Tanja Wagner, хозяюшка.Мне бы столько усердия.Я разленилась тут Ничего не консервирую , да и некогда.   

Поделюсь с вами рецептом своего любимого варенья. Надеюсь. кому-нибудь пригодится
 
Варенье из алычи/кизила
моё любимое варенье, к сожалению, здесь этих ягод нет
 
Пропорции:
На 1 кг ягод понадобится 1кг-1кг200 гр. сахара (зависит оттого, какова степень зрелости самой ягоды) и 1 стакан воды.
 
Процесс:
Ягоды промываем, убираем дефектные, порченные.
Разводим воду с сахаром. Доводим до кипения и варим сироп.
Опускаем в него ягоды, немного провариваем. Выключаем. Накрываем крышкой. Оставляем на 1-1,15минут.
Так поступаем трижды.
Степень готовности варенья:
1.наливаем на ноготь большого пальца, находящимся в вертикальной положении, чуть жидкой части варенья. Результат - фиксированная крепкая капля;
2.наливаем в плоскую тарелку немного жидкой части варенья. Тыльной стороной ложки раздвигаем края варенья. Результат – варенье застывает по разные стороны, а в центре образовывается чистая ровная дорожка.
3.Снимаем с плиты. Разливаем в стеклянную посуду. Даём остыть.
Храним в прохладном месте.
Я варенья, повидло держу в холодильнике.
 
Это варенье прекрасно подходит для украшения тортов, для одной их составляющих крема, для добавки в суфле, мороженное и просто к чаю.
 
Также очень вкусные компоты получаются из этих ягод.
 
Пользуйтесь, на здоровье.

Tanja Wagner,
Красота!
Вот удовольствие зимой будет.
Молодцом!

Юлия ГТ,
Славная хозяюшка.
Столько всего наготовила.

Иннеса, Верю, что очень вкусно! особенно из кизила  

Emerald,
Спасибки, Мариночка.
Моя люба дорогая.
Варенье действительно, что называется, полный отпад.
Будет время ещё выпишу.

Делала я тут варенье из ранеток, последнее время одно из самых любимых мною...
Главное что оно для лентяек - без лишних трудозатрат и времени, но вкусное!!!
Правда жидковато, но мы с сыном любим его - очень вкусно в него блинчиками макать А когда за "хвостик" вытаскиваешь яблочко и как "Чупа-чупс" в рот...ммм!
 
"Варенье из ранеток"
 
яблочки мелкие и сахар в соотношении 1: 1,3-1,6 в зависимости от сорта яблок, в
кислые надо больше, воды на каждый килограмм сахара 150-180 гр (не полная чайная 200-т
граммовая чашка).
 
Сахар и воду на медленном огне нагревать, пока сахар не разойдётся.
Яблочки промыть, "хвостики" можно не отрывать, так интереснее есть потом
В горячий сироп засыпать яблоки, перемешать, нагреть не доводя до кипения и выключить огонь.
Закрыть тазик с вареньем чтоб не попадала пыль и прочее (детки например полюбопытствуют
вдруг ), убираем подальше на ночь, чтоб яблочки пропитались сиропом.
На следующий день также нагреваем не доводя до кипения, по банкам и кто к чему
привык - кто в холодильник, кто под крышку закатать.
Если не уследить и варенье начнёт кипеть яблочки "скукожатся" и станут жёсткими.
А если по правильному всё сделать то они будут мягкие и полупрозрачные от сиропа,
впитавшегося в мякоть фруктов.
 

Tifani, Красиииивое варенье!!!!! Молодец

Tifani,
Оленька, у меня нет слов.
Это не варенье, это песня.
Сказочное варенье.
Один цвет чего стоит.
Умничка!
Жаль здесь такого сорта нет.

Иннеса, спасибо - у меня в этом году какой-то припадок случился на заготовки - в воскресенье опять грибов намариновала литров 6
Тиффани, спасибо огромное за чудесный рецепт - как раз для мен - опять притащила ранеток с дачи - щас возьмусь за дело - я как раз в той степени ленива, чтоб хвосты не отрывать

Emerald,  Иннеса,  Юлия ГТ, спасибо, девоньки
Я ночью встала, не спалось что-то, пошла на кухню и очнулась, что ем за "хвостик"
ранетку, задумчиво глядя в окно...
 
Юлия ГТ, попробуй, я одна такого варенья 3 литра за месяц "хомячу"

Тифани, я до сладкого особо не охотча но муж пожирает банками - а варенье он очень любит еще разводить с водой и выпивает таким образом 3-х литровую банку недели за 2... так что у меня полный погреб всяческих вареньев а ранетки сама очень люблю! я уже их неделю назад начистилась до одури - щас буду делать с хвостами
еще привезла с дачи мяты - хочу сделать мед из мяты по рецепту Божей Коровки

Вчера сварила варенье из брусники, яблок и груш. Очень вкусное получилось.
Делюсь рецептом.
Варенье из брусники, яблок и груш.
Состав:
0,5 кг брусники
0,2 кг яблок
0,3 кг груш
1 кг сахара
1 стакан воды
Способ приготовления:
Ягоды брусники перебрать, помыть и опустить на 2-3 мин в кипящую воду (для удаления горечи). Дать стечь воде.
Приготовить сироп – воду довести до кипения и развести в ней сахарный песок до полного растворения. Как только сироп закипит, выложить в него бруснику и варить на медленном огне.
Яблоки и груши почистить, удалить сердцевину и нарезать дольками. Когда брусника почти разварится (примерно через 30-40 минут), добавить в нее груши и яблоки. Варить до готовности.
Проверить готовность варенья капнув его на блюдце – если капля не растекается, то варенье готово. Это варенье у меня варилось где-то 1 час 10 минут.
Готовое варенье остудить (не закрывать его крышкой) и выложить в чистые банки (банки можно простерилизовать), закрыть крышками.

Приятного аппетита!

e-lena, Очень красивая фотография!!!!!!

Юлия ГТ, удачи тебе с ранетками
e-lena, красиво получилось
а я только замораживаю бруснику...

Tifani, очень аппетитно смотрятся баночки. Второй год мечтаю сварить такое варенье, но увы не вижу в продаже ранеток. Может в этом году повезет.  
 
e-lena Должно быть вкусное ассорти.
 
А кто-нибудь варил просто грушевое варенье, без добавок?

Tifani,
занимаюсь ранетками - щас доведу до кипения и буду распихивать по банкам

Каждую осень я делаю варенье из айвы.
2 килограмма натертую айву помешиваю хорошо, добавляю 1,5 кг. сахара. Наполняю в банках и стерилизую 2 часа. Быстро и вкусно!

nelicka.1958, это получается ,как джем?

Да.

nelicka.1958, а айва темнеет, когда натираешь ее?

Совсем немного темнеет,  но это не влияет на внешний вид и на вкус. Надо все делать быстро.

e-lena, вкусная баночка!   
 
nelicka.1958, спасибо за идею.Надо попробовать.А то я только готовила варенье.

Tifani,  ранетки восхитительные!!!!!!!!! муж (ну и я тоже) уже съели все!!! то есть 5 литров!!!!! СУПЕР!!!!! на выходных поеду еще за ними

Юлия ГТ, Ну, вы даете