ДЕВОЧКИ УМНИЧКИ.
КАКИЕ ХОЗЯЮШКИ ЗНАТНЫЕ.

Принесла вам своё варенье.
 
Айвовое варенье
Моя мамуля это варенье варила каждый год
 
Пропорции:
На 1 кг айвы, (желательно покупать жёлтые плоды) понадобится 600 гр. сахара. Так делаю я.
Оговорюсь, моя мамуля клала 1 кг сахара на 1 кг айвы.
Дело вкуса.
 
Процесс:
Обмываем, очищаем айву от кожицы. Разрезаем на половинки, удаляем сердцевину, семечки. Затем разрезаем на четверти и аккуратно нарезаем тонкими дольками.
Чтобы айва не темнела, можно слегка смочить её в лимонном соке.
Складываем в кастрюлю снятую с айвы кожицу. Заливаем её водой так, чтобы полностью покрыло, и варим до готовности.
Этот способ позволяем нам добиться потрясающего результат. Помимо того, что варенье выходит необыкновенно вкусным, ароматным, оно ещё приобретает красивейший янтарный цвет.
Из получившегося отвара снимаем 1,5 стакана, добавляем к нему сахар и варим сироп. В кипящий сироп вкладываем приготовленную айву. Даём сиропу дважды вскипеть, и продолжаем томить на небольшом огне пока айва не станет прозрачной.
Проверяем на готовность по методу, описанному в рецепте «Варенье из алычи/кизила».
Разливаем в стеклянную посуду. Сверху можно добавить кусочки грецкого ореха.
Даём остыть.
Переставляем в прохладное помещение или в холодильник.
Пользуемся с удовольствием.
 
К слову, из айвы получается бесподобный освежающий компот/напиток.

А эта вкуснятина у нас идёт вне всяких конкуренций.
 
Повидло из лиловой сливы удлинённой формы под названием «Венгерка»
Моё самое любимое повидло
 
Сразу скажу, что на основе этого повидла готовятся самые вкусные начинки для «Еврейского штруделя», «Рогаликов на десерт», «Хументаша» и многих других прекрасных рецептов.
 
Пропорции:
Берём в зависимости от той консистенции, которую мы хотим получить в конечном продукте.
 
1.На густое плотное повидло воду не используем.
2.Для средней консистенции берём из расчета: на 1 кг сливы – от 600 до 800 гр. сахара (можно взять и 1 кг.- вы решаете сами) и 0,5 стакана воды.
 
Процесс:
Способ №1.
Вымываем тщательно сливу. Делим пополам. Удаляем косточку.
Варим сироп из воды и сахара. Когда закипит, вкладываем сливу. Шумовкой прижимай сливу, чтобы она находилась под сиропом, и на небольшом огне варим до готовности.
 
Способ №2
Вымываем сливу. Делим пополам. Удаляем косточку.
В таз/кастрюлю кладём всё вместе: сахар вниз, затем сливу и по краям вливаем воду. Даём закипеть, переводим на маленький огонь и варим до готовности.
Готовность проверяем по методу, описанному в рецепте «Варенье из алычи/кизила».
Готовое повидло перекладываем в стеклянную посуду.
Как правило, я варю из трёх килограммов сливы. Это количество умещается в трёхлитровом бутыле.
Даём остыть, и переставляем в прохладное место или холодильник.
Пользуйтесь с удовольствием!

Иннеса, Иннесочка, спасибо за принесенные рецептики!
Как твое здоровье?

Иннеса, Иннусик, я с твоей мамой знакома не была, но айвовое варенье варила точно так же.Вкуснота и аромат были необыкновенные.Это я хорошо помню.
И повидло из угорки(так у нас ее называли) тоже мое любимое.А тут такое не получается.Я и не варю поэтому.
Как вспомню эти запахи и тазики, с которых потом соскребали остатки , так снова хочется вернуться в прошлое.

Сливу можно пропустить через мясорубку. Получается густое и гладкое павидло. Всем хорошего апетита!

Emerald,
Маришенька, солнышко!
Спасибочки тебе, моя дорогая, за внимвние. Очччень приятно.
Здоровье не восстановилось. Война не шуточное дело. Я после сострясения не успела прийти в себя, а тут такое...
Вот и мучаюсь, сплошные осложнения.
А теперь маму готовим к операции.
ПРИХОДИТСЯ В ЛЮБОМ СОСТОЯНИИ ПОДНИМАТЬСЯ И ВПЕРЁД...
Ох, жизнь моя жестянка! Смеюсь.
 
Lapka,
Иланушка, какие прекрасные сладкие воспоминания. Прям в тему. Тебе бы книги писать. С удовольствием почитала. Спасибочки.
 
А почему не получается, как дома? Я варю.

nelicka.1958,
Так это уже будет джем. А я люблю ощущать саму сливу.

Юлия ГТ, я тож уже к 3-хлитровой банке приступила, а ведь ещё тока сентябрь
на дворе
Иннеса, обалденное варенье должно получиться по твоим рецептам...
А здоровье береги, ты нам ещё пригодишься ( да и не только нам наверное,
такая женщина не может не пригодиться )

Девочки, я недавно делала сливы- целые сливы помыть, залить сиропом, затем прокипятить 1 минуту..все..Оч вкусно

Соломея, А потом закатать?  

Эт я опять с вареньем, не могу пропустить, сезон же, потом без варенья всю долгую
сибирскую зиму сидеть не по мне...
 
ДЖЕМ СЛИВОВЫЙ
 
на 1 кг слив, 1-1,2 кг сахара, 1 стакан воды.
 
Хорошо созревшие сливы ( ну у меня какие были в продаже на базаре) разрезать на
половинки и удалить косточки. Положить сливы в варочный таз, засыпать сахаром,
добавить воду и варить до готовности на слабом огне, постоянно помешивая.
 

 
PS : Ну джем не джем, а варенье получилось жидковато и сироп насыщенный чересчур...
Хотя может кому-то оно такое и должно быть. Вкус не пострадал от этого

Tifany- а может сахара чуть по-меньше положить? Mне наш хозяин ведро слив принес вчера...,думаю может тоже варенье сварить-зимой все съедят!

Tifani, Цвет такой красивый

девочки, может, кто нибудь знает, можно ли варить пятиминутку из малины по рецепту пятиминутки из клубники?

Ещё в августе наделала всяких разностей из брусники, ведро которой папа привёз из Карелии, но всё никак не успевала похвастаться  
 
Брусничное варенье
 
Ингредиенты
- брусника - 1 кг
- сахар - 2 стакана
- вода - 1/2 стакана
- кусочек корицы
- гвоздика - 3 бутона
- лимонная цедра - 1 ч.л.
 

Способ приготовления
Ягоды перебрать, удалить мусор, вымыть, обсушить. Бланшировать, опустив на 2-3 минуты в кипящую воду, чтобы удалить горечь. Сварить сахарный сироп, опустить в него ягоды и варить варенье в один прием. Пряности добавить в конце варки. Готовое варенье разложить горячим в стерильные банки и закрыть.
 
А ещё закатала в банки свежую бруснику, провёрнутую через мясорубку с сахаром. Пропорции один к одному, но я сахара клала меньше, так как обожаю брусничную горчинку!!!
Вот, будут витаминки на зиму!
 

Primavera, Наверное, вкууусно!

Primavera
выгдядит очень аппетитно

Primavera

- вода - 1/2 стакана
- вода

а что это значит?

romachka

Primavera

- вода - 1/2 стакана
- вода

а что это значит?

это значит мой глюк  

Emerald

Primavera, Наверное, вкууусно!

На любителя. А я в первых рядах этих любителей    Обожаю варенье с горчинкой, кислинкой, а сильно сладкое не люблю.

Primavera, понятно

Варенье из киви, бананов и сливы в хлебопечке.
 

 
Всего фруктов около 500 граммов
1 стакан сахара
Варила в хлебопечке , в режиме "Варенье".Прогнала 2 цикла подряд.После первого мне жидковато показалось.
Выход готового варенья-1 литр.
Очень вкусно получается, а главное - без хлопот.
Я уже так второй раз варю. В первый раз варила из сливы и папайи.

Lapka, ВАу! Ты хлебопечку уже и под варенье приспособила?