Девченки, не могу смотреть на ЭТО. Слишком волнительно, ну не грибной год, что ж делать то

Примавера,красота-то какая!

Primavera, ОЙ, МАТИНКА МОЯ РИДНА!!!! Красота!!!

ну задразнили вы меня сваими баночками с грибочками )))
а мы тожэ набрали вот таких вот большущих груздей и засолили из))

Сирень, Ух. дразнилка    Обожаю грибочки да с горячей отварной картошечкой

Emerald, ага и не говори,   никто не откажеться наверное от такой еды)))

Привезли свекры опят вагон. Вчера крутила. Во,трехлитровую банук забахала, остальные отварила и оставила для жарить - салатики и пр. Они приехали на один день и снова укатили..Ждать мне вновь грибов...
 

Galadriel, опатки наверное да? завидую))))     

Galadriel, дай рецептик, что можно сделать с лисичками.

titan4ik, дай рецептик.Срочно!!!!! У на появились лисички.

Шампиньоны по венесуэльски

 
Шампиньоны по венесуэльски
0,5кг свежих шампиньонов, 1/3 стакана (=60г) 5% уксуса (лучше яблочного), 1/2 стакана (=120г) растительного масла, 2~3 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца, 1 ч ложка соли, 2 ч ложки сахара, 4 лавровых листа, укроп по желанию
 
Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки. Чеснок продавить через пресс. В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь. После закипания огонь убавить и варить 5 мин. Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.
С этой порции получается мало грибов, поэтому лучше делать с 1 кг грибов. Очень вкусно и быстро.

Амариллис, Хорошие грибочки!    а ты попробуй вот эти: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=181819#181819
Они тебе еще больше понравятся  

Galadriel,везуха вам

Emerald, Марина, спасибо! Обязательно попробую. Я еще не все на нашем форуме прочитала, до грибов не дошла. Уже предвкушаю, как вкусно.

Амариллис, Я просто советую то, что сама испробовала  

Басяня, если еще не поздно...
 

Khadija

 
Засолка грибов холодный способ.
 
Им солят все грибы, кроме свинушек. Чистят грибы, вымачивают их 6 часов в холодной воде, раскладывают в бочки или стеклянные банки, пересыпая солью ряды и укладывая между ними смородиновые листья и зелень укропа. На килограмм грибов уходит 50 г соли. Сверху грибы покрывают тканью, кружком, потом — гнетом. При появлении плесени ткань меняют. «Усолятся» грибы через месяц-полтора.
 
Горячий способ засолки грибов
 
Грибы моют холодной водой, валуи вымачивают 3 дня. На 1 килограмм грибов берут 1/2 стакана воды, воду кипятят в кастрюле, сыплют туда 2 столовые ложки соли, в кипящий рассол опускают грибы. Варят их, помешивая ложкой, пену снимают шумовкой, затем кладут листочек лаврового листа, 3 горошины черного перца, 3 гвоздичинки, 5 г укропа, 2 листика черной смородины, другие приправы по вкусу. С момента закипания до готовности грибов требуется от 15 до 25 минут. Как только грибы начали садиться на дно, а рассол стал прозрачным, соленье готово. Грибы также хранят под грузом в погребе. Через 1/2 месяца их можно употреблять в пищу

Басяня, а Emerald, показывала как пожарить лисички на зиму

titan4ik, неа... лисички не советую жарить... лишь на короткое время    если жарить, то только опята,,, лисички я замораживаю  

Emerald, понятно   я тоже их замораживаю

Всё.. позавчера последние закрыла, а вчера уже выпал снег...  
 

Galadriel, какая красотень и объедень все точно заеду к тебе в гости в начале января никуда не денешся

Galadriel, Марин, а втой баночке с лево (белая) что за грибочки?
 

 


   Оля

Fimida, Оль, это сыроежки. Я  их потом жарю с лучком для катрошки там, или к гречке...

Galadriel, Понимаююююююю .........они же хрустящинькие!!! УУУУУУУ здорво!
      
 

 


  Оль

Galadriel, как же много ты грибов закрыла на зиму ,умничка )))))