галерею кухарки, иначе они бесследно исчезают! (если есть вопросы по загрузки фото на сайт, пишите в личку )

Таня
если хотите комментарии к своей работе, не забудьте уделить внимание и предыдущим

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Пн, 26 май 2014 13:31

От inness29

Девочки,большая просьба к вам!Подскажите пожалуйста,какие бисквиты можно сделать на свадебный торт,3 яруса.чтоб выдержало все и не поехало.На самый нижний медовик планирую,а на два выше не знаю,что полегче придумать.И скажите,если я склею коржи растопленным белым шоколадом,он выдержит?Не хочу шпажки вставлять как опору,или без этого никак?

Юля Маснюк

Пользователь

Наверх

Регистрация 3 июл 2013
Индекс активности 144
Рейтинг автора 10

Профиль ЛС

Пн, 26 май 2014 14:10

plotnikova, фото к сожелению нет, но технологию видела где то в инете, берется четыри коржа, два из которых оставляешь на низ и верх, а в оставшихся двух делается отверствие (вырезается середина, остается только краешек). Ставишь целый корж, потом смазываешь края кремом и ставишь корж с отверствием, мажешь его кремом, опять корж без середины, засыпаешь во внутрь конфеты и прикладываешь целым коржом)

Юля Маснюк

Пользователь

Наверх

Регистрация 3 июл 2013
Индекс активности 144
Рейтинг автора 10

Профиль ЛС

Пн, 26 май 2014 14:15

plotnikova, а вот нашла

alenkasawa

Пользователь

Наверх

Регистрация 13 май 2014
Индекс активности 5
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пн, 26 май 2014 14:19

От inness29

Девочки,большая просьба к вам!Подскажите пожалуйста,какие бисквиты можно сделать на свадебный торт,3 яруса.чтоб выдержало все и не поехало.На самый нижний медовик планирую,а на два выше не знаю,что полегче придумать.И скажите,если я склею коржи растопленным белым шоколадом,он выдержит?Не хочу шпажки вставлять как опору,или без этого никак?

У меня самые легкие торты по моим записям,это те,где идут обычный ванильный бисквит с кремом из взбитых сливок и фруктами.
Я бы без шпажек не рискнула делать,всё-таки это даже не 2,а 3 яруса,средний ярус точно продавит нижний.

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Ср, 28 май 2014 15:30

Девочки скажите пожалуйста, как вы ровняете кремовые торты?Чтоб было красиво и не было крошек на поверхности?Я как начинаю ровнять, все крошки вылазят на верх.Что делать?

Tiana1

Любопытная

Наверх

Регистрация 12 ноя 2011
Индекс активности 655
Рейтинг автора 36
Рецепты 10

Профиль ЛС

Ср, 28 май 2014 22:33

Тарталетточка, попробуй сначала обмазать верх 1-2 чайными ложками крема, чтобы получился очень тонкий, почти прозрачный слой. На 20 мин в холодильник. Потом можно спокойно покрывать торт кремом дальше и выравнивать, все крошки "зацементировались" застывшим кремом.

Слона надо есть по кусочку...

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Пн, 9 июн 2014 22:11

Девочки , у меня вопрос по мастике.Купила я Зеландию для лепки,не нравится мне лепить из нее(А можно ее использовать для обтяжки?

АннаЯ

Пользователь

Наверх

Регистрация 23 янв 2012
Индекс активности 353
Рейтинг автора 23
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 10 июн 2014 21:13

Девочки красавицы, подскажите какой вы делаете бисквит, когда в серединку делаете крем суфле?

Зульфия62

Пользователь

Наверх

Регистрация 22 янв 2014
Индекс активности 822
Рейтинг автора 57
Город Казань

Профиль ЛС

Вт, 10 июн 2014 22:08

АннаЯ, суфле хорошо сочетается с любым бисквитом.

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Ср, 11 июн 2014 01:01

АннаЯ, я сейчас только шифоновый делаю,во все торты)))

yenni

Модератор "Пряничного мира "

Наверх

Регистрация 3 сен 2010
Индекс активности 4 749
Рейтинг автора 532
Город Чехия
Блог 1
Рецепты 59

Профиль ЛС

Ср, 11 июн 2014 22:38

Вопрос от Tortiliya :Девочки,добрый день.Не подскажите мне в таком вопросе.Буду печь шоколадный бисквит на кипятке.И буду украшать его заварным белковым кремом.Остается много желтков.Так вот,можно ли в бисквите заменить яйца желтками?Очень надо знать.

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Чт, 12 июн 2014 15:46

От alexthemage
Внимание, внимание! Смертельный номер! Мужчина собирается печь торт и украшать его мастикой ! Laughing

Всем привет Smile

У меня такая ситуация я собираюсь испечь торт для девушки и украсить кго мастикой. после тщательного и дотощного анализа интернета у меня все равно осталось пару вопросов.

1) для обтяжки лучше мастика из машмалоу?
2) можно ли из нее лепить фигурки вырезать буквы и прочее? или лучше вщять желатиновую
3) корж-крем-корж-мастика можно так или обязательнослой крема между коржом и мастикой? зачем крем?
4) сколько будет сохнуть обтяжка и фигурки

заранее спасибо

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Чт, 12 июн 2014 16:08

alexthemage
1)Каждый выбирает свою мастику,это может быть-шокомастика,мармышковая,молочная,покупная.Вы никогда не поймете какая лучше вам подходит пока сами не попробуете работать с каждой из них.Я работаю с шокомастикой.
2)Можно вырезать буквы и лепить фигурки из мармышки,они будут сохнуть пару дней.Если вы смешаете желатинку и мармышку фигурки высохнут быстрее.
3)Между мастикой и тортом обязателен слой любого маслянного крема или ганаша.Это делается для выранивания и придания эстетичного вида торту, и для того чтоб мастика не соприкасалась с начинкой,т к от некоторых видов крема мастика может таять.
4)Для обтяжки сохнуть не обязательно,можно обтянуть торт,поставить в холод на час а потом сразу украшать.

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Наверх