Девочки, плиз, подскажите, какой крем можно предложить, постоянные заказчики будут торт везти 10 часов в машине, я в шоке

АннаЯ, я тоже послушаю))Меня тоже попросили подумать над тортом который будут везти больше 8 часов.Еще и в июле...

АннаЯ, я быпредложила чизкейк. Возни много,но зато не растает и быстро не испортится. Все-таки тепловую обработку пройдет.

Зульфия62, а ты его в мастику пробовала "закатать"?

АннаЯ, 10 часов, это круто! Но одно дело, если будут перевозить в багажнике, а другое если в салоне с кондиционером. Если второе, то придумать будет проще...
 
девочки, надо сделать торт для веганов. нужен крем.
 
Я полазили по их сайтам с рецептами. у них все крема на основе кокосового молока или орехов, а почему растительные сливки нельзя? Или можно, но почему нигде о них ни слова? Короче поговорите со мной. Если кто даст рецепт крема, то было бы вообще здОрово!

AbraLabas, А у вас на пачках не пишут, что подходит для веганов ? У нас просто пишут, потому проще с этим делом. Еще один момент, например у нас в магазине растительные сливки на основе кефира! Ну вот вроде растительные, но кефир! Так вот такой вариант, конечно, не подходит. Я как-то делала тортик для девочки с алергией на лактозу, то делала на основе кокосовых сливок

АннаЯ, я честно говоря категорически отказываюсь от таких заказов, если могу предлагаю тортодела поближе.

KnopkaVln, растительные сливки на основе кефира-это круто )), но в общем ясно, что не все растительное, что так называется. Спасибо.
 
Я честно говоря, этикетки не проверяла на веру и логику расчитывала и, и как выяснилось, зря

Здраствуйте. Хочу задать 2 вопроса для вас наверное детских, но я не хочу опозориться и перевести продукт:
1) героев на прянике перед тем как заливать глазурью чем вы рисуете?
2) фрукты на тортах сейчас очень модно делать, а как они себя ведут? вянут, не вянут? надо их в желатин опускать? на фотках вроде я не видела их в желатине...
Девочки подскажите пожалуйста?

alesik777, можно пример пряника который вы хотите сделать? Увидев картинку, будет понятнее техника.
 
По поводу фруктов, постою послушаю, но логика подсказывает, что если торту надо будет стоять хоть день-два, фрукты лучше желировать. Если же торт на сейчас-сегодня, можно просто положить.

AbraLabas, спасибо за ответ. Вот хочу такой тортик сделать

alesik777, пряник рисуешь как обычно, айсингом. Делаешь контур, заливаешь, мелкие детали можно краской прорисовать. Только если влажность в холодильнике есть, то лучше краской не пользоваться, а айсингом тонкой насадкой все прорисовать, а то краска потечь может.

Девочки, сегодня увидела такую красоту. Как это можно сделать?

Дарья81, это зеркальная глазурь, почитай много информации есть в интернете.

Тарталетточка, Спасибо, пошла знакомиться с материалом ))

ну есть знатоки с зеркальной глазурью??

Девочки, пришла посетовать на свою неудачу, посоветуйте, как избежать такой неприятности в следующий раз. Делаю торты далеко не первый год, но впервые получила такую жалобу. Мастика на торте вздуласЬ огромными пузырями прислали фото - это тихий ужас отчего, почему? Спрашивала как держали торт, говорю долго и в тепле? Говорят нет, максимум час, сразу в кафе привезли, где жарко не было. Хотя, если честно, не верю.....потому как это сразу бы всё объяснило. Какие еще идеи? Почему? Сделала уже не одну сотню тортов, такой кошмар в первый раз.

Подскажите девочки вот делала тортик двухярусный. В нем в итоге 3,5 кг. Из них 1,3 мастика (200гр фигурку). Это много ли я мастики для такого торта? Вот фото:

Девочки, может кто-то где-то видел картинку вот такого силуэта? Облазила уже все поисковики, не могу найти.....

alesik777, мне кажется не много, в теме мастика прямо в начале указан расход мастики для тортов разных размеров, посмотри какой у тебя размер торта был. А кто сильнее переживает что мастики много: ты или заказчики?

У меня тоже вопросик, как такое можно сделать?

Дарья81, спасибо. Я сама распереживалась что много мастики добавила и раскатала толстым слоем. А по таблице посмотрела все нормально я втиснулась.
А в выше я думаю что тебе не обойтись без аэрографа.

Дарья81, я думаю что то типа этого,только здесь сахар,а если покрупнее тогда скорее всего изомальт

http://www.craftsy.com/blog/2016/04/geode-cake-pops/

Здравствуйте, девочки! Хочу испечь дочке на д.р тортик, в начинке буду использовать сметанный крем! Подскажите пожалуйста, каким кремом можно украсить такой торт, чтобы все сочеталось!