Galadriel, вопрсик по маринованным сливам как они на вкус?(только без "маринованные",ладно) Их к мясу подают или так вкусненько  под кроватью,чтоб нис кем не делиться.Я не разу не пробовала таких слив,а попробовать очень хочется.
Огуречные рулетики  попобую,одно смущает,что сутки ждать надо.Я в этих случаях очень люблю забыть доделать до конца.

Жануль, я бы сливы эти и под кроватью умяла.    А муж - он с мясом их молотит.
Рулетики не забудешь, под нос себе емкость выставь. она пааахнет травками, вот и вспомнишь.  

Galadriel,

Рулетики не забудешь, под нос себе емкость выставь. она пааахнет травками, вот и вспомнишь

У меня сейчас клеем обойным и гипсом в доме пахнет,думаешь травку учую?

Жануль,        значит,возле кровати поставь рулетики.  

Девчата, предлагаю вам попробовать
 
ЖЕМЧУЖНЫЙ ЛУЧОК.
 
1 кг меленького лука.
сладкий болгарский перчик
лаврушка
чесночок дольками
черный перец горошком
о, 5 ч. л. лимонной кислоты.
 
Лимонную кислоту разведем в литре воды и зальем лучок. Лучок уже почищен, конечно же. Чистим в перчаточках, а то пальчики пострадают. И в горнолыжных очках, чтоб не обрыдаться.
Теперь все это дело доведем до кипеня на МАЛЕНЬКОМ ОГНЕ.
как только начнет кипеть - вынимаем лучок и раскладываем по банкам, где уже лежит перчик горошком,лаврушка и чеснок. Перемешаем полосочками тонсикми сладкого перчика.
Кипятим маринад.
Маринад:
1 л воды
4 ст. л сахара
1 ст. л. соли
1 стакан уксуса.
Кипящим заливаем лучок,закрываем и переворачиваем. Укутываем до остывания.Закуска - класс!!
 

Galadriel, ,ну ладно ,жемчужная ты моя,ну скажи  лук -то зачем?Это я уставшая уже спрашиваю.Не потому ,что мне интересно действительно у тебя едят этот лук ,а потому что  умом понимаю,что мне это не надо,а противные глаза говорят " Айда ,делать" Я сегодня уже замочила огурчики для рулетиков,только у меня эстрагона нет. И кабачки в томатном соусе , и маринованные болгарские огурчики и пять двух литровых банок огурчиков законсервировала.И огурцы в огурцах сделала.Только вот у меня вопрос по этим огурчикам: я правильно поняла их надо под капроновую крышку?

Galadriel, симпотный лучок, только такой мелкий еще найти надо!  

Жануль,  огурцы в огурцах - под капроновую, даа....    Мне тоже типа не надо, а домашнее вкусней!! Понимаешь, я  три года как-то вАще не консервировала, муж запретил - спина у меня больная, потом ходила, как буква "зю"    И поняла - никакие заготовки из супермаркета не сравнятся с родными.    По финансам  - без вопросов, супруг поедет и закупит, но похвастаться нечем.  
Лучок на праздник откроешь - ляпотааааа... А гостей у меня много бывает, и по поводу,и без повода.
И потом, сейчас ты немножко себя потратишь, потом будешь сидеть и ловить комплиманы.    Так приятно..  
Эстрагон замени хоть укропом.Я так и делаю, если под рукой нету. Я его сушеным покупаю, в приправах.  
Nadine,  это проблема,но при желании.. Я живу на Героев Днепра, там уже знают, что я приду и мелкий весь повыберу.  

Galadriel, мда, видать места надо знать... ну не поеду же я с Троещины на Героев Днепра за луком, тем более весь мелкий вы уже там повыбирали  

Nadine, здра, моя ра!! Я раньше на Троещине жила.. 8 лет..  Так там же раздолье!! И по всем рынкам идет товар как раз с  Троещины!!  
И с другой стороны - не на Харьковский же ехать..  

Nadine,  Galadriel, А ведь втретиться можите, счатливые   Galadriel, но лук то зачем, что ж ты себя мучаешь, у вас ведь тоже жарко, на Украине лето начинаеться на много раньше , чесм в России, у вас что семья большая? А дом видно большой и богатый, раз на кухне пальма стоит

Galadriel, да уж раздолье, по рынкам лук размером все больше с булыжник   видать весь маленький к вам вывезли  

Nelchik,  и пальму углядела!! высоко сижу,далеко гляжу!! Как та Машенька на плече медведя.          
  У нас не дом, квартира, но не маленькая, нам хватает. У меня просто пальмы и ХВикусы на ура растут.    А семья у меня - я, муж и  Кристинка.  Просто еще есть мамы - папы, кумовья и просто друзья.  Всем жрать охота!!    А лук моя малая любит до дрожи и одурения.  
Nadine, мне еще любимая свекруха малднький отдает..  

Galadriel, ну что с табой делать? придётся пробовать твой лук
Отчитываюсь  огурцы в огурцах.Чего то запёрла я их в холодильник и теперь не знаю правильно ли я сделала или им надо было покваситься в комнате.
Не было у меня маленьких( все спустила на марин.болгарские) так что порезала пополам средние огурчики

Огуречные рулетики обалденные, ароматные,а под какую крышку закупоривать.У тебя под винтовую ,я и решила что нужно закупорить железной.Но когда стала укладывать в банку подумала что,либо они стоят под капроновой крышкой,либо их надо стерелизовать. Потому как при укладке рулетиков выделяется рассол .Когда баночка была наполненаего было прям по плечики банки . Я этот рассол сливала-сливала,но он всё равно выделялся и горячего рассола залилось совсем мало.Из 1 кг огурцов у меня вышла 750 гр баночка всего.Делать обязательно буду,очень понравилось,только теперь покладу много укропа ,петрушки и МЯТЫ много.Ну очень мята понравилась!

 

И поняла - никакие заготовки из супермаркета не сравнятся с родными.  По финансам - без вопросов, супруг поедет и закупит, но похвастаться нечем.  
Лучок на праздник откроешь - ляпотааааа... А гостей у меня много бывает, и по поводу,и без повода

Так -то оно так,но так жалко пашешь -пашешь (в удовольствие) а потом выкидывааешь через несколько лет.Обидно. Мало нас  я,муж да дочка,а друзья поразъехались.Так что гостей у нас практически не бывает. Вот невольно и задумываешься а зачем столько.А если учесть,что баклажаны и кабачки у меня супруг не ест,то   остаётся закатать ему солёных огурцов кучу.Правда в этом году наделаю ему салат из зелёных помидор.
Это только со мной такое происходит или ещё кто так мучается? Почему-то вкусы поменялись.То ,что лет пять назад уплетала за обе щёки  сейчас на дух не переношу или уж в очень малом количестве .Предупреждаю от всяких недорозумений : я не беременная  

Жануль,  ты зачем их в холодильник? Дай огурчикам побродить дня 3 - 4.  
Про рулетики - рассола много, потому как сами огурцы за сутки сок пустили. Если хошь под железные - стерилизни минут 10. А выход маленький  - это да. Но зато есть куда переспелки девать.    А мята придает и аромат и хрусткость.
 
У самой вкусы поменялись, да и муж уже не лопает то, что раньше трескал за обе щеки... Может, с возрастом, а может, непривередливые мы были - советские детки.  

Galadriel,

непривередливые мы были - советские детки.

ну лучше просто не скажешь!

Если хошь под железные - стерилизни минут 10.  

Меня как раз и устраивает под капроновую крышечку!

Девочки    мелкий лук надо закрывать весной.    Когда его навалом на базарах продают для посадки. Такой красивенький лук-сеянец-одногодка. Он размером с вишню. А сейчас, конечно, проблемно     ходить... выбирать... перебирать...  

А у нас растёт лук маленький ,пучками Семейный называется. Наверное очень не плохо подойдёт.И его -то как раз осенью валым вало.Его летом сажают обычно для зелени.

Жануль,  ВО!! такой закрывать - ка раз самое оно!!  

Закрыла
 
БАКЛАЖАНЫ "ГРИБОЧКИ".
 
Всегда идут на "ура". Но пробовать их нужно не ранее, чем через месяц после закрутки.
 
Итак,
 
5 кг баклажанов
5 л воды
1 стакан соли
0,5 л уксуса
0,5 л подс. масла
3 горьких перца
2 головки чеснока
 
Баклажаны режем кубиками.
 
Кипятим воду с солью и уксусом,опускаем баклажаны в кипящий рассол и кипятим 4 минуты.
Вынимаем,отжимая.
Погружаем кубики в кипящее подс. масло на 3 минуты.
Добавляем порезанный чеснок и порубленный горький перец.
Быстро по банкам.
Перевернуть,закутать.
 

Galadriel, вкуснятина!!!!!!   даааа....я смотрю ты запаслась на зиму по полной программе!!!!!   Умничка какая...а сколько труда!!!  

Galadriel, вот, закрыла на пробу!    За неимением горнолыжных очков, пришлось обрыдаться!  
 

Nadine,  Galadriel, какие вы героические кулинарки! Умнички, так здорово! А я в этом году по минимуму - жара страшенная - не могу себя заставить...

Ирэн, спасибо!   Да жара в этом году невозможная, у нас вообще дышать нечем, парилка  

Galadriel, Что ж ты делаешь? ведь такая жара, делать ничего не хочется... а вот смотришь на твои баночки, и думаешь, а почему бы и нет