Украшение блюд

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вт, 22 фев 2011 20:16
Отредактировано 4 мар 2014 21:51, Firefox
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вт, 22 фев 2011 20:17
Отредактировано 4 мар 2014 21:52, Firefox
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вт, 22 фев 2011 20:18
Отредактировано 4 мар 2014 21:53, Firefox
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вт, 22 фев 2011 20:20
Отредактировано 4 мар 2014 21:55, Firefox
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вт, 22 фев 2011 20:22
Отредактировано 4 мар 2014 21:56, Firefox
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 251
  • Рейтинг автора 4 100
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1240
Вт, 22 фев 2011 23:35
Goldchen, Париж, Девчат, спасибо за интересные идейки Smile
Модератор Домашних Волшебниц
  • Регистрация 3 дек 2009
  • Индекс активности 4 301
  • Рейтинг автора 677
Ср, 23 фев 2011 14:49
Наза, ждем с нетерпением продолжение. Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 4 фев 2011
  • Индекс активности 651
  • Рейтинг автора 78
  • Город Арзгир Ставропольский край
  • Рецепты 24
Пн, 14 мар 2011 14:40
Побродила, девочки, я по этой темке, что сподвигло меня на вытаскивание на всеобщее обозрение своих "сокровищ". Покопалась я в своих вырезках, вот так можно украсить мясную нарезку. Сразу предупреждаю, за качество фоток не ручаюсь, фотографировала иллюстрации из журналов, а еще у меня есть книжка обалденная. Ну, короче, смотрите:
 

 
А это - колбасный торт:
 

 
то же самое, только в несколько ярусов
 

 
А это - сырный торт:
 

 
А так можно украсить мясные тарталетки
 

 
Если кого-то заинтересовали эти торты, могу написать рецепты, только скажите в какую темку.
Отредактировано 4 мар 2014 21:57, Firefox
Пользователь
  • Регистрация 4 фев 2011
  • Индекс активности 651
  • Рейтинг автора 78
  • Город Арзгир Ставропольский край
  • Рецепты 24
Пн, 14 мар 2011 22:22
Так можно подать бутерброды
 

 

 
Варианты подачи канапе
 

 

 
А это бутербродный торт, как резать, я думаю, понятно
 
Отредактировано 4 мар 2014 21:59, Firefox
Пользователь
  • Регистрация 6 июн 2010
  • Индекс активности 304
  • Рейтинг автора 8
Сб, 19 мар 2011 21:40
Париж, Goldchen, Кисюша, спасибки за такую красоту - хотя бы полюбуюсь! Smile
Пользователь
  • Регистрация 4 фев 2011
  • Индекс активности 651
  • Рейтинг автора 78
  • Город Арзгир Ставропольский край
  • Рецепты 24
Вс, 20 мар 2011 01:35
Noelia, Хоть кто-то посмотрел!!! Clapping А то я уже думала, что сюда никто не заходит. Хочешь, еще посмотреть?
Так можно украсить салаты:
 

 

 
А такими заливными яичками овощную нарезку:
 

 
А это просто и красиво
 

 

 
А это вариант подачи жареных ребрышек с котлетками
 
Отредактировано 4 мар 2014 22:01, Firefox
Пользователь
  • Регистрация 4 фев 2011
  • Индекс активности 651
  • Рейтинг автора 78
  • Город Арзгир Ставропольский край
  • Рецепты 24
Вс, 20 мар 2011 01:38
А так можно подавать еду маленьким капризулькам
 

 

 
Отредактировано 4 мар 2014 22:02, Firefox
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 593
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Пн, 21 мар 2011 11:54
Париж, Goldchen, Кисюша, красотаааааааа!!!!!!! Rolling Eyes
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 251
  • Рейтинг автора 4 100
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1240
Пн, 28 мар 2011 21:13
Кисюша, Какие прикольные идейки Smile Не боись, кому надо, тот посмотрит Very Happy просто многие ленятся писать...
Пользователь
  • Регистрация 8 фев 2011
  • Индекс активности 53
  • Рейтинг автора 7
  • Рецепты 5
Ср, 13 апр 2011 20:12
Кисюша, колбасные и сырные тортики понравились )))
Пользователь
  • Регистрация 31 июл 2011
  • Индекс активности 12
  • Рейтинг автора 0
Вс, 31 июл 2011 19:23

 
Этот способ украшения подходит для любого заливного, будь то рыба, холодец...
В данном случае готовим заливной язык.
Язык помыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2—4 часа. За час до окончания варки положить соль, морковь, лук, за 10 минут до готовности - лавровый лист.
Готовый язык вынуть, под холодной проточной водой снять кожу, вновь погрузить в бульон, довести до кипения и прокипятить еще минут 5. Язык нарезать ломтиками и выложить на блюдо. Заранее замоченный желатин вводим в бульон, при помешивании доводим до огне до кипения и сразу снимаем с огня.
Заливаем ломтики языка горячим бульоном и ставим охлаждаться и застывать в прохладное место.
В это время готовим украшения для блюда.
Отредактировано 4 мар 2014 22:05, Firefox
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 509
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Вс, 31 июл 2011 22:01
Jessa, Очень красивое "Лебединое озеро"! Жаль, что ты не рассказала, как делать само украшение. У нас эту тарелочку уже показывала Леночка alen, на там тоже нет технологии "камыша", да и лебедей не так просто сделать. Или мне это кажется?
Модератор
  • Регистрация 14 апр 2010
  • Индекс активности 3 029
  • Рейтинг автора 126
  • Рецепты 15
Пн, 1 авг 2011 15:33
ряря, Рита, ничего тебе не кажется Smile ....
 
Тарелочка или отсюда, или отсюда.
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 229
  • Рейтинг автора 225
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Вт, 2 авг 2011 19:59
Jessa, ай-ай! Второй день на сайте.... :girl_imp: Это всё мы сами видим в интернете Very Happy А новенького ничего нету? Rolling Eyes
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 229
  • Рейтинг автора 225
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Вт, 27 ноя 2012 01:38
Вот так предлагаю украсить рулетики из ветчины. Сначала в майонез, потом - в укроп Smile
 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 251
  • Рейтинг автора 4 100
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1240
Вт, 27 ноя 2012 04:02
Mazaika, Симпатично Smile
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вт, 27 ноя 2012 11:30
Mazaika, классно получились рулетики Good
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 251
  • Рейтинг автора 4 100
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1240
Ср, 28 ноя 2012 01:49
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 92 251
  • Рейтинг автора 4 100
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1240
Ср, 28 ноя 2012 02:10
"СУМОЧКА ИЗ СЫРА" Smile
 

 
Модератор
  • Регистрация 14 сен 2008
  • Индекс активности 6 574
  • Рейтинг автора 481
  • Блог 17
  • Рецепты 198
Вс, 2 дек 2012 19:47
Emerald, классные идейки, спасибо Very Happy
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели