Кулинарный архив

Tifani

Карлсон форума

Наверх

Регистрация 8 апр 2006
Индекс активности 2 484
Рейтинг автора 9
Город Siberia, Tomsk
Рецепты 17

Профиль ЛС

Сб, 13 май 2006 10:23

Алёна, suslik, neposedka, Tanja Wagner, спасибо девочки Smile

"... И красивы Вы некстати,
И умны Вы невпопад." (с) Smile

Солнышка

Поварёнок

Наверх

Регистрация 28 мар 2006
Индекс активности 811
Рейтинг автора 4
Город Москва
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вт, 16 май 2006 22:55

Tifani, ароматный супчик, должно быть! Smile

Яна

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 30 май 2006 23:27

"Суп-лапша по-татарски"

500 гр. говядины или баранины
2 литра воды
1 луковица
1 морковь
соль, перец по вкусу

Для лапши:
1 стакан муки
1 яйцо
около 1/4 стакана воды или остуженного бульона
соль по вкусу

Сварить мясной бульон. В кипящий бульон положить нарезанный кольцами лук, нарезанную кружочками морковь. Через 15 минут добавить лапшу, перемешать и варить, пока лапша не всплывет. Перед подачей мясо нарезать поперек волокон, положить в тарелки и залить горячим супом-лапшой.

Лапша. Муку просеять, высыпать горкой на доску, сделать в миске углубление, отбить яйцо, посолить и, понемногу добавляя воду или бульон, замесить крутое тесто и выдержать 30-40 минут. Затем тесто раскатать в пласт толщиной 1-1,5 мм и дать тесту подсохнуть 10-15 минут. Сложить тесто пополам, затем в ту же сторону сложить еще 1-2 раза и нарезать тесто тонкой соломкой. Готовую лапшу разложить на доске. Лапшу можно также нарезать квадратиками, ромбиками, треугольниками.

Мои коммент.: я использовала покупную лапшу... нашла такую же по вкусу, как если бы сама делала... Smile

Приятного аппетита!

Источник: Эльмира Меджитова "Вкус домашней кухни"

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Afa

Восточная хозяюшка

Наверх

Регистрация 10 мар 2006
Индекс активности 3 403
Рейтинг автора 54
Город Баку
Рецепты 29

Профиль ЛС

Ср, 31 май 2006 00:01

Emerald, очееень вкусно и бульон прозрачный. Smile

Красота и доброта спасет МИР!!!

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 31 май 2006 00:08

Afa, Спасибочки!!! вот думала твои люля сделать, да баранина неудачная у меня была... лишь для супа сгодилась Cool

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Алёна

Фея очага

Наверх

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Ср, 31 май 2006 11:07

Emerald, красивый супчик.. Smile

http://foto.mail.ru/list/alika/121

Моя страничка

Bela

Кулинар

Наверх

Регистрация 10 май 2006
Индекс активности 68
Рейтинг автора 1

Профиль ЛС

Ср, 31 май 2006 11:12

Всем всем привет
Хочется поделиться хорошим неожиданным рецептом.
Сварила дома лапшу на курином бульоне, а она получилась жиденькая (мало было лапшички, сынуля не поймет - он у меня пловец 195 рост, после тренировки нам бульон с яичком не в кайф, надо что-то более основательное)
и я взяла лук, морковь, и болгарский сладкий перчик (все мелко порезанное ) поджарила на маслице без запаха и добавила нарезанные кубиками помидоры, потушила минутку, все для того чтобы кубики овощей хоть как нибудь заполнили промежутки между лапшой. Посмотрела - все еще жидковато - добавила порезанной отварной курочки. Покипело - с овощами - 2 минутки (лапша то почти говоая, с мяском - еще минуту).
Получился удивительно вкусный (почему-то мне кажется восточный) суп .
и я думаю, что если взять более насыщенный ароматный бульон (из баранины или говядины), то будет ущу вкуснее.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 31 май 2006 13:16

Bela, Вкусненький супчик!!! я тоже больше люблю насыщенные супы... чего водичку хлебать? Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Ср, 31 май 2006 17:19

Emerald, супчик хороший какой... Razz

Вкуусно.

Bela, прекрасно вышла из положения.И супчик только выиграл. Smile

Илана

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Чт, 1 июн 2006 23:30

Emerald, супчик очень даже заманчиво выглядит! Вкуснятина! Razz

Bela, и у тебя супчик тоже вкусный вышел! Smile

Наталья

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 1 июн 2006 23:38

Натусик, Спасибо, Наташенька! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Amba

Кулинарная тигра

Наверх

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Сб, 3 июн 2006 09:24

Emerald, Мариша, аппетитная лапшичка получилась! Smile

А лапшу такую видела в продаже, теперь куплю, раз советуешь Very Happy

Bela, хорошо придумала! Верю, что вкусно получилось! Smile

Татьяна

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Сб, 3 июн 2006 23:29

Amba, Спасибочки! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Dilshoda

Радость сердца

Наверх

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Вс, 4 июн 2006 03:11

Emerald, супчик великолепный!!!

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вс, 4 июн 2006 21:20

Dilshoda, Спасибо! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вс, 11 июн 2006 23:40

Сегодня сделала вкусненький супчик... назовем его

Суп "Полянка" Very Happy

мясной бульон ~ 2 литра
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
помидор - 1 шт.
картофель - 5 шт.
грибы ~ 50 гр.
рис - 3 ст.ложки
лавровый лист - 2 шт.
соль, перец по вкусу
вегета
стебли укропа

Сварила мясной бульон, в который потом положила очищенную целую луковицу (я ее потом достала и выкинула), нарезанную на мелкие кубики морковку. Посолила, поперчила суп, положила лаврушку и вегету... Затем добавила нарезанный на кубики помидор, нарезанный на кубики картофель, грибы, мелко порезанные, и рис...
Я никогда не выкидываю стебли укропа, всегда их мелко режу и добавляю в супы... вот и в этот супчик добавила мелко нарезанные стебли укропа от одного пучка...
И варила супчик до готовности... не забываем снимать пену Smile

Вот и все! Ах, да... подавать этот суп надо со сметанкой...
Приятного аппетита!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Dilshoda

Радость сердца

Наверх