Galadriel, подскажи, а когда можно кушать твой салатик 'Ассорти'? Я закрыла пару баночек и не знаю, сколько им нужно выстояться перед употрблением?

Надин,  все, на сидр выеду первым поездом.  
Aja,  месяц как минимум.    Ждите.. К празднику какому приурочь... ОТКРЫТИЕ БАНКИ!!!        

Galadriel, спасибо! а я-то хотела уже на след. неделе......

Сделала сегодня Свеколную закуску. Рецепт скачала с Ин-та, а от куда, не помню.
3 кг свеклы, 1кг моркови, натереть на длинной терке (как корейскую морковку), 1кг болгарского перца, 1кг лука, 1кг помидор нарезать. 3ст.л. соли, 200г сахара, 0,5л раст. масла.
Все хорошо перемешать и варить 30 мин. Добавиить 200-300г 9% уксуса и варить еще 10 мин. Разложить по стер-ным банкам и под шубу.
 

Надин, Потом напиши, что получилось... плз

Emerald, получится вкусная заправка для борща, когда леникво тереть - чистить - резать.    Я похожую делаю, очень выручает.

"Свекольная закуска" (Рецепт был выше). Попробовала только сироп. Сладковатый, как мы любим! Использовала мелкую морковку с дачи, которая не сможет долго храниться. А зимой можно и в борщ, и так съесть.

Надин, молодчинка я твою идейку записала в блокнотик на будующее

я тоже закрыла ассорти, тока добавила туда жгучего перчика, чтоб по ядреней было  

titan4ik, МОЛОДЧИНКА ХОРОША

titan4ik,  Баночка яркая какая!! А я тоже везде горький перчик сую...    

Galadriel, у меня вопросик по поводу ассорти,там желтенькое помидоры или болгарский?можно ли туда болгарский?

Аленушка, не знаю по поводу перца в этом рецепте.....     думаю, нет... У меняпомидорки желтые, но это я выпендрилась...

Galadriel, ну всё, я пропала.... вчера сделала твоё ассорти,в которое добавила перец болгарский... Правда, немного Теперь буду мучиться, пока не открою баночку.

Aja, не переживай поидее должно промариноваться но когда откроеш,незабудь рассказать про результат

Аленушка, Конечно, отчитаюсь!

Aja, только спокойствие!! Оно, может,здорово!!! Откроешь,похвалишься!!!"
А я снова несу всяко - разно..
 
ТО, ЧТО ДОКТОР ЗАПРЕТИЛ!!!!
 
1 кг баклажан
2 кг помидорок
1 кг перца
соль и сахар по вкусу
пол - стакана уксуса (лучше яблочного)
горький перчик (по желанию)
 
Помидоры порубить как попало и вскипятить. Кинуть перец соломкой, проварить на среднем огне 10 минут.
СОЛИМ И САХАРИМ.я КЛАДУ НА ЭТО КОЛИЧЕСТВО 2 ЛОЖКИ СОЛИ СТОЛОВЫЕ ...
И полторы столовых сахара.
НО!!!!!!!!!!!!! Пробуйте сами!!! Обязательно! Кушать вам и вашим домашним, варьируйте, баклажаны жрут соль очень сильно,так что не переборщите.
Теперь бросим баклажаны полукольцами и проварим еще полчаса. Если бросаете горький перец - самое время забросить и его.
И по банкам..Усё...

Galadriel, Молодца!!

scrible-scrable, Джул, я польщена.  Правда - правда.

Galadriel,  молодчинка! Такие баночки красивые! А  я что-то мало баклажан закрыла, сплошные кабачки! Надо будет с баклажанами тоже что-нибудь сделать! А баклажаны предварительно не надо держать в соленой воде (от горичи) или как то обрабатывать? Только порезать и закинуть?

Надин, На самом деле я всегда их замачиваю, поэтому как - то и в рецепте упустила. Для меня это, как помыть овощи, знаешь.    Я их на полчасика в подсоленную воду, а потом отжимаю...  

Galadriel, спасибо за ответ! Рецептик не сложный, надо будет сделать. Только вот баклажаны что-то резко подорожали!

Надин, а у нас нет...           Им же самый сезон сейчас...

Это ранее сделанный САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ от Наденька с кукинга.
Если такой рецепт уже есть, то я его удалю.
Слова автора:
Огурцы - 3кг
Лук репчатый - 600г
Перец сладкий (красный) - 2 шт.
Укроп - по вкусу
Сахар-300 г
Соль - 2 ст. ложки с горкой
П./масло -150 мл
Уксусная кислота (70% ), разведенная в воде (1 ст.л. кислоты на 150 мл воды)
Чеснок- 4-5 крупных зубчиков (1 головка)
 
Огурцы порезать тонкими кружками (я это делаю на шинковке с 2мя лезвиями - получаются тоненькими). Лук порезать тонкими кольцами. Перец, так же порезать тонкими полосками или кружками, как Вам нравится. Укроп измельчить. Овощи сложить в таз или большую кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус, п./масло, перемешать и дать постоять не менее 30 минут.
Поставить на газ, довести до кипения, проварить примерно 10 минут при помешивании. Как только огурцы изменят цвет на желтоватый, ввести измельчённый на мелкой тёрке чеснок, перемешать и разложить в стерилизованные банки. Сразу закатать. Перевернуть и остудить. Салат хорошо хранится и очень вкусный. Получается 5 -700гр банок.
 

Веснушка,хороший рецептик   взяла на заметку