Веснушка,   А можно туда просто уксус?????    Есть у меня кислота, но вот чего - то я так не люблю её использовать, вечно мне сдается, что кислятина выйдет...  

Galadriel, я первый раз делала этот салат - рецепт показался интересным, да и отзовы о нем были хорошие. Но я уверена, что можно заменить уксусом. Судя по пропорции, это получается 6% уксус, то есть нужно взять 150 мл 6% уксуса.

Galadriel, слушай мне твой рецептик очень подхотит, вовремя подкинула
Веснушка, классный салатик, я бы до зимы не удержалась, открыла бы

Galadriel,  Аленушка, моего терпения хватило только на 1 неделю и я всё-таки открыла баночки с Ассорти, которые сделала с перчиком вместо помидор. Нам всем так понравилось!!! Спасибо огромное за рецепт, Galadriel!  
Всё промариновалось, вкус приятный, огурчики хрустят, перчик даёт аромат всему салату. Завтра буду ещё закатывать, но уже с помидорами.
 
Я результатом довольна!!!
 
Вот думаю, а можно лук красный туда положить?

Aja,  красный-это типа ялтинский?? Ой, у всех разные названия.. главное, смотри, чтобы там мокрени не было, чтоб сухой лучок. И подожди ты до зимы, ёлки!!! Прикинь, Новый Год, ты кааак откроешь баночку!!!  

Galadriel, ну не сдержалась я! Делайте со мной что хотите! Вот сделаю ещё баночек и не буду трогать. Всю волю в кулачёк зажму.

Galadriel, а теперь вопрос на засыпку. Когда в рецепте ты указываешь, к примеру,  10 стаканов воды, у тебя стакан 200 мл или 250 мл?

Aja, у меня ..где - то 220...    Да ты не переживай, ты всю маринадную водичку пробуй.    Если что, досолишь - досахаришь..

Galadriel, понятно! Пасиб!

Соседка дала попробовать очень вкусненький салатик с цветной капустой! Теперь надо будет рецепт выпытать!  
 

 
САЛАТ "ДЕЛИКАТЕСНЫЙ"
 
2 кг цветной капусты
1 кг помидоров
4 штуки сладкого перца
2/3 ст. растительного масла
1 головка чеснока
1/2 стакана сахара
1/2 стакана уксуса (сделана пометка. что лучше взять чуть поменьше)
2 ст.ложки соли
мелко нарезанная зелень петрушки по вкусу
 
Цветную капусту промыть, разделить на соцветия, отварить в воде в течение 5 минут. Откинуть на дуршлаг, дать остыть и отставить.
 
У болгарского перца удалить семена и мелко нарезать. Помидоры нарезать мелкими кубиками, Добавить пропущенный через чеснокодавку - чеснок, чуть зелени петрушки, сахар, соль, уксус (цветную капусту не кладем!). Перемешать и довести до кипения.
 
Затем добавить подготовленную цв.капусту и тушить на слабом огне при помешивании в течение 30 минут. Разложить в стерелизованные банки и закатать.

Emerald, крысявый какой!! Опознаю морковь и помидорки..кажися, перец.. Ты попытай её!!!    

Galadriel, Пытала-пытала - выпытала    Рецепт поставлю под фоткой

Emerald, вкусно-рецепт забрала через несколько дней сделаю-так захотелось

Вики, Попробуй!    он такой в меру остренький! Мне очень понравился!

Вчера открыли баночку с этим салатом http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=234475#234475
 

 
Свеколка нам с мужем понравилась, а на закусон, вообще, будет классно!!!  

Надин, красЫво.....

Делала закуску из яблок,перца и лука!!!
Получилось просто бомба!
Спасибки!!!

Девочки, спасите!!! В салат " То, что доктор запретил" переложила уксуса ( яблочного)! И еще мне показалось, что баклажаны не совсем сварились - попробовала остатки ПОСЛЕ закрутки банок!!! Делала все по рецепту...

Смешинка, рецепт мой,так что отвечу сразу.О баклажанах не переживай - в теплых банках  они дойдут, плюс время настояться.     Таки должно быть,иначе они кашицей бы разварились.  
   Перелила уксуса = это насколько??? Если ненамного-не страшно. А вообще, если чувствуешь, что перелив уксуса, долей в такой салат томатного соку, или добросай компонентов -тех же баклажан или других овощей.       

Galadriel ! Большое спасиба за рецепт и за ответ! Делала половинную норму, а уксуса бухнула почти как на полную...Заметила, только когда остатки пробовала... Я сама уксус люблю, но даже мне показалось, что многовато...А муж у меня язвеник. Наверно не будет есть...
   И еще вопрос, где хранить можно? Балкона нет, может под окном или обязательно в холодильнике?

Смешинка,  Я хранила в квартире, во встроенном шкафу кухни. Учитывая,что я постоянно готовлю, на кухне всегда жарко,ничего не пропадает.И совет еще - этот салатик , если муж так кушать не станет, понемножку добавляй во вторые блюда (моя ма так делает папе -язвеннику). То в рагу, то в супец, то в картошку тушеную..

Galadriel! Спасибо! Следующую закрутку сделаю по-внимательней!

Я вот тут новенькая, но хочу дать замечательный рецептик баклажанов по-корейски. Его можно кушать через сутки, можно закатывать в банки на зиму. Я в прошлом году сделала 17 баночек, очень быстро они съелись.
В общем, рецепт:
2 кг баклажанов, 3 л воды, 6 ст.ложек соли.
заливка: 3 луковицы порезать полукольцами, 3 моркови порезать тонкой соломкой (или натереть на спец.терке), пучок петрушки порезать, 4-5 зубчиков чеснока раздавить, по 150 г раст.масла и уксуса, 1 ст.ложка соли, 1/2 чайн.ложки молотого кориандра, черный перец по вкусу, 3 ст.ложки кипяченой воды, 3 красных болгарских перца порезать соломкой(по желанию, я не кладу)
Баклажаны нарезать брусочками, вскипятить воду с солью, варить баклажаны 8 мин. Вытащить, остудить. смешать все ингридиенты для заливки, перемешать с баклажанами, дать постоять 3-4 часа, попробовать на уксус, добавить, если надо, специй. Разложить по стерилизованным банкам и стерилизовать 700-граммовые банки 12-15 мин., закатать.

Сделала на днях АССОРТИ, немного оставалось, я убрала в холодильник, ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ!!!!!!!

Афолиночка, смачные баночки! представляю, как это вкусно!