Рецепты для хлебопечки №2

Ответы

Карамелька
  • Регистрация 21 окт 2008
  • Индекс активности 4 417
  • Рейтинг автора 3 611
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 2
  • Рецепты 21
Вс, 2 ноя 2008 16:19
Ларчик,  Good О, когда я куплю Панасоник!!! girl_cr  . А рецептик я стащила Wink2
Кулинар
  • Регистрация 26 сен 2008
  • Индекс активности 70
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва, Зеленоград
  • Рецепты 3
Вс, 2 ноя 2008 17:31

О, когда я куплю Панасоник!!!  
Лен ,не плакай, держи шарик  For you!
 

А рецептик я стащила
На здоровье!!!
Отредактировано 2 ноя 2008 17:50, Ларчик
Карамелька
  • Регистрация 21 окт 2008
  • Индекс активности 4 417
  • Рейтинг автора 3 611
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 2
  • Рецепты 21
Пн, 3 ноя 2008 01:21
Ларчик, спасибо за утешение, но как же я буду печь по твоему рецепту, если у меня пока нет хлебопечки?  Not_i Ой скорее я б созрела! :girl_sigh:
Отредактировано 3 ноя 2008 01:22, Камелия
Кулинар
  • Регистрация 26 сен 2008
  • Индекс активности 70
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва, Зеленоград
  • Рецепты 3
Пн, 3 ноя 2008 13:52
А если к передыдущему рецепту добавить 1/2ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. сушеного укропа и чуточку (две горочки на кончике ножа) куркумы, то получается вкуснейший "солнечный" хлебушек к первым блюдам. Да и ко вторым подходит неплохо  Very Happy


Отредактировано 3 ноя 2008 13:54, Ларчик
Кулинар
  • Регистрация 26 сен 2008
  • Индекс активности 70
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва, Зеленоград
  • Рецепты 3
Пн, 3 ноя 2008 13:56

Ларчик, спасибо за утешение, но как же я буду печь по твоему рецепту, если у меня пока нет хлебопечки?   Ой скорее я б созрела!  
Лен , а я хлебушек выкладываю, чтобы у тебя стимул был... Give_heart
Отредактировано 3 ноя 2008 13:57, Ларчик
Кулинар
  • Регистрация 26 сен 2008
  • Индекс активности 70
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва, Зеленоград
  • Рецепты 3
Пн, 3 ноя 2008 20:42
Рогалики от Жануль
 

 
Угощайтесь!!!
Отредактировано 3 ноя 2008 20:42, Ларчик
Карамелька
  • Регистрация 21 окт 2008
  • Индекс активности 4 417
  • Рейтинг автора 3 611
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 2
  • Рецепты 21
Пн, 3 ноя 2008 21:01
Ларчик, стимул есть, но никак не могу определиться со временем Smile. А можно мне прихватить с собой  эту чудесную выпечку? :girl_wink:   Штучки 2. Smile
 
А хлебушком не дразнись! :girl_blum:  Ишь какой солнечный! Surprised  Very Happy
Отредактировано 3 ноя 2008 21:05, Камелия
Кулинар
  • Регистрация 26 сен 2008
  • Индекс активности 70
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва, Зеленоград
  • Рецепты 3
Пн, 3 ноя 2008 21:26

А можно мне прихватить с собой  эту чудесную выпечку?    Штучки 2.  
 
А хлебушком не дразнись!   Ишь какой солнечный!    
Лена , конечно можно, кушай на здоровье!
А хлебушком буду дразниться!!! :girl_haha:
Карамелька
  • Регистрация 21 окт 2008
  • Индекс активности 4 417
  • Рейтинг автора 3 611
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 2
  • Рецепты 21
Пн, 3 ноя 2008 22:11
Ларчик, Хочу хлеба и зрелищ!!! Были бы мы соседи, то я бы в гости к тебе пришла на хлеб Pooh_door .Принесла бы голубцов и ещё кое-что Drinks .
Кулинар
  • Регистрация 26 сен 2008
  • Индекс активности 70
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва, Зеленоград
  • Рецепты 3
Вт, 4 ноя 2008 15:44
Лен, да без вопросов, заходи! А кое-что Drinks,  у меня тоже найдется!!! Flower А голубчики и мяско у тебя - ням-нямка! Good  Я парочку утащила! Embarassed
Отредактировано 4 ноя 2008 15:50, Ларчик
Карамелька
  • Регистрация 21 окт 2008
  • Индекс активности 4 417
  • Рейтинг автора 3 611
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 2
  • Рецепты 21
Вт, 4 ноя 2008 20:20
Ларчик, СПАСИБО ЗА ТЁПЛЫЙ ПРИЁМ. Угощайся на здоровье. А парочки  маловато. Под это дело надо больше Wink2
Карамелька
  • Регистрация 21 окт 2008
  • Индекс активности 4 417
  • Рейтинг автора 3 611
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 2
  • Рецепты 21
Ср, 5 ноя 2008 01:30
Ларчик, ты куда пропала? Где твои красивые хлебушки? Хоть полюбоваться на них, раз сама не могу сделать flirt
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Ср, 5 ноя 2008 10:10
Ларчик, выходные прошли и я снова на кухарочке. спасибо, что показала хлопья, еоторые не надо варить. Оказывается, я такие много раз видела в магазине. но никогда не задумывалась над их применением. Обязательно куплю и попробую возобновить производство хлеба. Smile
 
Камелия, не расстраивайся сильно! Мы тебе здесь дразним,чтобы ты себе душеньку рзбередила и скорее побежала в магазин за этим чудо-приобретением. мы не со зла! For you!
 
Леночка, а ты именно Панасоник хочешь? а по каким соображениям? по мне он очень большой и много места занимает, к тому же дорогой... я своим Мулинексом очень довольна. Good
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Ср, 5 ноя 2008 10:11
Ларчик, а ты можешь привести рецепт своего ржавного хлебушка? уж больно он у тебя правильный, тёмненький. у меня часто ржаной серым получается. Surprised
Карамелька
  • Регистрация 21 окт 2008
  • Индекс активности 4 417
  • Рейтинг автора 3 611
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 2
  • Рецепты 21
Ср, 5 ноя 2008 11:51
Aja, Алиночка дело в том, я ещё не определилась  с хлебопечкой., т. е. какую хочу. Я обычно покупаю спонтанно. В смысле неожиданно для себя,что именно сейчас куплю и когда. Надо посмотреть, какие у модели функции, удобен он или нет, и в работе тоже.:girl_wink:
Отредактировано 6 ноя 2008 17:47, Камелия
Кулинар
  • Регистрация 26 сен 2008
  • Индекс активности 70
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва, Зеленоград
  • Рецепты 3
Ср, 5 ноя 2008 17:15
Камелия , Привет, дорогая, никуда  не пропала, тута я, тута! Лен, просто хлебушек еще не доели и я устроила себе выходные. Скоро схомячим и опять буду дразниться! Tongue А за голубчики и мяско спасибо! А парочки для одной, в самый раз, вот если в теплой компании... тогда другое дело!
Кулинар
  • Регистрация 26 сен 2008
  • Индекс активности 70
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва, Зеленоград
  • Рецепты 3
Ср, 5 ноя 2008 17:41

Ларчик, а ты можешь привести рецепт своего ржавного хлебушка? уж больно он у тебя правильный, тёмненький. у меня часто ржаной серым получается.
Aja, Лови:
Дрожжи -2ч.л.
Пшеничная мука - 225гр.
Ржаная мука - 325гр. (я беру "обдирную")
Соль - 1 1/2ч.л.
растительное масло - 2ст.л
Ржаной солод - 4ст.л.
Кипяток для заваривания солода - 80мл.
Мед - 2ст.л. (я кладу патоку)
Кориандр - 1ч.л. (не добавляю)
Вода -330мл. (по рецепту) (уменьшаю на 80мл., которыми заваривала солод, иначе получится комок непропеченного теста)

Еще добавляю 1ч.л. панифарина, 1ст.л. экстра-р и иногда  фитнес микс(фигня всякая из семян )
Кулинар
  • Регистрация 26 сен 2008
  • Индекс активности 70
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва, Зеленоград
  • Рецепты 3
Ср, 5 ноя 2008 17:46
Aja, Алин, забыла добавить, солод нужно залить кипятком, немного запарить, остудить и потом дабовлять. Закладку делай по инструкции к своей х/п. А, еще: 1ст.л. - 15мл.,  1ч.л. -5мл.
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Ср, 5 ноя 2008 17:49
Ларчик, поймала! Спасибо!
 
я по такому рецепту ещё не пекла. расскажи, где солод берёшь???????? я пеку также  только без солода и поэтому он у меня скорее серый получается.
Кулинар
  • Регистрация 26 сен 2008
  • Индекс активности 70
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва, Зеленоград
  • Рецепты 3
Ср, 5 ноя 2008 19:13
Алин,, солод беру на ВВЦ! Народ еще рекомендует вместо солода добавлять сухой концентрат для приготовления кваса, но я его у себя в Зелеке не нашла, пришлось тащиться на ВВЦ. Еще для цвета можно дабавить кофе и какао, где-то я видела такой рецептик. Будет время, пороюсь.
Отредактировано 5 ноя 2008 21:10, Ларчик
Кулинар
  • Регистрация 26 сен 2008
  • Индекс активности 70
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва, Зеленоград
  • Рецепты 3
Ср, 5 ноя 2008 21:59
Aja, накопала кое-что, лови:
1) Черный пивной хлеб
 
Ингредиенты:
 
Пиво темное (чем темнее и нефильтрованнее, тем лучше) – 200 мл.
Вода - 75 мл
Заварка (крепкая, можно горячую) - 75 мл.
Мука пшеничная - 2 чашки (чашка – 230 мл.)
Мука ржаная - 1,5 чашки. (добавила при замесе 2 ст. лож.).
Сахар – 1,5 ч. лож.
Соль - 1,5 ч. лож.
Кофе растворимый - 1 ч. лож.
Какао - 1 ч. лож.
Сухое молоко - 2 ст. лож.
Масло растительное – 1 ст. лож.
Сухое картофельное пюре (хлопья) - 1,5 ст. лож.
Дрожжи - 1,5 ч. лож.
Кориандр молотый (тмин) - 1 ст. лож.
Я ещё добавила 2 стол.ложки (мерные) сухой закваски.
 
Приготовление:
Все поместить в хлебопечку в порядке, рекомендованном в инструкции к печке. Режим – «ржаной хлеб». После первого замеса может быть понадобится добавить, чуть-чуть муки, если тесто получается жидким. Это зависит от сорта и качества пива.

 
2) Сначала нужно приготовить ЗАКВАСКУ
 
1 стакан ржаной муки
1 стол. л сахара
2 чайн.л. дрожжей
воды добавить столько, чтоб получилось жидковатое тесто.
 
Выдерживать 18 часов в теплом месте накрыв полотенцем (не накрывать крышкой, иначе будете собирать закваску по всей кухне, как мы однажды  Wink
Затем убираем в холодильник до полного использования.
 
Сам хлеб:
 
Полтора стакана пшеничной муки (стакан=200мл)
Полтора стакана ржаной муки
2 стол. л. закваски (с верхом-сколько унесете)
1 стакан чая (1 ч. л. чая на стакан)(стакан 200мл)
2 стол. л. сахара
2 стол. л. сухого молока
2 ч. л. соли
1 ч. л. какао
1 ч. л. раст. кофе
1,5 ч. л. сухих дрожжей
 
Закладывать все ингредиенты по рекомендации вашей хлебопечки. И выпекать в режиме "ржаной хлеб".
Какао и кофе класть желательно, но не обязательно (они придают классический цвет ржаному хлебу). Заварка придает хлебу свежесть горного утра (это цитата из рецепта, но я горное утро не унюхала )
 
В общем все на готовку ржаного хлеба, он действительно стоит того.
 
Приятного всем аппетита.
Так как мы едим хлеб в медленном темпе,я побоялась,что зачерствеет и добавила 1 стол.ложку растительного масла.Какао и кофе отмеряла не мерной,а обычной чайной ложкой с горкой.

 
3) Рецепт с хлебопечки.ру.Автор Dentist.
 
Черный хлеб
 
Ингредиенты:
 
Вода-1,25 чашки (чашка – 230 мл.)я заменила каким-то напитком под названием "Солод".По вкусу-настоящий очень тёмный квас)
5% яблочный уксус – 2 ст. лож.
Сухое молоко – 1,5 ст. лож.
Сливочное масло – 2 ст. лож.(я заменила растительным маслом)
Коричневый сахар или мед – 1 ст. лож. (я положила патоку)
Соль – 1,5 ч. лож.
Какао порошок – 1 ч. лож.
Кофе растворимый (порошок) – 1 ч. лож.
Мука пшеничная – 2,5 чашки
Мука ржаная – 1 чашка. (Добавила еще 2 ст. лож. – тесто мне
показалось слишком жидким).(я добавила 2 стол.ложки сухой закваски)
Дрожжи – 2 ч. лож. (Добавила еще 1 ч. ложку закваски )
1 столовая ложка тмина по сигналу (я добавила кориандр)
Приготовление:
 
Поместить продукты в форму в том порядке, как сказано в инструкции к Вашей хлебопечке. Масло порезать мелкими кусочками. Соль, сахар, какао и кофе положить в разные углы хлебопечки. Режим «ржаной хлеб». Корочка – средняя.

Сама не пробовала, поэтому ничего сказать не могу.
Отредактировано 5 ноя 2008 22:01, Ларчик
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Ср, 5 ноя 2008 22:20
Ларчик, боюсь, что мне до ВВЦ ещё дальше, чем тебе! Я в Питере Cool
 
Спасибо, что привела так много рецептов. даже неловко, что ты из-за меня столько информации перерыла. Confused  For you!
 
Кофе и какао я часто кладу. с ними хлеб получается темнее. насчёт сухого концентрата кваса. по моим наблюдениям - это продукт сезонный, т.е. появляется к лету и исчезает осенью. Мы последние несколько лет покупаем концентрат и мама делает на даче нам свежий квас. получается вкусно и окрошку всегда можно сделать.
Кулинар
  • Регистрация 26 сен 2008
  • Индекс активности 70
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва, Зеленоград
  • Рецепты 3
Ср, 5 ноя 2008 22:40

Ларчик, боюсь, что мне до ВВЦ ещё дальше, чем тебе! Я в Питере  
 
Спасибо, что привела так много рецептов. даже неловко, что ты из-за меня столько информации перерыла.    

Aja , да я в курсе, что вы с Леной из Питера  :girl_wink:
По поводу рецептов, ничего страшного, мне нравится копаться, только не всегда есть возможность посидеть в нете... , у нас тут очередь, и я в ней последняя girl_cr
Карамелька
  • Регистрация 21 окт 2008
  • Индекс активности 4 417
  • Рейтинг автора 3 611
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 2
  • Рецепты 21
Чт, 6 ноя 2008 17:50
Aja,, буду думать по поводу хлебопечки, может что и надумаю. Спасибо за ссылочку. Thank_you
Карамелька
  • Регистрация 21 окт 2008
  • Индекс активности 4 417
  • Рейтинг автора 3 611
  • Город Санкт-Петербург
  • Блог 2
  • Рецепты 21
Чт, 6 ноя 2008 20:46
Ларчик, я твои последние 2 рецепта хлебушков, тоже утащила, как хомяк за щекой. Air_kiss
Отредактировано 4 дек 2008 23:50, Камелия

Разместить комментарий

Последние рецепты форума (архив) Рецепты не добавлять!

Новое в разделе