Он немного острее, сочнее, чем обычный перец, поэтому и в рецепте нет горького перца...

АДЖИКА от OLENJKA
 
2кг-помидор
2кг-сладкого красного перца
4головки чеснока
4шт-жгучего перца
1ст л-крупной соли
Всё провернуть на мясорубке,добавить соль,перемешать и оставить на 1 час.Разложить в банки,хранить в холодильнике.Фото вставлю попозже

OLENJKA, Вкусная аджичка

Emerald, главное-возни никакой

Аджика (вариант 1)

 
помидоры 1,5 кг.
морковь 0,3 кг.
лук репч. 2 шт. (большие)
яблоки(2 шт.) 0,5 кг.
горький перец 7 стручков
чеснок 250 гр (чищенного)
сахар 1 стакан
соль 1/3 стакана
растит. масло 1 стакан
уксус 9% 2/3 стакана
 
Помидоры , морковь , лук репч., яблоки,горький перец , вымыть, морковь, лук очистить. Все перекрутить на мясорубке и поставить на мелкий огонь. Увариваем в половину, добавим сахар, соль и растит. масло, перемешаем, тушим ещё минут 15, добавим протертый чеснок, через 5 мин добавим уксус, горячим разливаем в стерилизованный банки, закатать, укутать.
(Так как я панически боюсь чтобы не взорвались банки, я стерилизовала 0,5 л. банки 10 мин. , 0,7 л.банки 15 мин.)
приятного аппетита!

Аджика (вариант 2)

 
помидоры 1 кг.
виноградные ягоды 100 гр.
лук репч. 1 шт. (средняя)
горький перец 8 стручков (жгучий, с семенами)
чеснок 2 головки (большие)
соль 1/3 стакана
сахар 1 стакан
растит. масло 1 стакан
уксус 9% 2/3 стакана
 
Помидоры , лук репч., виноградные ягоды перекрутить на мясорубке и поставить на мелкий огонь. Увариваем в половину, протереть через сито (избавиться от виноградных косточек), перелить обратно в казанок, добавить горький перец сахар, соль и растит. масло, перемешать, тушить ещё минут 25. Добавить измельченный чеснок, тушить ещё 5-10 мин. , влить уксус. Горячим разлить в стерилизованные банки, закатать, укутать. Приятного аппетита!!!

Наталонька, А какая аджика вкуснее?

Emerald, Обе вкусные , первый вариант менее жгучий, даже доча моя в детстве его просто с хлебом(ложками) ела, а второй вариант очень даже остренький (муж сказал это его баночки )

Наталонька, первый рецепт я знаю вот второй надо попробовать сделать

Не знаю, подойдет ли этот рецепт сюда или надо его в другой теме разместить...
Пошаговый рецепт выставила через каталог, вот здесь: http://www.kuharka.ru/recipes/sauce/5212.html
 
Это приправа к мясу из овощей и зелени, получается неплохой соус, который можно использовать не только к мясу, но и к курице, и есть с пельмешками или мантами, добавлять в супы и т.д.
 

 
Рецепт очень простой, экономный и занимает минимум времени.
 
Болгарский перец — 1 кг, Помидоры — 0,5 кг, Острый перец — 4 шт., Базилик — 1 пуч., Укроп (у меня не было) — 0,5 пуч., Петрушкa — 0,5 пуч., Соль — 1,5-2 ст. л., Сухая горчица — 2 ст. л., Чеснок 3 головки
 
Зелень вымыть и немного обсушить. Помидоры, чеснок, болгарский и острый перец вымыть и почистить.
Частями прокрутить овощи и зелень в блендере. Чтобы зелень и чеснок измельчались равномерно, прокручивайте их вместе с помидорами, так будет легче. Чеснок по желанию можно пропустить через пресс.
Смешать измельченные ингредиенты в чашке, добавить сухую горчицу и соль, как следует размешать.
Сложить подготовленную приправу в чистую и сухую банку, закрыть крышкой и убрать в холодильник или погреб.

ЕВа, Класс! Будем пробовать...

ЕВа, Спасибо! Отличный соус

Наталонька
Аджика (вариант 1) что надо Cпасибо!

rebecca, Кушайте на здоровьице!!! Очень рада что понравился, спасибо за отзыв!

Делала аджику с баклажанами. Очень вкусно!!!
Аджика с баклажанами

 
Состав
1,5 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 300 г чеснока, 1 кг сладкого перца, 3 стручка горького перца, 1 стакан подсолнечного масла, соль по вкусу, 100 г уксуса.
 
Приготовление
Все составляющие пропустить через мясорубку, добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40-50 минут. Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки.

 


 

Evika, ох! Никогда не пробовала с баклажанами! Занятно! Спасибо за подсказку!

Амалия Киселева попробуй советую. Я сама попробовала в первый раз в этом году сделала. Очень вкусная. Моим домашним очень понравилась даже самый младший бегал за мной с хлебом. Теперь буду делать постоянно.
 

Evika, и самой захотелось намазать такой аджичкой хлебушек и попробовать

Emerald с удовольствием бы угостила, мешают расстояния
 

Девочки, какая же вкусная сырая аджика от Черешни Теперь я понимаю, почему ее закрывают в трехлитровые банки
 

Emerald, какая красота. Я себе запланировала сделать твою Зелёную аджику и вот эту от Черешни, уж больно они аппетитно смотрятся.

Emerald, я тоже ее сделала в этом году, очень вкусная!!!

АДЖИКА ОСТРАЯ
 
Нужно: 2 кг сладкого красного болгарского перца, 5 шт. красного острого перца чили, 300г чеснока, 1/4 стакана крупной соли, 1 стакан сахара, 1/2 стакана уксуса.
 
Перец и чеснок прокрутить через мясорубку, добавить соль и сахар, проварить минут 15-20. Добавить уксус и ещё проварить минут 10. Разложить по стерильным баночкам и закатать.
 
Выход: 2 литра аджики.
 

Натусик, Сколько баночек! И все это съедаете?

Emerald, ага, Мриш, съедаем. Мясо, курочку мариную в аджике. И сестрёнка у меня есть. Я же ей половину баночек отвожу.