Кулинарная общалка

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 224
  • Рейтинг автора 224
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Пт, 9 янв 2015 01:03
dvorezkaya, почитай ЭТУ темку Smile
Пользователь
  • Регистрация 30 дек 2014
  • Индекс активности 2
  • Рейтинг автора 0
Пн, 12 янв 2015 20:21
а вам обязательно из своего фарша делать? можно готовый купить в магазине, так и быстрее получится Rolling Eyes
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 16 576
  • Рейтинг автора 701
  • Город минск
  • Блог 80
  • Рецепты 777
Пн, 12 янв 2015 20:44
oShulman, Я думаю, вопрос не об изготовлении самого фарша, а о том, чем и в каких пропорциях его приправить - это важно!
А что сделанный самостоятельно фарш лучше - без сомнения, поскольку видишь сырье и уверен в его свежести!
Пользователь
  • Регистрация 30 дек 2014
  • Индекс активности 2
  • Рейтинг автора 0
Пн, 12 янв 2015 23:31
а зря! я уже давно беру у мираторга фарш, котлеты из него леплю и пельмени, если самой делать - это же полдня((
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 90 181
  • Рейтинг автора 3 869
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1155
Вт, 13 янв 2015 01:15
oShulman, А если мясорубка хорошая, то все можно сделать за минуты Smile
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 356
  • Рейтинг автора 200
  • Рецепты 161
Пн, 19 янв 2015 20:24
Фарш может быть любой, 70-80 процентов мяса, 20 жира, много лука, а главное его надо хорошо отбить, можно добавить чуток холодной воды и бить, бить, бить Very Happy ни в коем случае не кладите яйца, фарш станет жестким
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 90 181
  • Рейтинг автора 3 869
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1155
Ср, 21 янв 2015 02:23
А куда можно применить маринованный имбирь? Smile
Пользователь
  • Регистрация 24 окт 2010
  • Индекс активности 53
  • Рейтинг автора 1
Ср, 21 янв 2015 19:43
Маринованный имбирь можно съесть как закусочку практически к любому ужину, можно украсить вторые блюда или использовать как компонент сложного гарнира, добавить в бутербродам с яйцом, креветками или с курочкой, мне кажется и с кальмарами должно получиться неплохое сочетание.
Девочки, у меня встречный вопрос: сломала руку, подскажите "одноручке", чем кормить семью. Так, чтобы одной левой... Спасибо...
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 16 576
  • Рейтинг автора 701
  • Город минск
  • Блог 80
  • Рецепты 777
Ср, 21 янв 2015 20:01
cyxowa, хорошая идея про использование имбиря!
Про руку - не пытайся ею помогать - это лишние 2 недели гипса, проверено и мною, и соседкой Embarassed Лучше замотай даже пальцы, чтоб автоматически не браться ими...
Во-первых, организуй семейство на самостоятельность ( тебе одной рукой даже яйцо разбить трудно) и помощь - пусть до ухода откроют консервные банки, состыкуют удлинители к нужным приборам, зажгут газ на минимвльный огонь и продумай, что еще нужно. Например, они начистят картошку, а ты к их приходу сваришь. Готовь то, что не требует очистки и нарезки - каши, макароны, замороженные овощи. Кастрюльки используй небольшой емкости - нетяжелые - и лучше с длинной ручкой, чтоб одной левой легко переставлять. И если есть возможность, кооперируйся с соседкой - ты можешь с ребенком пообщаться - соску дать, погукать или уроки помочь готовить, а соседка капусту накрошит - ну, типа того Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 16 сен 2007
  • Индекс активности 7 967
  • Рейтинг автора 38
  • Город Москва
  • Блог 261
  • Рецепты 2
Ср, 21 янв 2015 23:32
Я очень люблю курицу в прикуску с имбирем маринованным Smile
А вот фарш всегда делаю без жира. Не люблю жирную пищу. Котлеты все равно получаются вкусными. Часто делаю без лука. Также делаю и с яйцами, и без и не заметила жесткости при их наличии. И вообще не отбиваю. Вымешиваю просто хорошо.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 90 181
  • Рейтинг автора 3 869
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1155
Чт, 22 янв 2015 05:53
Smile, cyxowa, вприкуску - это у меня сейчас и и идет у детей. Просто у меня сейчас мысли насчет маринада с имбирем... надо попробовать Smile
 
cyxowa, Теоретически... можно приготовить кашу, там не надо ничего чистить. Гречка, рис...
Если есть домашние разносолы - время их открывать Smile
Варить картошку в мундире. Сосиски можно купить, сардельки. Пельмени. Можно купить уже нарезанное мясо, легче пожарить.
Из супов - допустим куриный бульон, можно одной рукой справиться. Можно при помощи родных наварить борща - он долго стоит.
К чаю - творог, покупные сладости.
 
Я понимаю, что многие это не едят, но если бы были такие проблемы, мои могли бы и доширак какой-нибудь съесть Very Happy ну хотя бы разок. Картофельное пюре есть заварное.
 
Во вспомнила, когда-то покупала полуфабрикаты "Золотой петушок". На вкус неплохие.
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 149
  • Рейтинг автора 210
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Чт, 22 янв 2015 09:11
Smile, я тоже никогда фарш не отбиваю и лук иногда не кладу. Яйцо кладу всегда и всегда делаю фарш жиже, развожу холодной водой. Smile
Пользователь
  • Регистрация 6 дек 2014
  • Индекс активности 148
  • Рейтинг автора 2
Чт, 22 янв 2015 10:17
Я в котлеты чаще чеснок добавляю, чем лук. И еще ложку столовую майонеза. Жидкий фарш не делаю, из него хуже формировать.
слAдкAя крOшкA
  • Регистрация 6 сен 2007
  • Индекс активности 642
  • Рейтинг автора 13
  • Город Bodenseekreis
Чт, 22 янв 2015 22:59
лук всегда в фарш добавляю, чеснок и яйца никогда. добавляю заварку (если осталась) или водичку и хорошенечко избиваю его об чашку Smile
Пользователь
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 147
  • Рейтинг автора 702
  • Рецепты 233
Чт, 22 янв 2015 23:13
А у меня в котлетах чего только нет.
Я и белый хлеб в молоке разведу и яйцо вобъю. Картофелину, зубок чеснока и луковицу блендарну, перец, соль. Очень пышные получаются котлетки.
Пользователь
  • Регистрация 24 окт 2010
  • Индекс активности 53
  • Рейтинг автора 1
Пт, 23 янв 2015 18:53
Баба Яга, Еmerald огромное спасибо за советы. Приноравливаюсь кашеварить одной левой. Оказывается можно организовать вполне сносное питание для семьи Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 90 181
  • Рейтинг автора 3 869
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1155
Ср, 28 янв 2015 00:16
Девочки, если вам не хватает какой-то темы, которая у нас раньше была... я могу ее поднять в "Полезную информацию", например.
мечта
  • Регистрация 24 июн 2008
  • Индекс активности 9 034
  • Рейтинг автора 16
  • Рецепты 1
Вс, 1 фев 2015 22:58
Добрый вечер, девочки, перерыла сайт, но что-то ничего не нашла, а что можно из свинной шкуры приготовить?
Купили родители пол-свиньи, все разделали, осталась шкура - хотели выкинуть, а мне жалко Embarassed ну ведь что-то можно с нее вкусненькое придумать Rolling Eyes
 
Спасибо.
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 149
  • Рейтинг автора 210
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Вс, 1 фев 2015 23:34
Gasja, я в зельц ее добавляла + мясные рулеты в нее заворачивать Smile
мечта
  • Регистрация 24 июн 2008
  • Индекс активности 9 034
  • Рейтинг автора 16
  • Рецепты 1
Вс, 1 фев 2015 23:37
Zhorzhetta, ЗЕЛЬЦ! точно! помню что-то вкусное)) а название забыла, вот как только тут написала так нашла рецептик как отварить, половину поставила варить, а теперь вот пойду рецепт зельца! искать Cool Спасибо.
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
  • Регистрация 27 окт 2011
  • Индекс активности 16 576
  • Рейтинг автора 701
  • Город минск
  • Блог 80
  • Рецепты 777
Пн, 2 фев 2015 08:51
Gasja, Галя, так ты ж ко мне! Я ж в деревне пол-срока сижу Very Happy
 
Как готовить свиную шкурку
мечта
  • Регистрация 24 июн 2008
  • Индекс активности 9 034
  • Рейтинг автора 16
  • Рецепты 1
Пн, 2 фев 2015 12:52
Баба Яга, Так у меня мама тоже деревенская! только вот --- АГА! возиться не захотела Laughing Laughing - ну я учера уже сварила, нарезала и запихала в форму - должно подморозиться чуть - посмотрим что у меня выйдет Rolling Eyes Embarassed
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 90 181
  • Рейтинг автора 3 869
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1155
Ср, 4 фев 2015 00:10
Вот сколько можно книжек покупать? Cool
 
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 90 181
  • Рейтинг автора 3 869
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1155
Ср, 11 фев 2015 03:04
Я больная... купила еще такую книжечку Smile
 

 
купилась вот на такие фотки Smile
 
Пользователь
  • Регистрация 19 май 2010
  • Индекс активности 1 133
  • Рейтинг автора 28
  • Город москва
  • Рецепты 4
Ср, 18 фев 2015 18:35
Emerald, доверяешь картинкам? Smile я только отзывам, и только если 1000000 + или от людей, чьи вкусы совпадают с моими Razz
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Разместить комментарий

Новое в разделе