Anna Mukorina знатный борщец!!!      Хочу в гости!!!    

Alisa,  Надь, а я терла все на бернеровской терке даже капусту удалось натереть в этот раз - видимо проспособилась немного А на самом деле в одной пиалке очень жидкий суп, а в другой густой - может поэтому и по-разному выглдядит
 
Emerald, и с булочками закусочными

Lapka,  спасибо, Илан
bysha,  так тебе-то  ближе всех ко мне! забегай

Anna Mukorina,  Отличный борщ! ох и вкуннооо!!!  

Afa, интересный способ приготовления борща. А как аппетитненько всё описано, сказка!

Anna Mukorina, и мне, и мне тарелочку!

лиса,  Bienchen,  Лена, Вера, спасибо девочки

Anna Mukorina, а я обязательно красный винный укскус добавляю. А еще люблю делать борщ в фасолью и болгарским перцем.

любитель поесть,  насчет фасоли полностью  согласна А насчет уксуса надо попробовать, спасбо за идею!!!

А я сегодня тоже борщик с фасолью сварила. Фасольку отварила отдельно, предварирельно замочив ее на ночь. Поджарила лучок на слив масле, затем к нему добавила морковку, порезанную вручную тоненькой соломкой. Пожарила еще совсем чуточку и добавила томат пасту, слегка разведенную бульоном.Пасты положила прилично, ок. 3 - 3,5 ст.л. и прожарила все еще минут 5.( Обычно пасту я добавляю к свекле, но сегодня сделала так). Затем опять-таки на слив масле поджарила слегка свеклу, натертую на крупной терке, добавила немного бульона, чуточку уксуса и сахара и тушила до мягкости, в конче к свекле положила морковку с луком.
В кипящий бульон положила нарезанную картошку, чуть позже -нашинкованную капусту и фрикадельки(мясо перемолотое с луком, яйцо, соль, перец,зелень и чуть холодной воды).Проварила все минут 5, добавила фасоль, зажтарку, специи и чеснок( раздавила 4 больших зубчика) На минимальном огне поварила еще мин. 10. все! получилось вкусно

marisha, очень вкусный борщик!

Anna Mukorina, Аня, и я тоже овощи просто тушу, в наваристом мясном бульончике варю кртошку и вбрасываю тушеность всю уже в самом конце, до закипаеия, как и ты. Лаврушку, перец горошек. А потом вообще выключаю и держу под крышкой и полотенцем минут 15. А то, как ты томишь - это тоже самое, или еще на огне маленьком?
Emerald, с чесночком, черным хлебушком, да с салом из морозилки... ммм

marisha, ох и вкуснятинааа!!!  

Ksuson,  лиса, спасибо, девочки

 
Борщ с белыми грибами и фасолью от Ларка
 
100 гр фасоли,
1 свекла,
1 морковь,
2 шт. картофеля,
1 красный болгарский перец,
300 гр капусты,
50-60 гр сушеных белых грибов,
1 головка репчатого лука,
растительное масло,
300 гр помидоров, или 1-2 ст лож томатной пасты,
соль,
зелень
 
На ночь замочить в воде фасоль, в отдельной миске замочить грибы.
Утром фасоль промыть и поставить на плиту варить.
В отдельной кастрюльке сварить грибы до полной готовности, откинуть на дуршлаг, промыть, нарезать лапшой.
Обжарить на растительном масле мелко порезанный лук, добавить натертые на терке свеклу, потом морковь, чуть обжарить, потом мелко нарезанный болгарский перец, помидоры или томатную пасту. Зажарка готова.
В сваренную фасоль добавить грибы и грибной отвар.
Картофель порезать кубиками, добавить в кипящий бульон.
Когда картофель почти готов, высыпаем зажарку.
Как только бульон закипит, добавить нашинкованную капусту.
Приправить по вкусу солью, любимыми специями, в последнее мгновение добавить зелень и тотчас снять с огня, чтобы сохранить аромат и цвет зелени.
 
Я брала консервированые грибы и фасоль, белой не было, добавила красную. Картошку закинула вместе с капустой, не хотела картошку разворить.

лиса, как вкусно

лиса, Какой вкусный супчик

Grenadina,  Alisa, спасибо девочки!    

лиса, я делала борщ с грибами и фасолью... помню было очень вкусно! А вот с белыми грибами - это наверное сказка!  

лиса, мммм....какой борщок!!!

Emerald,  Dilshoda, спасибочки!  
 
Emerald, да по мне с любыми грибами вкусно, люблю их очень!    моя дочка с борща, почти все грибы повылавливала  

лиса, правильно ты написала- очень вкусный борщ

Ksuschka, Оксанчик      

ВСЕМ ПРИВЕТ!!!! Я, как новичок, признаюсь - целый год тихушничала и таскала кухаркины рецепты. И вот решила легализоваться.    Очень мне у вас по душе. Так что в вашу славную компанию принесла рецептик. Вроде такого не нашла.
Итак, попробуем  борщ на копченых ребрышках. (Сколько хозяек, столько борщей, так что рецептуру можно усложнять - упрощать, как бог на душу положит).
 
Берем грамм 700 свиных копченых ребрышек, заливаем водичкой - и на огонь. В это время трем на терке буряк..пардон, свеклу    и морковочку. Это дело пассеруем на мелко порезанных кусочках сальца, под крышкой. Снимаем пену с закипевшего бульона и туда пассерованные овощи. Огонь уменьшаем до чуть нижу среднего.
Добавляем лучок кубиками, перчик болгарский, помидорки. Помидорки могут быть - бочковые (шкурку снимаем), свежие, из какой- либо консервации и прочая и прочая. Все это томим минуток 10-15.  
Дальше закидываем крупно порезанную картошечку. А от кастрюли уже идет такой АРОМАТ....ммм...
По желанию добавляем фасольку. Я иногда из зимних закруток, а то варить облом.    Но если добавлять, то варите ее, родимую, отдельно. Ибо борщ приобретет неинтересный цвет.
Вся наша красота  живет на плите еще минут 10, и уж после этого подкисляем. Варианты - пол - лимона выдавить, либо чуточку лимонного уксуса. Если есть красная смородина - отлично, туда ее!!!
Солим, перчим, приправляем.
А теперь пришло время капусты. Крупно не рубим, лучше нашинковать аккуратненько - и в кастрюльку. Для тех, кто любит "погорячее" - аджичку туда или там чуток перчика острого. Кстати, если капуста молодая, то ее забрасывам уже после выключения кастрюли, иначе в тряпочки превратится.
Теперь живенько режем сальцо - чем мельче, тем лучше, давим в него чесночок и это счастье перетираем ступкой или чем под руку попадется.
Режем укропчик, петрушечку, зеленый лучок.
Глотая слюнки, заглядываем в кастрюлю. Пахеееет.. Выключаем, зелень и сало с чесноком забрасываем, быстро перемешиваем. Накрываем крышкой и выжидаем хотя бы пару часиков.
Наливааааем. Ах, этот аромат, будто только из печи.....
Попробуйте, девочки. Оно того стоит!  

Galadriel, спасибо, так вкусно рассказала, что аппетит разыгрался. Классный рецепт!