Cherry_Garcia, думаю, можно  веточки целиком заморозить...

Emerald, спасибочки, не буду больше тебя мучить вопросами..
Попробую веточками, потом, когда разморожу-  сообщу о результатах
 

cherry g

Cherry_Garcia, Да мучай на здоровье    я просто оттягиваю минуты, надо идти готовить, а мне неохота  

Emerald,  докладываю о результатах разморозки укропа - ничего у меня не вышло   Получились такие зелёно- коричневые тряпочки, не особо то пахнущие укропом- а жаль...
 

cherry g

Cherry_Garcia, а зачем укроп размораживать? я обычно зелень использую замороженную... это естественно, что при разморозке, она обмякнет...

Девочки, началась заготовка впрок! В первую очередь - укроп. Я тоже его замораживаю. Покажу как, придумала не я, научили хозяюшки.
На пищевую пленку укладываю первую порцию, заворачиваю.Затем  вторую и т.д. Сколько  вместится. Скрученный рулик -  в морозилку. Укроп не мою, он с моих грядок, чистый и сухой. По мере надобности рулик разворачиваю и не размораживая употребляю по надобности. Аромат появляется, когда укроп попадает в горячий бульон или на картошечку. В маринады или соленья мороженный укроп не пробовала. Но может, если не размораживая бросить веточку в маринад, то и ничего...     
 

А я хочу рассказать про заготовку щавеля, тут такого рецепта вроде нет .
Щавель моем, нарезаем как для супа.
Берем чистые сухие банки по 0.5 или 0.8 л. (я никогда не стерилизую) накладываем в банку щавель и начинаем утрамбовывать толкушкой (лучше использовать деревянную, металическая гнется)
И продолжаем в том же духе...подкладываем - утрамбовываем....будет выделяться сок (его не сливать) потом просто закрываем закручивающейся крышкой и в холодильник. А когда похолодает можно и на балкон перенести.
Соль и вода не требуются. Щавель оч. хорошо сохраняется за счет выделения кислоты, щавель из баночки как только что сорванный.

Фиалка, интересный рецептик! Жаль, что поздно увидела! Сегодня утром только целый килограмм щавеля разделила на порции для супа, мелко нарезала и порциями же заморозила. Больше меня на щавельный подвиг вряд ли хватит.
Может, уже на будущий год?

EleBu,  Фиалка, девочки, интересно как

EleBu, А почему ты не режешь укроп?
 
Фиалка, Спасибо за рецепт! Буду знать

Emerald, мне так удобнее. Я отделяю столько веточек, сколько надо и крошу их на доске слегка подмороженными. А если надо, использую целую веточку. Мне кажется, непорезанный укроп не так рассыпается и не прилипает к пленке.     

EleBu, а чтобы укроп к пленке не прилипал, надо его просто просушить
Просто пробовала стебли замораживать... мне как-то нарезанный укроп сподручней

Emerald, видишь, кто как привык! А меня как научили, так я и делаю, уже особенно не фантазирую.     

EleBu, Вот мне бы морозилку побольше...  

Сухой сельдерей (сушился в сушилке ).
Использую в супах, борщах, мясе, курице и даже посыпаю мелкой крошкой маринованные грибочки уже когда они в тарелочке    СМА-КО-ТА!!!
 

Черешня, ой, для меня она слишком ароматная  

Emerald, Я раньше тоже не любила. Надо добавлять совсем капельку.  

Девочки всем привет не знаю может кому то это поможет я делаю только так -кубики из зелени это очень очень удобно. Моем ,режем зелень и заполняем кубики зеленью. С помощью шприца капнуть пару капель воды и в морозилку. Вода даст держатся зелени в кубике, а если без воды, то не вытащить аккуратно и не будет кубика. Когда кубики готовы, вынуть из формы, положить в ёмкость или пакет и в морозилку.
Я делаю так всего лишь петрушку, укропа здесь нет. Сколько я его не садила - не растёт.

saxarisol, вот спасибо за классную идею  

Щавель, укроп, петрушку и. т. д. замораживаю очень просто - зелень мою, потом энергично стряхиваю воду (беру за корешки и со всей дури из-за плеча стряхиваю воду в ванну или на улице), обрезаю грубые и несъедобные части (корешки, стебли толстые), кладу пучок на стол, беру верхнюю половину пучка и переворачиваю "голова-ноги" (для продвинутых - верхнюю половину поворачиваю на 180 градусов относительно нижней) и плотно  (очень плотно!) заворачиваю в полиэтиленовую плёнку или обычный полиэтиленовый пакет не забывая подвернуть концы. Упакованную "колбаску" кладу в морозилку. Зимой по потребности достаю "колбаску", отрезаю ломтик (2, 3 - сколько надо), использую. На резаный конец - полиэтиленовый пакет, туго замотать и обратно в морозилку.
Кто предпочитает зелень сушить - идеальный способ сушки зелени. Обсушенную зелень (после мытья) раскладываем на открытых полках холодильника, грубые и сочные черешки предварительно удаляем. Цвет и запах как у свежей (ну почти). При пробе "на изгиб" хрустит - в полиэтиленовые пакеты (плотно перевязать) или банки под крышку, хранить в тёмном месте.

Halif, А я пробовала зелень не нарезанную хранить.. не очень понравилось...  

Мне кажется еще имеет значение где хранить. У меня в морозильной камере одно отделение, самое узкое, специально для зелени. Она лежит аккуратненько ровненько, ни с чем не сопрокасается. Но сушить все-таки мне больше нравится. На бумажных полотенцах вымытая зелень очень быстро сушится, главное не допускать прямых солнечных лучей, иначе пожелтеет. Но сушеная годится только для горячих блюд, в супе петрушка разворачивается в свежие зеленые листики-полулистики

Замороженный щавель
Это не рецепт , а просто ленивая идея. Последнии два года только так и делаю .
Щавель помыть , оставить только листья. Обсушить полотенцем , но не до конца . ЩАВЕЛЬ ДОЛЖЕН БЫТЬ ВЛАЖНЫМ .Это важно . Кладём листья в пакет , а затем в морозилку . Забываем часа на два . Затем вынимаем и жмём в руках . Опять в морозилку на часа два . Потом снова жмём щавель . Можно делать это скалкой . Таким образом щавель превращается в крошку . Я затем пересыпаю в пластиковые формы , а можно оставить в пакете . Быстро и просто .

Девчат, а что можно вкусного с петрушкой сделать?

Emerald, С возвращением , а тебе зелень или корни ?