Emerald, Мариночка,так он и пёкся в духовке.А вымесить у тебя и  руками получится запросто.Тесто не тугое. У меня дочь глядя на умывающегося кота  говорит  :" Моется тот ,кому лень чесаться" Так вот я от лени купила ХП и ручки стали болеть.А раньше замечательно месила тесто вручную.Ох и приятные ощущения когда тесто месишь!!!! Так что пробуй! А вообще любой хлеб можно такой формы сделать.
Тётушка Лень, у меня есть режим цельноцерновой хлеб,он  длится 3 часа 40 мин. И франц.хлеб  3часа 50 мин.Всё...дольше проги нет
Lapka, спасибо! Толко это не булочки...Это типа хлебушек такой,маханький

Сегодня испекла Ржаной хлеб по Наташиному рецепту, сделала все точно по рецепту, изменив количество воды до 300 мл.Режима "Ражной" у меня нет, поэтому я пекла в режиме "Выпечка из разных сортов муки". Все очень хорошо перемешалось и пропеклось, хлеб получился невысокий, но на вид он в точности соответствует черному хлебу из магазина, правда вкус нежнее. В следующий раз попробую добавить кориандр и тмин для аромата.
 

Alisa, СУПЕР! А муку ржаную какого производителя использовала??? И отруби положила? И молоко сухое?

Alisa, Надюш,очень красивый хлебушек! Я вот не решаюсь попробовать ржаной...Последний раз пробовала  хлеб с добавкой ржаной муки (примерно 1 1\4 чашки)  так нам не понравилось. Причин может быть большая куча : мука пшеничная другая, дрожжи  не те, тёплая-холодная вода и так далее. Хлеб получился слишком рассыпчатый,хотя и высокий.

Smile, Спасибо Положила все строго по рецепту, кроме воды, мука - Сокольническая обдирная. Твоя проблема в прошлый раз была не в отсутствии сухого молока и отрубей, а в большом количестве воды, даже невооруженным взгядом видно, что в рецепте просто опечатка, там перепутали количество воды, в следующий раз я попробую добавить 340 мл, наверное хлеб повыше будет.
Жануль, Спасибо Все-таки ржаная мука, такая вещь непредсказуемая, что с ней луше не экспериментировать , на мой взгляд лучше пользоваться проверенными рецептами ржаного хлеба.

Девочки, привет! У нас тоже дома прижился белый основной хлеб, идет лучше всего. Я принаровилась в него вместо воды добавлять молочную сыворотку. Так у меня средний поднимается до высоты большого, иногда даже шапка с чупчиком получается.Заквашиваю молоко при помощи молочного гриба, потом делаю творожок, творожок тоже получается вкусненький и всегда находит себе применение.

Девочки, привет! У нас тоже дома прижился белый основной хлеб, идет лучше всего. Я принаровилась в него вместо воды добавлять молочную сыворотку. Так у меня средний поднимается до высоты большого, иногда даже шапка с чупчиком получается.Заквашиваю молоко при помощи молочного гриба, потом делаю творожок, творожок тоже получается вкусненький и всегда находит себе применение.

Alisa, это я теперь понимаю )))))) Буду обязательно пробовать!!!! Думаю, там надо 330мл воды.

Smile, Не забудь результатами эксперимента поделится

Smile, если ты просыворотку, то 330мл, так же как и воды.

Alisa, ХОРОШО!
Галюня, это я про воду в рецепте ржаного хлеба Нажимай на ник над аватаркой при ответе, чтобы каждый раз не набивать имя.

В этот раз результат уже получше, но не идеален. Жидкости добавила 310мл + 2ст.л. молока. Отруби все еще не купила. Опять с одного края слегка не вымешана мука (но уже гораздо меньше!), не с лопаткой ли это связано (спец. агрегаты не всегда лучше   )??? Надь, у тебя ведь и ржаной обычной лопаткой мешается? Клейкость гораздо меньше, но, все равно, ее больше, чем у покупного. И по вкусу на черный хлеб похожа только корочка. А мякиш не очень-то вкусен (но это все из-за отсутствия заквасок и травок). А верхушка просела после остывания уже.

Smile, У меня всего одна лопатка, никаких специальных нет, и все прекрасно вымесилось   МЯкиш у меня получился темнее , чем у тебя, что вкус не такой, я тоже говорила, нет характерной кислинки, но это из-за отсутствия патоки.

Alisa, у меня он темнее, фота засветленная   Дело даже не только в кислинке, а вообще во вкусе вцелом... Но это все из-за отсутствия добавок 100%! В след. раз буду делать с помощью обычной лопатки.

Smile, А кроме патоки никаких добавок в черном хлебе и нет, если он не ароматизированный конечно. Я спецаильно на этикетках смотрела состав черного хлеба, все тоже самое, две муки, вода, соль, сахар , ну и патока.

Alisa, а закваски??????

Smile, Про закваски ничего не написано, во всяком случае в самом обычном хлебе, хотя в составе положено все писать.

Alisa, а я купила тот, в котором нет патоки, но есть закваски  

Smile, Я тут подумала, а ведь закваска, это опара только которая  долго бродит, то есть ее реально сделать самой. У Иланы в темке есть рецепт закваски, правда из пшеничной муки, но уж очень муторно ее делать.  

Alisa, да, я читала... Эх... Интересно, а где можно купить такие закваски, и продаются ли они вообще?  

Smile, выслать?   У нас продаются закваски  специально для ржанного хлеба....

Smile, Так писала же девочка какая-то в этой теме, надеюсь что она простит , что я забыла ее ник, она купила всякие добавки для хлеба на ВДНХ.

Раечка, я подумаю спасибо за предложение как раз праздники закончатся, а то на почтах дурдом сейчас. Письмо по Москве неделю может идти  
Alisa, если будут силы, то на этой неделе загляну на ВДНХ. Спасибо за напоминание

Девочки, поздравляю Вас всех с новым годом и хочу похвастаться своим первым в этом году хлебом. Я уже говорила, что у нас дома прижился "основной", в рецепте вместо воды я использую молочную сыворотку
Это у меня средний хлеб со светлой корочкой.
 

 
..внизу след от лопатки.
 

последнее время мне хлебушек из ХП не нравится.Очень сильно крошиться  стал.На второй день его только по крошкам собирать можно.Я думала,что это из-за замены муки,но нет , сестра тоже жалуется. И что интересно  из одного и того же теста в ХП и в духовке получаются совершенно разные хлебушки.Я имею ввиду,что в духовке испечёный не крошится.Во загадка