Привет. Ползала-ползала сегодня по вашему сайту, оторваться не могла Решила оставить рецепт любимого лечо. Рецепт не из инета, а моей матушки Оч. вкусно:
 
4 кг болгарского перца (или более)
1 банка томатной пасты
2,5 л воды
3 стакана раст. масла
1,5 стакана сахара
3 столовых ложки соли
уксус
 
Соус довести до кипения, перец высыпать, прокипятить 30 минут. В конце варки добавить 3 ч.ложки уксусной эссенции

Я точно такой же дома делаю.

кг болгарского перца (или более)
1 банка томатной пасты
2,5 л воды
3 стакана раст. масла
1,5 стакана сахара
3 столовых ложки соли
уксус
 
Соус довести до кипения, перец высыпать, прокипятить 30 минут. В конце варки добавить 3 ч.ложки уксусной эссенции

Спасибо за рецептик

Здравствуйте, вы не знаете случайно рецепт лечо с рисом? Мой муж попробовал у знакомого, и сказал чтобы я так же сделала, знакомых незнаю, ему не удобно видимо спросить

Нэллочка, Вероятно он имел в виду салат с рисом, типа "Валентина" - вот такой.

Черешня, Ира, спасибо тебе за рецептик салата "Валентина" Очень вкусно! Отчет отнесла по ссылочке!
 

chis-alla, Подтверждаю - очень вкусно!!!! Тоже ставила! Может в этом году тоже поставить?

Кетчуп от Галина
 
Вот рецепт кетчупа, с ним придется повозиться но он того стоит.
На 1 кг уваренного томатного сока (свежевыжатый томатный сок уварить, чтобы осталась треть первоначального объема) добавить 1,5 стакана 9% уксуса, 20 г соли, 50 г сахара, 20 г готовой горчицы, 0,5 стакана картофельного крахмала, по щепотке молотого душистого и горького черного перца, по 2 стол. Ложки пюре из вареного сладкого красного болгарского перца и вареной моркови, корицу и гвоздику добавить по вкусу. Смесь тщательно перемешать, если получается очень густо, разбавить отваром от моркови. Довести кетчуп до кипения и разлить по баночкам. Закатать и укутать.

ЛЕЧО
 

 

Лечо "Глобус"
 

Столько много рецептов лечо. Самая любимая наша закуска. Очень нравится лечо с луком, добавляем лука не жалея. Посмотрела рецепты, столько вариантов. Все очень вкусно. На следующую осень попробую ваши рецепты, очень понравились

КАБАЧКИ В ТОМАТЕ ( ЛЕЧО )
 

 
2 кг помидоров,
100 г чеснока (можно больше) и острый перец (по вкусу) прокрутить на мясорубку,
добавить 100 г сахара,
2 ст.л. соли,
100 г уксуса 9% (столовый я заменяю на яблочный ),
100 мл подсолнечного масла.
 
Всё смешать и варить 20 минут, помешивая. 3 кг очищенных кабачков нарезать кубиками. Размер зависит от семейных пристрастий. Кабачки сложить в томат и варить ещё минут 30-40. До готовности кабачков. В горячем виде разложить по стерильным банкам, закатать и припрятать .
 
Вкусно очень. У нас уходит на ура.
 
Приятного аппетита!
 
* * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Мой комментарий:
 
Вчера приготовила по этому рецепту лечо из кабачков с добавлением лука (1 кг) и болгарского перца (1 кг), а вместо помидоров использовала томатную пасту. Лук порезала полукольцами, а перец - крупной соломкой. Вариться все овощи положила одновременно. Всё остальное - по технологии (см.выше).

ЛЕЧО С КАБАЧКАМИ И МОРКОВЬЮ
 

 
4 кг кабачков
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг сладкого перца
4 л томатного сока
500 г томатной пасты (можно и без неё)
2 стакана 6% уксуса
2 стакана подсолнечного масла
соль по вкусу (2-4-6 ст.л. с горкой)
сахар по вкусу (примерно 1-2-3 стакана)
12-15 шт. душистого перца
15-20 шт. перца горошком
5-8 шт. лаврового листа
гвоздика по желанию
острый перец по желанию
 
Кабачки (не очищая от кожуры и семечек) нарезала крупными кубиками по 1,5 см, лук - полукольцами по 0,5-0,7 см, морковь - брусочками по 0,5 см, перец (очистив от сердцевинок с семечками) - полосками по 0,7х3 см.
 
В кастрюлю налила томатный сок, положила томат-пасту (для более густой консистенции соуса), соль и сахар и размешала до однородности. Довела до кипения и проварила 3-5 минут. Затем в кипящую смесь положила морковь и проварила 10 минут, добавила лук и проварила ещё 5-7 минут. Потом положила кабачки и перец и проварила до прозрачности кабачков. Добавила растительное масло, уксус и немного воды (т.к. лечо получилось ооочень густым, а мне хотелось с достаточным количеством соуса) и проварила ещё минут 5, попробовав на вкус (соль, сахар, уксус, перец).
 
Разложила по стерильным банкам и закрыла простерилизованными крышками. Перевернула вверх дном до полного остывания.
 
Получилось на выходе: 4 банки по 500 мл, 14 банок по 700 мл и 2 банки по 900 мл .
 
Приятного аппетита!