Рецепты консервирования овощей, фруктов и ягод

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 7 авг 2007 01:43

Masima, Зарема, Galadriel, Девчат, как же у вас вкусно! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Ср, 8 авг 2007 14:34

Вот они,острые малосольные огурчики. Smile

Отредактировано 30 сен 2014 00:03, mia

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 9 авг 2007 00:45

Galadriel, да это мой размерчик Very Happy

Веточка, Надеюсь, огурчики горькими не останутся... Smile

я все время пробую, когда покупаю их для того, чтобы закрыть...

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Жануль

Кулинар

Наверх

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 2 047
Рейтинг автора 57
Блог 4
Рецепты 23

Профиль ЛС

Чт, 9 авг 2007 23:42

Веточка,

Можно ли горьковатые огурцы закрывать? Мне сказали, что если мариновать - то горечь не почувствуется

не волнуйся,при заливке горячим рассолом либо маринадом горечь пропадает.проверенно.
Galadriel, вкусная баночка ням-нямка.. Very Happy

Я в этом году принаровилась при закатке огурцов всегда остаётся немного рассола да и огурчики не форматные тоже как правило есть.Так я эти огурчики в баночку и этим рассольчиком и под капроновую крышечку.Вот и получаются молосольные огурчики.Удобно.

Мои торты

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Пт, 10 авг 2007 15:36

Жануль, О! Идея!!! Надо попробовать и мню! Smile

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Ирэн

Любоцвет

Наверх

Регистрация 31 май 2006
Индекс активности 694
Рейтинг автора 10
Город Подмосковье
Блог 5
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пт, 10 авг 2007 18:39

Веточка! Да, огурчикам горьковатым ничего не будет, станут вкусные и классные! Это точно! У меня тоже в это году один сорт с горечью, так я их или чищу или в соленья кладу.

Веточка

Кулинар

Наверх

Регистрация 6 авг 2007
Индекс активности 4
Рейтинг автора 0
Город Луганск, Украина

Профиль ЛС

Вс, 12 авг 2007 00:41

Emerald, Жануль, Ирэн, спасибо, девочки. Буду ждать отличного результата.

Emerald, у нас на пробу огурчики не дают. Зато клянуться, что они сладкие. Потом от такой "сладости", как домой прийдешь, моргать начинаешь и рот сводит. Smile

.

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вс, 12 авг 2007 19:03

Веточка, вымачивай подольше их перед консервированием. У меня вон у самой стоят горькие уродцы, мокнут. Вечером замалосолю. Водкой и хреном всё убьёт. Very Happy

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Пн, 13 авг 2007 18:16

Закрыла на пробу огурчики в водочном маринаде...подожду миножко, не помутнеют, еще закатаю...

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 14 авг 2007 02:24

Galadriel, Это ты впервые так закрываешь? Smile

А я огурчики замолосолила... надеюсь, завтра покушаем Tell!!!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вт, 14 авг 2007 10:23

Emerald, да, Мариш,впервые, сегодня еще баночек 5 получится. Smile

Поглядим зимой, как оно...
У меня к тебе еще вопросик есть. Помнится, ты закрывала огурцы по -волгоградски. Они как на вкус??? Cool

А то вот думаю,а не рискнуть ли и мне... Cool

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 14 авг 2007 11:06

Galadriel, А ты сделай баночки две на пробу Smile

Афе очень понравились они... а вот я предпочитаю болгарские огурчики Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Жануль

Кулинар

Наверх

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 2 047
Рейтинг автора 57
Блог 4
Рецепты 23

Профиль ЛС

Вт, 14 авг 2007 14:18

Galadriel,

Закрыла на пробу огурчики в водочном маринаде...подожду миножко, не помутнеют, еще закатаю...

чего -то у меня помутнели все три баночки и вздулись
Mad

обидно
У меня почему-то в этом году только первые две баночки как закрыла так и стоят,остальные 7 почему-то мутнеют.А ведь огурчики со своего огорода,уже не сопрёшь на не качественный полив с нетратами и всякой дрянью.Правда,чего-то люди жалуются на воду.То есть у нас новый водопровод.Так вот женщины жалуются ,что с водой из под крана мутнеют огурчики,а с водой из колодцев ничего ,стоят.

Мои торты

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вт, 14 авг 2007 15:14

Жануль, вот блин... Confused

у меня дома кулер,этой водой, что ль,закатывать.. Sad

Я, кады мутнеют, на малосольные срочно перевожу...

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Ср, 15 авг 2007 01:40

Жануль, Может что-то и с водой. А может и огурчики. Я уже несколько лет не могу закрыть нормально. Закрываю. Стоят красиво. Потом открываю банку, за огурчик, а он ЧВЯК и в кисель. Вот такие огурцы...
Раньше такого не наблюдалось. Может все-таки экология... дожди эти... будь они неладны...

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Ср, 15 авг 2007 09:15

Черешня, вот и я последние 2 года все больше по малосольным... По той же причине.Кстати,магазинные огурцы тоже часто "киселить" стали.. Sad

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Жануль

Кулинар

Наверх

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 2 047
Рейтинг автора 57
Блог 4
Рецепты 23

Профиль ЛС

Ср, 15 авг 2007 23:25

Galadriel,

Я, кады мутнеют, на малосольные срочно перевожу...

Я тоже не парюсь типа перекипятить и поновой закатать.Просто железную крышку долой,а капроновую цыпляю и всё стоит.Но ведь хочется нормальных Very Happy

Хотя если честно,я больше бочковые люблю.Может,кто пробовал в бочках на складах делали. У меня мама на складе работала,так я от туда не вылезала.В совхозе народ шумел" А ,беременная"... Very Happy

Вот дураки Very Happy

А магазинные огурчики в прошлом году прекрасно стояли все 20 банок.Единственное,сорт был не вкусный с жёсткой шкуркой.Но я не унываю,у меня ещё на огороде есть огурчики,так что будем добиваться нормальных засолок

Мои торты

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Чт, 16 авг 2007 14:32

Жануль, вот еще такие малосольные.. пока не делала в этом году но на днях..на днях.. Smile

Огурцы в огурцах.

Перезревшие огурцы крутим на мчсорубке, терм или мелко режем. Смешиваем их с солью (на 3-хлитровую банку - полторы ложки крупной), даем постоять,дабы пустили сок.
В банку -приправ побольше, хренку и перчика острого, небольшие огурцы, и заливаем их перемолотыми с солью. Усе... Они такое клевые выходят, объедаловка! Smile

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Чт, 16 авг 2007 15:36

А вот малосольные с хреном и горчицей..Уже почти "дошли". Cool

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Жануль

Кулинар

Наверх

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 2 047
Рейтинг автора 57
Блог 4
Рецепты 23

Профиль ЛС

Чт, 16 авг 2007 23:09

Galadriel,

Огурцы в огурцах.

Спасибо,я давно на этот рецептик заглядываюсьА тут как раз повод появился.Несколько дней не собирала огурчики,наверника есть перезрелые.
Сколько ж у тебя банок Shocked

В какую темку не приди там твои вкусные баночки Very Happy

Мои торты

Nadine

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 фев 2007
Индекс активности 881
Рейтинг автора 76
Город Киев
Рецепты 28

Профиль ЛС

Пт, 17 авг 2007 00:24

Огурчики в горчице

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Пт, 17 авг 2007 13:11

Nadine, СУПЕР!! А я как раз несу

ОГУРЦЫ С ГОРЧИЧНЫМИ ЗЕРНАМИ.

маленькие огурчики
морковка
луковичка
лаврушка
перец гороков
семена горчицы

Маринад:
2 л воды
130 мл уксуса
2 ст. л соли
8 ст. л сахарку

Лук кольцами - в банку, плюс колечки морковки, перчик горошком да лаврушка. Я добавляю еще готову приправу для огурчиков.
Туда же - чайную ложку семян горчички.
Натолкаем огурчики в баночку и зальем кипящей водой.
Накроем крышками и ждум пару часиков, дабы вода остыла.
Теперь воду сольем в кастрюльку и вскипятим. В кипящую добавим сахар, соль и уксус.
ОБЯЗАТЕЛЬНО снимем пенку. Кипятим и заливаем огурцы. Перевернем и укутаем.
Все... Cool

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Жануль

Кулинар

Наверх

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 2 047
Рейтинг автора 57
Блог 4
Рецепты 23

Профиль ЛС

Пн, 20 авг 2007 00:53

Вот и попробовала я маринованные болгарские огурчики.Когда читала рецепт думала ну как столько времени всё это занимает…Но притащила кучу огурцов,чего –то с ними надо было делать и решилась я на этот рецепт.Боже,я закатала 3 шт литровых баночки с такой скоростью,что и сама не поняла Очень понравилось укладывать огурцы в баночку.Так плотненько укладывались.Теперь лишь бы стояли нормально..Осталось время и на кабачки с томатом.Тоже очень быстро ,но на вкус мне не подошли Закатала 6 пол-литровыз баночек и седьмая осталась на пробу..Больше делать не будуНа фотке литровая болгарские ,а двухлитровая просто огурчики.Я в этот день собрала кучу огурцов и как ударила по ним и простых огурцов, и марин.болгарских,и огурцы в огурцах,и рулетики огуречные ну и на последок кабачки с томатом.

Мои торты

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Пн, 20 авг 2007 15:25

Жануль, ну просто феёйерверк!! СТООЛЬКО ВСЕГО!! А кабачки с томатом постоять должны опять таки. И зимой, если что - в рагу уйдут овощное. Cool

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Жануль

Кулинар

Наверх

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 2 047
Рейтинг автора 57
Блог 4
Рецепты 23

Профиль ЛС

Пн, 20 авг 2007 22:54

Galadriel, смотрю сейчас на свою фотку рулетиков и слюни текут Very Happy

докатилась...сама себе завидую...кака у меня вкуснятина есть Very Happy

Ещё раз спасибо за рецепт.Я сегодня у подруги два куста чёрной смородины облысила только из-за этих рулетиков.Готовлюсь так сказать для следующей партии Very Happy

Мои торты

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Огурчики

Ответы

Разместить комментарий

Поделиться

Съедобное

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты