Амариллис,  Черешня, девочки ,у вас такая тыква на фотках ОРАНЖЕВАЯ!Моя на вашем фоне блекнет,хорошо,что вкус не теряет.
Emerald,

Вставила рецепт в любимые рецепты

А приготовила?Если нет,то зря.

Жануль, Я всегда беру мускатную  тыкву. Она такая длиненькая, как очень толстый кабачок, только с талией.    Она и сырая вкусная, сладкая и пахнет арбузом. А уж приготовленная... и подавно супер!

Черешня, буду искать мускатную тыкву

Черешня, никогда не слышала о мускатной тыкве, хотя подозреваю, что я видела эту штуку, просто ен знала, что это оно. Послезавтра, раньше не могу, поеду за тыквами. А то после Халлоуина исчезнут..

В булочках и плюшках зашла речь о тыквенном джеме.
Вставлю сюда ссылку на тот рецепт, который я слегка переделала под себя и свой из булочек.
 

 
Оригинал варенья из тыквы
 
Мой вариант.
 
1 кг натертой на терке тыквы нужно взять: 1 кг сахара, 1 лимон (тоже натереть на терке) и 1 литр воды. Все вместе перемешать и поставить варить примерно час-полтора, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Очень вкусный джем получается.

Черешня, Красивый джем получился! Солнечный!  

Черешня, надо попробовать...

Черешня, какая ты молодец ,что поставила фото,а то я когда читала рецепт меня смутила вода.У меня тыква очень сочная и я подумала,что 1литр воды это переборА у тебя такой ГУСТОЙ! .Но теперь обязательно попробую.У меня осталась одна тыква 13 кг.В следующем году больше посажу

Emerald,  scrible-scrable,  Жануль, Cпасибо  
 
Фото не мое. Мое в другом компе, а он не работает, пока   . Поэтому фото автора.
Но у меня такой же густой джем, потому что в тыкве много пектина плюс лимон вот и выходит густой.  

Нашла в Ин-те интересный рецептик "ПОВИДЛО ИЗ ТЫКВЫ"
1кг. очищенной тыквы
2 лимона
2 стакана сахара(стакан-250мл)
0,5ч.л. корицы.
1ст. воды
 
очищенную тыкву мелко режем и заливаем водой,варим до готовности,затем добавляем сахар,цедру одного лимона,сок двух лимонов и корицу.варить повидло нужно,пока не выкипит вся жидкость,проверяется готовность,проведя ложкой по дну кастрюли должна остаться бороздка,т.е повидло достаточно густое.оставляем повидло в кастрюле до полного остывания,а лучше на ночь,затем перекладываем в банки.
 
У меня было только 0.5 кг тыквы, сварила это повидло, но рецептик немного изменила. В моем повидле:
тыквы 0,5 кг
1 ст. сахара
1/4 ч.л. корицы
0,5 ст. воды
Сок 0,5 лимона
Цедра одного апельсина
Делала все по этому рецепту, вкус получился необыкновенный! Жаль, что тыквы было мало!!!

Надин, очень интересный рецепт возьму на заметку молодчинка что поделилась

Аленушка,  я еще в разделе ВАРЕНЬЕ давала несколько рецептов из тыквы, вот здесь http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=582&start=435

Тыквенный соус. (Сперто у соседки)
Нарезанный лук спассировать в растительном масле. Добавить тыкву, нарезанную кубиками, крупно нарезанные яблоки, имбирь, тонко срезанную цедру лимона, корицу, кориандр, сахар, соль и тушить на слабом огне при помешивании 20 минут. Яблоки должны полностью развариться, тыква разваривается не до конца.
Вынуть из смеси кожицу лимона и разложить по стерильным банкам в горячем виде. Закатать стерильными крышками.
На 500 грамм очищенной тыквы: 500 гр кислых яблок, 1 – 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, ¾ стакана сахара, цедра 1 лимона, имбирь, корица, кориандр, соль – по вкусу.

Хрюндель, а как этот соус на вкус? Сладкий? С чем его едят, вернее к каким блюдам подают?

Раечка, как-бы объяснить... кисло-сладки скорее... но она чуть больше лимона добавляет, в общем по вкусу... к мясу и курице было неплохо. Я в этом году хочу на пробу сделать - посмотреть как он дома будет пользоваться спросом...

Хрюндель, спасибо.  

Раечка, да не за что... я вот еще заметила, что по компонентам он смахивает на "повидло из тыквы" с этой странички...  

scrible-scrable, а в анкл-бенс надо 2 ЛИТРА томат-пасты? а то боюсь, что это много и что испорчу... хелп!

Хрюндель,   Прям первый пост на первой странице мой рецепт. Там  1 литр крученных помидор. Но я развожу томатную пасту и несколько больше. Примерно полтора литра до консистенции сметаны.. Ну не деревенской конечно..
Но даже если будет два литра, то не испортишь.. Этот соус обалденно вкусен..

scrible-scrable, спасибо тебе большое... А то я уж испугалась, что возьму пасту Чумак (а она очень сбитая) и ее будет много. Нус, сегодня сделаем на пробу. Очень уж мне цвет нравится... И в магазин тыквы круглые оранжевые завезли... Жди фотоотчет!

scrible-scrable, а как перевести уксусню эссенцию в 9% уксус??? ну в анкл-бенсе?

Хрюндель, а анкл- бенсе уксусную эссенцию разводить не надо. Там одна столовая ложка.. А вот если у тебя 9 процентный, тогда с полстакана хлопнуть придется..

scrible-scrable, ты не поняла... у нас в городе в магазинах нет эссенции - только 9% уксус... Я вчера возле кастрюли с анкл-бенсом стояла в тяжелых раздумьях - сколько положить 9% уксуса, чтобы заменить твою эссенцию... в результате (так как я делала двойную порцию твоего рецепта) влила 180 грамм....
 
Вот так он варилси....
 

 
А это вид вблизи...
 

 
А баночку скину как достану из-под одеялка.... Всего вышло 10 поллитровых баночек.. Правда я еще сухого базилика сыпанула....

Хрюндель, ну ты хоть попробовала?!! Вкус-то как?

scrible-scrable, пробовала. вкус прикольный. только как я ни тушила морковку, она все равно слегка твердовата... Ну и фиг с ним - в следующий раз будет лучше, а в этот раз всем скажу, что так задумано...