Ирэн, очень вкусненько и красивенько вышло не наговаривай

Ирэн, ммм, вкуснота. Очень люблю я яблочное варенье.

А сейчас варю тыквенное повидло с апельсином. И сварила тыквенное варенье. Очень вкусно. Тыквенные кубики как цукаты получились. Такие янтарные, прозрачные.  Для украшения тортов очень подходят. И вкус, и запах. Вкусно и с лимоном тыкву варить. Или ассорти - яблоки, груши, тыква.

МулечкаА, спасибо что рассказала,хоть и не видела я таку ягодку ,зато теперь знаю какая на вкус
Амариллис, очень вовремя ты с тыквой А по-подробней,если не затруднит

принесла, девочки, вам варенье
дело было так:
купила я яблок (много), варила из них компот, делала оладьи, ела так - а они все не заканчивались и не заканчивались.. И тут мне на глаза попал "Школа Гастронома" с рецептом яблочного варенья Итак,
 
Яблочное варенье с грецкими орехами
 
Продукты:
- 450 г сладких яблок;
- 50 мл воды;
- 85 г сахара;
- 1 лимон;
- 1 лавровый лист;
- 1 ст.л. коньяка (или бренди);
- 100 г очищенных грецких орехов.
 
(конечно, меры у меня были на глаз - орехов грецких не хватило, я добавила арахис, цедры не клала - я ее не люблю, просто выдавила сок и т.д.)
 
Приготовление:
1. Яблоки вымыть, разрезать на 8 частей, удалить сердцевину. С лимона снять теркой цедру, выдавить сок.
2. В кастрюле вскипятить воду, положить яблоки, сахар, лимонную цедру и лимонный сок, добавить лавровый лист. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и готовить на несильном огне 10 мин. Снять крышку, увеличить огонь. Продолжать готовить еще 5 мин. Удалить лавровый лист. Добавить коньяк и грецкие орехи. Готовить на слабом огне 25 мин.
3. Снять кастрюлю с огня, сразу же разложить варенье по стерилизованным банкам, закрыть.
 
Вот что у меня получилось.
 

 
Не знаю, что они имели в виду, говоря "разложить по банкам" - у меня получилась одна мисочка варенья Что именно дал лавровый лист унюхать не удалось, но вкус получился очень приятный. подумываю купить банок для закаток и сделать варенья такого побольше.
Что еще - на мой взгляд лучше брать крупные яблоки (у меня мелкие были, они быстро развариваются и превращаются в кашу)

Anna Mukorina, Мне кажется дело не в яблоках, а в том, что ты цедру не добавила, я же на днях давала рецепт яблочного варенья, так за час варки у меня яблоки почти первоночальный вид сохранили за счет кислоты апельсина

Anna Mukorina, очень интересное варенье!  

Alisa, цедра думаешь... может, рискнуть, вдруг она не будет так ощущаться....сделаю, расскажу
Nadine, спасибо

Жануль, конечно напишу.
Какой вкусный джем у меня получился, на мой вкус, нечто. Буду еще варить. Если банку открою сама ее за день съем.
 
Тыквенно-апельсиновый джем
3,5 кг мякоти тыквы, 2 больших сочных душистых тонкокожих апельсинов, 2 лимона, 1,5 кг сахарного песка, 3 пакетика желфикса 2Х1 марки D.Oetker
 
Тыквенную мякоть нарезать кубиками, засыпать сахаром и оставить на ночь. Массу вылить в таз, довести до кипения, снять пену. Убавить огонь и варить 30 мин. Апельсины вымыть горячей водой, залить кипятком, оставить минуты на 2. Затем воду слить. Апельсины нарезать кусками, удалить косточки (у меня был апельсин без косточек) и измельчить. Добавить апельсиновую массу в тыкву, перемешать, выжать сок двух лимонов, снова довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить еще минут 30. Всыпать желфикс. Помешивая довести до кипения и варить 3 минуты. Разложить в банки. У меня получилось 3 литровых банки и одна небольшая.
На фотке не видно, а так получается джем с кусочками тыквы и апельсина.

Тыквенное варенье
1,5 кг мякоти тыквы, 1 лимон, 1,4 кг сахара
 
Тыкву нарезать кубиками, засыпать сахаром и оставить на ночь. Затем массу довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне минут 20. Дать полностью остыть, снова довести до кипения, проварить еще 20 минут. Так 3 раза, пока кусочки тыквы не станут прозрачными. В последний раз выжать лимон, перемешать. Закатать в банки.

 
можно еще так варить
Тыквенное варенье
1,5 кг мякоти тыквы, 1 лимон, 1,4 кг сахара, 300 мл воды
 
Тыкву нарезать кубиками. Сварить сахарный сироп. Положить в сироп тыкву и дать постоять около 12 часов. Затем довести до кипения, проварить минут 10. Дать остыть. И так 3-4 раза, пока кусочки тыквы не будут прозрачными. В последний раз добавить сок лимона. Закатать по банкам.

Амариллис, очень красивый джем, на мед похож. Наверно, с кофе на тосте будет объедение.    И как начинка для пирога или прослойка для торта тоже замечательно.   Надо твое варенье на заметку взять...

молодец Анна классное варенье с орехами можно делать абрикосы и айву.                       Амариллис.джем чудо.умничка.

Ягоды в собственном соку. Вымытые и обсушенные ягоды засыпать в банку до "плечиков", слегка присыпать сахарным песком, накрыть крышкой и поставить для стерилизации в аэрогриль на 25-30 минут. По окончании закупорить крышки.

Амариллис, Очень красиво

Алиса, спасибо, попробуй!
Веснушка, никогда не догадаешься, что там тыква. А начинка для пирогов и тортов просто изумительная.

рябина обыкновенная - 1кг, яблоки - 500г, сахар - 2кг, вода - 2 стакана
 

 
Яблоки нарезать дольками и бланшировать, соединив с промытыми ягодами рябины, отваренными в течение 2 ми-нут в 2%-ном растворе соли, залить сиропом и варить а 3 приема, в общей сложности 45 минут.
 
Приятного аппетита!

Рецепт очень хорош для простуженных и кашляющих.
 
Смешать 1 литр сока с 1 стаканом меда.
Поставить в миске с плотно закрытой крышкой в духовку на 25-30 минут при среднем огне. Сразу же, как упарятся, переложить в ошпаренные кипятком банки (или прогретые в среднегорячей духовке 10 минут) и закрутить прокипяченными крышками.
 
Также нужно поступить и с ягодами, только томить их побольше - 40 минут.
 
Хранить в холодильнике.

На 200 г клюквы - 100 г сахарной пудры, 1 яичный белок.
 
Ягоды перебрать, вымыть, откинуть на дуршлаг и подсушить, а затем поместить их в миску с яичными белками. Хорошо перемешать и шумовкой выложить в сахарную пудру, обвалять и рассыпать на металлический лист, застланный пергаментной бумагой. Подсушить в негорячей духовке. Хранить в картонных коробках.
 

Приятного аппетита!

xloya,

Ягоды перебрать, вымыть, откинуть на дуршлаг и подсушить, а затем поместить их в миску с яичными белками. Хорошо перемешать и шумовкой выложить в сахарную пудру, обвалять и рассыпать на металлический лист, застланный пергаментной бумагой. Подсушить в негорячей духовке. Хранить в картонных коробках.

Я такую клюкву ела,обалдеван! Спасибо за рецепт ,хоть ягодки уже закончились,ничего в следующем году используем!

Жануль, так клюкву еще не собирали в этом году. Ее после первых заморозков собирают на болотах. В этом году, я слышала, в Подмосковье очень много клюквы.

Жануль. клюква правда еще впереди. Веснушка.правильно ответила  

Яблочное пюре.
 
Вкусная пюрешка. По вкусу похожа на печеное яблочко. Немножко кисленькое. Очень густое. Я делала для ребенка, но можно и так есть с чаем, и бисквитные рулеты намазывать.
 

 

5 кг яблок застывающих в желе типа Антоновка. (Иначе получится нечто жидкое)
1,5 кг сахара
2 литра воды
0,5 ч.л. лимонной кислоты.
 
Я делала из перезревшей Антоновки. Поэтому только очистила от кожицы и семечек, залила водичкой, засыпала сахаром и варила 15 минут, снимая пенку и мешая до дна. У меня яблоки сами разварились.
(Если яблочки еще недозрелые, тогда надо их еще натереть на терке или перекрутить на мясорубке.)
Разлить в горячие простерилизованные баночки, закатать, перевернуть до остывания. Хранить в комнате в шкафу.

Черешня, знаю что это очень превкусненько

Варенье из арбузных корок
- арбуз (корки) - 1кг
- сахар - 1.5кг
- вода - 2 стакана
- лимонная кислота - 2г.
Способ приготовления
С арбузных корок снять верхний слой, оставив зеленую мякоть. Порезать мякоть на тонкие кусочки (кубики, палочки, брусочки - на ваше усмотрение) и слегка отварить в воде. Воду отцедить, а корки положить в сироп и варить до прозрачности. В конце варки добавить лимонную кислоту, от которой варенье приобретает изумрудный цвет

Черешня, вкусная пюрешка.  
А я вот со сливовым вареньем пришла. Варила в пропорции на 1 кг сливы - 1,5кг сахара, 0,5 стакана воды в четыре приема. Первый раз держала на огне только до растворения сахара, второй и третий по 10 минут после закипания, четвертый - 15 минут. Потом разложила горячее варенье по стерильным банкам, закрыла крышками и перевернула.