Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 26 фев 2008
Индекс активности 6
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Ср, 11 июн 2008 09:15

спасибо большое!

Микроба

Кулинар

Регистрация 29 май 2008
Индекс активности 772
Рейтинг автора 2
Город Украина Львовская область
Блог 54

Профиль ЛС

Ср, 11 июн 2008 21:32

Незачто

Дорогу осилит идущий.

sve2371

Кулинар

Регистрация 5 мар 2008
Индекс активности 1
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Чт, 12 июн 2008 19:00

Я не первый год делаю по такому рецепту:
5 кг капусты, 1 кг моркови, 2 кг свеклы отварить и натереть.
0,5 кг помидор, 0,5 кг лука, 0,5 стак. подс. масла, соль добавить и тушить 1 час.
Добавить 0,5 ст. ложки эссенции и тушть еще 20-30 минут.

Я в последнее время вместо помидор кладу томатную пасту и добавляю лавровый лист и укроп.

Ира

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Ср, 18 июн 2008 10:10

Maxi,

Вот здесь мой рецепт. Smile

Очень хороший и вкусный. Необходимо всего лишь отварить мясо, бросить капусту и картошку, а потом заправку. Прокипело и готово. Smile

Заготовка для борща.

Готовая добавка к борщу. Остается только сварить мясо, почистить и нарезать картошку и капусту. Положить на 3-х литровую кастрюльку пол-литровую баночку заготовки, закипятить, добавить чеснок и зелень свежую или сухую, посолить и поспецыть по вкусу и готово.
Делала на тот случай, когда времени будет мало, а готовить надо будет быстро. А так я вообще-то люблю весь процесс приговления борща в натуре.
4 кг буряков (свеклы), 2 кг моркови, 2 кг репчатого лука, 6 кг помидоров, 500 гр растительного масла, 5 ст.л. соли, 100 гр уксуса 9%.
Буряки отварить в шкурках, очистить и натереть на терке. (Так заготовка получается вкуснее, чем когда буряки тушатся вместе с морковкой и луком.)
Помидоры прокрутить на мясорубке, поставить варить на огонь. Как закипит, варить 20 минут, добавить соль.
Морковку и лук пережарить отдельно и высипать в томат. Кипятить еще 15-20 минут.
Добавить буряки и уксус и прокипятить еще 15-20 минут.
Розкласть горячим в прокипяченые горячие банки, накрыть прокипяченными лакированными крышками и поставить в кастрюлю стерилизоваться.
Пол-литровые банки стерилизовать 20 минут, литровые 30 минут. Сразу же закатать, перевернуть вверх дном и закутать одеялами. Оставить на сутки. Дальше хранить в шкафу.

Отредактировано 6 июл 2013 02:27, Натусик

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Nelchik

Лисичка

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Сб, 21 июн 2008 08:15

Черешня, возьму на заметку твой рецепт, зимой очень пригодится Very Happy

Ира

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Вс, 22 июн 2008 00:46

Nelchik, Smile

Пожалуйста, на здоровье! Smile

Я этой зимой потихоньку "подсадила" на эту заправку своих родных и знакомых - давала в виде презента по баночке и ждала пока сварят борщ и позвонят просить рецепт. Laughing

Просили все! Laughing

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Ольга-я

Кулинар

Регистрация 4 сен 2006
Индекс активности 933
Рейтинг автора 0
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 1 июл 2008 19:08

Я тоже делаю такую же борщевую заготовку на зиму, как и Черешня-Ирина, только я туда еще перец болгарский добавляю.
Очень вкусненько получается и не надо с морковками-свеколками возится. Баночку открыл, в бульон с капустой и картошкой вылил и борщец готов

Раньше перед принятием пищи молились, теперь фотографируют

Ира

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Чт, 3 июл 2008 01:21

Ольга-я, Very Happy

Перец - это интересно! Smile

Обязательно попробую добавить. Smile

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Galadriel

Киевская эльфиня

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Чт, 3 июл 2008 12:39

Черешня, моя мама делает похожую заправку, а потом поедает её прям из банки, не доживая до борща... Laughing

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Ира

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Сб, 5 июл 2008 01:01

Galadriel, Very Happy

Она правда очень вкусная, яркая, как винегрет! Кстати, где-то в тэнэтах Интернета есть салат с буряком, кажется "Аленка" называется. Smile

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 23 июл 2008 20:19

Черешня, sve2371, Микроба, Спасибо вам за рецептики!!! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 17 сен 2010 02:26

"ЗАГОТОВКА ДЛЯ БОРЩА"

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

ВаляЧб

Пользовательница

Регистрация 8 авг 2009
Индекс активности 5 014
Рейтинг автора 111
Город Ростов-на-Дону
Рецепты 19

Профиль ЛС

Вс, 26 сен 2010 16:16

Вот такие заготовки я использую и для борща, и для супа, и для ухи, и для жаркого Very Happy

Это перекрученные помидоры с перцем болгарским, перцем горьким, чесноком и зеленью

И просто перекрученные помидоры

Летом готовлю заправку из помидор, красного сладкого перца, горького красного перца, чеснока, совсем немного укропа-петрушки. Всё пропускаю через мясорубку, провариваю и закрываю в маленькие баночки. Зимой пару-тройку ложек в борщи, супы, рассольники да и во все вторые блюда добавляю. Аромат и вкус лета обеспечен. Вот такие баночки закрываю.

Отредактировано 11 сен 2013 17:13, Ряря

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 1 окт 2010 04:24

ВаляЧб, и где все это хранится? Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

epl

Пользователь

Регистрация 2 авг 2009
Индекс активности 24
Рейтинг автора 0
Блог 2

Профиль ЛС

Ср, 2 фев 2011 21:28

Черешня, Cпасибо большое за рецепт! Сделала несколько банок,мне очень понравилось. Rolling Eyes

Rebecca

Пользователь, и не только

Регистрация 30 окт 2008
Индекс активности 345
Рейтинг автора 4

Профиль ЛС

Пн, 7 фев 2011 06:07

ВаляЧб Вот и я так делаю, вкусно получается! Razz

За здоровый образ жизни: во всем умеренность!

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 8 фев 2011 21:53

Девочки, ну очень рекомендую мою заготовочку, которая находится выше! ну очень вкусно! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

epl

Пользователь

Регистрация 2 авг 2009
Индекс активности 24
Рейтинг автора 0
Блог 2

Профиль ЛС

Вс, 13 фев 2011 13:42

Emerald, Следующий раз сделаю по твоему рецепту. Rolling Eyes

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вс, 13 фев 2011 14:05

epl, Не пожалеешь Smile

я накупила баночек по поллитра, так так удобно. Одна баночка - на один раз Smile

А у меня одна баночка осталась girl_cr

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

epl

Пользователь

Регистрация 2 авг 2009
Индекс активности 24
Рейтинг автора 0
Блог 2

Профиль ЛС

Ср, 23 фев 2011 18:23

Emerald, понимаю..... Very Happy

НаткаВ

Пользователь

Регистрация 5 июн 2011
Индекс активности 1
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вс, 5 июн 2011 20:57

Если у кого-то остается квашенная капуста,то свежею капусту можно заменить ею,и уксуса не надо

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 19 мар 2013 00:41

Заготовка для борща очень выручает, когда надо быстро сварить суп Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ritylya

Пользователь

Регистрация 22 авг 2013
Индекс активности 13
Рейтинг автора 1
Город Москва

Профиль ЛС

Чт, 22 авг 2013 21:00

Я заправки к борщу делаю лет 5 уже - классная вещь. Только я не варю буряк отдельно, а прямо в таз вместе с морковкой, луком, помидорами и перцем бросаю и варю. Всё это по 1 кг беру + 1,5 ст. сахара; 1,5 ст.уксуса; 1,5-2 ст.подсолн. масла и 4 ст.л.соли. Вчера как раз варила.

Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса.

Хозяйка Медной горы