Emerald, ты , гляжу, вроде как цуккиняшки закрывала??? А то у меня лежат три поросенка здоровых...Может, их, как и ты -четвертушками????    

Galadriel, я в этом году только цуккини посадила    вот у меня одна баночка с мелкими цуккинятами, а другие пришлось покромсать  

Galadriel, НА ДНЯХ БУДЕТ ДУБЛЬ-2. С ЦЕЛЬЮ ЗАКРЕПИТЬ УСПЕХ. НУ И КРОМЕ ТОГО НА 1Й КОНФОРКЕ МНОГО НЕ НАКОНСЕРВИРУЕШЬ... ПРОСТО ПЕРЕПРОИЗВОДСТВО...
 
Emerald, ВОТ ОЧЕРЕДНОЙ РАЗ ПОЙМАЛА СЕБЯ НА МЫСЛИ, ЧТО НЕ УЗНАЮ ТЕБЯ НА АВАТАРЕ...

О, тут http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=363752#363752 я еще один рецепт дала, недорого, вкусно и кабачки лишние большие можно всунуть.
 
Польский салат
 
Полтора кг вареной темной свеклы потереть на крупную терку; полтора кг сырых кабачков потереть на крупную терку (это вес уже потертых кабачков - обратите внимание, если будете брать большие кабачки и вытаскивать семечки!!!). 1 кг лука порезать полукольцами, посыпать солью по вкусу и оставить на 3 часа, потом слить образовавшуюся жидкость и обжарить на сковородке на подсолнечном масле. Смешать со свеклой и кабачками в большой кастрюле, поставить на огонь и добавить в горячее 1 стакан уксуса 9%, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан сахара. Варить 20-30 минут. Добавить специи по вкусу. Разложить горячим в стерильные банки и закатать стерильными (прокипяченными) металлическими крышками.
 
фото вставлю как закрою, просто к моменту моего прихода на форум банок уже не было. Можно есть как салат, можно к водочке, можно гарниром. Слегка остренько и в жизни никто кабачки там не нашел.
 

Хрюндель, сходила по ссылке, рецепт уволокла в коллекцию.  

Galadriel, и праильно. штука весьма вкусная. Я завтра буду делать, если решу задачку: как сделать стерильные банки и стерильные крышки + саму кастрюлю с овощами, при наличии ОДНОЙ конфорки индукции, микроволновки и духовки... Че-т сообразить не могу. У нас просто газ еще не подключили на новой квартире.

КАБАЧКИ МАРИНОВАННЫЕ "КУБИКИ"
 

 
2,5 кг кабачков
200 г моркови
50 г чеснока
100 г зелени(укроп+петрушка)
 
Маринад:
100 г сахара
0,5 ст растительного масла
1 ст л соли
перец горошек, лавровый лист
 
Кабачки порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко порубить, зелень порезать.
Все положить в кастрюлю, залить маринадом, добавить 1 л воды и проварить 10 минут после кипения. Закатать.

zoloto, а кубики сладкие получаются?  

Да,  сладковатые и хрустящие. Доцям моим очень нравятся
А фотка опять почему-то не вставилась, хотя уже 10 сообщений есть

zoloto, Вкусные кабачки!!!!!!!!  

Спасибо огромное за рецеп "ХРУСТЯЩИЕ КАБАЧКИ"

Подскажите плиз, моя мама никогда не делала кабачки ни в каком виде, говорит что постоянно взрывались (из-за их своиства брожения), но я сделала "Хрустящие", вроде стоят   С чем это может быть связано? И подскажите рецептик , т.к. кабачков много с огорода, а что делать незнаю (это у меня первый опыт)

Galadriel, Принесла отчёто хрустиках  

Афолиночка, Не могу сказать почему кабачки так себя ведут. У меня они стоят без проблем. Вот могу предложить рецепт "Кабачки в томатном соусе" Мне он очень нравится, но там много возни и поэтому делаю очень редко.
Пропорцый тут нет, просто обжариваем кабачки с двух сторон (никакой муки!) до золотистого цвета чуть-чуть присаливая. Берём томатный соус, ложим пару ложек столовых на дно банки, затем слой кабачков и опять томатный соус - кабачки. последний слой том. соус. Можно добавить порезанную зелень. Стерилизуем 0,5 литровую банку 30 минут.
 

Daba, как красиво изебристо!!Прямо картинка!  

Galadriel,  

Милые Дамы, подскажите пожалуйста как закрыть патисоны, чтоб было ну очень вкусно

Daba, а томатная паста сойдет вместо соуса?

Nadin22, подойдет любой рецепт кабачков. Как вы больше любите.  

Вот кабачки -язычки. Только я забыла,что их нужно резать язычками и по привычке нарубила кружочками.
 

Galadriel, спасибки! Стыдно признаться, но я и кабачки ни разу не закрывала . Может попробую по рецепту " хрустящих кабачков"
P.S. Ко мне можно на "ты"

Кабачковую икру никогда не делала,поэтому решила прежде чем закрывать на зиму сделать просто поесть:

Виола, и как она тебе?  

Galadriel, Мне очень понравилась,с картошечкой просто супер!

Delia, Нет, томатная паста не пойдёт, так как там нет уксуса. Ты можешь из томатной пасты сделать соус, то есть доюавить соль, сахар и уксус. В этом рецепте кабачки будут стоять за счёт уксуса, котрый содержит томатный соус.  
Galadriel,    У меня нет слов, когда смотрю на очередную закрытую тобой баночку и дивляюсь твоей энергии! Дай Бог тебе крепкого здоровья!!!!
Виола, А икра ещё за зиму настоится и будет ещё вкуснее, так что дерзай!  
 
А я вот делала кабачки с томатом