Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 29 сен 2006
Индекс активности 6
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Пт, 29 сен 2006 03:16

А можно и мне к вам? Surprised

Мне, конечно, далеко до такой красоты на сайте... но я стараюсь Confused

и даже иногда получается что-то вкусненькое Smile

А в воскресенье у моего младшего сынульки крестины - столько всего отсюда хоца наготовить Shocked

Собственно, чего это я??? Вот мой рецептик супермоментального супчика:
Феле рыбки бросаем в воду, доводим до кипения, снимаем пену и засыпаем гавайскую смесь (зеленый горошек, сладкий перчик, кукуруза, рис). Доводим до готовности риса на среднем огне, подсаливаем по-вкусу. Супчик готов.
Я его очень люблю - легкий, вкусный (можно кушать даже холодным - оч актуально летом), и очень-очень яркий!

Похудеть бы...

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 29 сен 2006 10:57

Лидочек, Да уж... такой быстрый! Very Happy

Спасибо за рецептик!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Lapka

Кулинарная волшебница

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Пт, 29 сен 2006 16:15

Лидочек, хороший легкий супчик. Smile

Илана

Лидочек

Кулинар

Регистрация 29 сен 2006
Индекс активности 6
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Вс, 1 окт 2006 08:23

Спасибки за отзывы Smile

Похудеть бы...

Anna Mukorina

Модератор

Регистрация 19 авг 2006
Индекс активности 6 016
Рейтинг автора 7
Город Москва-Астрахань
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вс, 1 окт 2006 10:39

Лидочек, отличный рецепт! Smile

Luna

Кулинар

Регистрация 6 дек 2005
Индекс активности 2 153
Рейтинг автора 24
Город Finland
Рецепты 42

Профиль ЛС

Ср, 11 окт 2006 20:20

незнаю сюда ли я со своим супом Cool

но так как он делается быстро вставлю сюда
Луковый суп.рецепт взят из сити китчен от Нелли я все пропорции уменьшила.
3 стол ложки слив. масла
1 стол ложка оливкового масла
5 больших луковиц
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
2 стол. ложки муки
12 чашек овощного бульона*
100 г шерри или сухого белого вина
1 ч. ложка порезанного свежего тимьяна или 1/2 сухого
перец по вкусу (около 1/4 ч.ложки)
Один французский хлеб (багет)
350 грамм тертого сыра Грюйер (можно пробовать и другой сорт, главное, чтобы тведый был).
В кастрюле растопить 2 с.л. слив масла с оливк. маслом, добавить лук, сахар, соль. Помешивая жарить 1 мин на большом огне, уменьшить огонь, прикрыть крышкой, жарить 10 мин помешивая. Снять крышку, жарить 15 мин помешивая, добавить оставшееся масло. Жарить пока лук не станет коричневого цвета и тягучий и мягкий (~15min). Добавить муку, пожарить с мукой пока она не станет коричневой (~1-2min). Добавить бульон, вино (шерри или коньяк, я лично предпочитаю вино), траву, можно добавить соль-перец - по вкусу. Закрыть крышкой, варить 15 минут (на медленном огне, помешивая иногда).
Порезать хлеб кусочками толщиной 1.25см. Пожарить их в духовке (можно в тостере, но лучше в духовке). Суп разлить по горшочкам (керамическим). Прикрыть хлебом, чтоб закрывал весь суп.
Посыпать сверху сыром, поставить в духовку нагретую до 180С. Запечь пока сыр не станет коричнивым.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 11 окт 2006 23:48

Luna, А тебе понравился супчик? Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Dilshoda

Радость сердца

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Чт, 12 окт 2006 00:17

Luna, какой необычный супчик! Smile

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Luna

Кулинар

Регистрация 6 дек 2005
Индекс активности 2 153
Рейтинг автора 24
Город Finland
Рецепты 42

Профиль ЛС

Чт, 12 окт 2006 00:29

Emerald, понравилось и муж с удовольствием съел,(наверно потому что коньяк добавила Laughing

)хотя я под конец ели его доела..сытный.Вообщем на мой вкус иногда можно делать Smile

Dilshoda, да уж Smile

давно его хотела все попробовать Very Happy

marisha

Кулинар

Регистрация 7 сен 2006
Индекс активности 734
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Чт, 12 окт 2006 02:10

Dilshoda, а я думала что во Франции луковый суп очен популярный Surprised

Dilshoda

Радость сердца

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Чт, 12 окт 2006 11:25

marisha, да популярный Smile

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Alisa

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Ср, 8 ноя 2006 00:54

Картофельный супчик с печенью

В кипящую воду кидаем нарезанный картофель и припущенные на сковороде лук и морковь. Когда картофель сварится, добавляем печенку, нарезанную кусочками и лавровый лист, варим минут 5, чтобы печенка проварилась, добавляем мелко нарезанную зелень. Суп готов.

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Bienchen

Кулинар

Регистрация 16 сен 2006
Индекс активности 817
Рейтинг автора 1
Город Dortmund/Germany
Рецепты 13

Профиль ЛС

Ср, 8 ноя 2006 10:29

Я - самоуверенная дурочка никогда раньше в суповую тему не заглядывала, думала, что знаю всё о супах. А тут столько всего!!!! Очень много почерпнула. Спасибо вам, девочки!

Вера

Домашний ангел

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 3 723
Рейтинг автора 4
Город the Netherlands
Рецепты 16

Профиль ЛС

Вс, 12 ноя 2006 23:29

Легкий луковый суп

фотка не моя Smile

Очень вкусный, ароматный и легкий в приготовлении.

Нам нужно
1-1,5 кг репчатого лука
1 морковка (если не хотите морковку в супе, то целую разрезать только пополам)
1 палочка сельдерея (черенок, наверное?) - можно меленько порубить или разрезать на 4 больших части, чтобы потом легко было вынуть из супа
1 литр говяжьего бульона (из кубика Smile

)

В кастрюлю с тостым дном наливаем 3 капли раст. масла и кидаем нарезанный тонкими полукольцами (или кольцами) лук, морковь и сельдерей. Томим на слабом огне 20 минут, помешивая каждые 5 минут.
Солим, перчим, добавляем половину бульона. Варим на маленьком огне еще 20 минут. Добавляем весь оставшийся бульон, доводим до кипения (еще где-то 5 минут). Вынимаем морковку и сельдерей. Поджариваем тост белого хлеба.
Наливаем супчик в тарелку, сверху кладем тост хлебушка и посыпаем пармезаном.
Приятного аппетита!

Я тостик не клала - у нас свежий французский батон был Smile

Очень вкусный бульон получается - сладковатый, а лучок не слишком мягкий, а похрустывающий чуть, как будто вермишелька.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 13 ноя 2006 11:38

Lesya, Выглядит очень вкусно! Все равно побаиваюсь делать Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинар

Регистрация 14 июн 2006
Индекс активности 1 369
Рейтинг автора 22
Город Germany
Блог 65
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пн, 13 ноя 2006 11:58

Lesya, красивый какой!Вот решаюсь, Smile

наверно попробую Very Happy

Emerald, тоже немного побаиваюсь, но наверно попробую сделать небольшую кастрюльку, но себе эксперемент проведу, а то мои могут и нос воротить.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Наслаждаться общением – главный признак дружбы. Аристотель

Мой кулинарный блокнотик

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 13 ноя 2006 12:05

Альира, а я подожду твоих отзывов Razz

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Домашний ангел

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 3 723
Рейтинг автора 4
Город the Netherlands
Рецепты 16

Профиль ЛС

Пн, 13 ноя 2006 12:07

Emerald, Альира, лук не получается размазней, не бойтесь, а бульончик очень вкусный. Попробуйте на поллитра сделать сначала. А если лук не понравится, то можно бульон загустить мукой и как соус к мяску подать. У меня дочка супчик этот ооочень любит (а она вообще мало чего из еды именно ЛЮБИТ). И потом, по цене дешевый, не жалко лук перевести Smile

лиса

Счастливая мама

Регистрация 29 авг 2006
Индекс активности 10 017
Рейтинг автора 129
Город Германия
Рецепты 234

Профиль ЛС

Пн, 13 ноя 2006 13:33

Lesya, Какой интересный супчик, Smile

только меня смущает такое большое количества лука, так как я лук не очень люблю. Confused

Когда варю, всегда стараюсь его так проварить, чтобы он не чувствовался, но запах должен быть! Dntknw

Елена

Домашний ангел

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 3 723
Рейтинг автора 4
Город the Netherlands
Рецепты 16

Профиль ЛС

Пн, 13 ноя 2006 13:48

лиса, попробуй сварить лук, а потом его вынуть (через дуршлаг бульон процедить). А морковку и сельдерей можно тонкими брусочками порезать, будет луковый суп наоборот Smile

но супчик для тех, кто любит лук в принципе (а вареный лук в других супах я не люблю...он там склизкий..бррр)

Кулинар

Регистрация 14 июн 2006
Индекс активности 1 369
Рейтинг автора 22
Город Germany
Блог 65
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пн, 13 ноя 2006 17:22

Lesya, ну все уговарила Very Happy

, завтра сварю Very Happy

-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Наслаждаться общением – главный признак дружбы. Аристотель

Мой кулинарный блокнотик

Домашний ангел

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 3 723
Рейтинг автора 4
Город the Netherlands
Рецепты 16

Профиль ЛС

Пн, 13 ноя 2006 17:23

Альира, я затаилась и жду отзыва.. Smile

Кулинар

Регистрация 14 июн 2006
Индекс активности 1 369
Рейтинг автора 22
Город Germany
Блог 65
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пн, 13 ноя 2006 17:26

Emerald, хитренькая да Laughing

-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Наслаждаться общением – главный признак дружбы. Аристотель

Мой кулинарный блокнотик

Кулинар

Регистрация 14 июн 2006
Индекс активности 1 369
Рейтинг автора 22
Город Germany
Блог 65
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пн, 13 ноя 2006 17:28

Lesya,ну жди, теперь уж не отверчусь, Very Happy

сделаю, рецепт только что скапировала.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Наслаждаться общением – главный признак дружбы. Аристотель

Мой кулинарный блокнотик

Anna Mukorina

Модератор