Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Супы из мяса и солянки - 2

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5
Sarvina
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 394
  • Рейтинг автора 287
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Профиль ЛС
Пн, 21 ноя 2011 18:49
annabalu, вкусный Smile
северянка
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 350
  • Рейтинг автора 1 234
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 996
Профиль ЛС
Ср, 25 янв 2012 22:33
А у меня сегодня солянка.

Огуры соленые порезала соломкой, потушила.Разные копчености ( ветчина, колбаски охотничьи,колбаса с/к в/к) обжарила, чтобы вытопился жир. Добавила большую луковицу, обжарила. Томатную пасту-пару ложек к луку положила, обжарила.Была вареная куриная грудка, мелко порезала- и в кастрюлю. Все вместе сложила. Поставила на огонь, и после закипания, постараться поставить на слабый огонек. Для хозяек эл. печей это легче сделать.Потомить часок, другой.Добавила маслины порезаные колечками. Зелень, приправы, лимон - по желанию.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пн, 6 фев 2012 01:51
северянка, Вкусненько Smile а мои что-то солянкой не прониклись Surprised
ljalik
Пользователь
  • Регистрация 14 янв 2012
  • Индекс активности 444
  • Рейтинг автора 4
  • Город Омск
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Сб, 10 мар 2012 13:17
Очень люблю пшенный супчик.
 
Сварила бульон из говядины на косточке, готовое мясо разрезала на кусочки, отправила обратно в бульон. Приготовила зажарку из лука, моркови, помидор, очищенных от кожицы. Зажарку - в бульон, туда же промытое пшено. Варила до готовности пшена.
 
В тарелки добавила раздавленный чеснок и зелень петрушки.
 
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Сб, 10 мар 2012 20:04
ljalik, Вкусно! у меня бабушка все равно немножечко картошки в подобный суп кладет Smile
ljalik
Пользователь
  • Регистрация 14 янв 2012
  • Индекс активности 444
  • Рейтинг автора 4
  • Город Омск
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Вс, 11 мар 2012 04:39
Emerald, я бы для себя картошечки добавила, но муж не любит сочетание крупы и картошки.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вс, 11 мар 2012 09:08
ljalik, Конечно, это на любителя... я, например, не понимаю сочетание картошки и макарон в супе Smile
ljalik
Пользователь
  • Регистрация 14 янв 2012
  • Индекс активности 444
  • Рейтинг автора 4
  • Город Омск
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Вс, 11 мар 2012 15:24
Emerald, я тоже не люблю макароны с картошкой.
Sarvina
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 394
  • Рейтинг автора 287
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Профиль ЛС
Вс, 11 мар 2012 22:06
ljalik, вкусная касушка с супцом Rolling Eyes Smile
Mila55
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 309
  • Рейтинг автора 1 861
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Профиль ЛС
Пн, 12 мар 2012 00:04
Сборная солянка
 
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пн, 12 мар 2012 23:53
Mila55, Где моя большая ложка? Very Happy
Sarvina
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 394
  • Рейтинг автора 287
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Профиль ЛС
Пт, 16 мар 2012 21:43
Mila55, вкусный такой Rolling Eyes
Натусик
Иноагент
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 895
  • Рейтинг автора 3 416
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Профиль ЛС
Вс, 18 мар 2012 03:12
ljalik, очень яркая и вкусная тарелочка! У меня даже в желудке заурчало... Tell!!! Very Happy
Mila55, ух соляночка... самый любимый мой супчик! Вкуснятина! Ok
Mila55
Леди-метеор
  • Регистрация 2 июн 2009
  • Индекс активности 21 309
  • Рейтинг автора 1 861
  • Город Москва
  • Рецепты 880
Профиль ЛС
Вс, 18 мар 2012 12:25
Emerald, Sarvina, Натусик, Спасибо! Smile
ВаляЧб
Пользовательница
  • Регистрация 8 авг 2009
  • Индекс активности 5 014
  • Рейтинг автора 111
  • Город Ростов-на-Дону
  • Рецепты 19
Профиль ЛС
Вт, 27 мар 2012 22:46
У меня ... это ... ну, типа "а-ля солянка" Very Happy

Просто рисовый суп
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 27 мар 2012 23:18
ВаляЧб, Вкусные супчики! Smile
ВаляЧб
Пользовательница
  • Регистрация 8 авг 2009
  • Индекс активности 5 014
  • Рейтинг автора 111
  • Город Ростов-на-Дону
  • Рецепты 19
Профиль ЛС
Вт, 27 мар 2012 23:51
Emerald, Спасибо Thank_you
Натусик
Иноагент
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 895
  • Рейтинг автора 3 416
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Профиль ЛС
Чт, 29 мар 2012 02:55
ВаляЧб, ой, ой, ой, вкууусно!!! Rolling Eyes
северянка
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 350
  • Рейтинг автора 1 234
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 996
Профиль ЛС
Пт, 30 мар 2012 22:22
Mila55, ВаляЧб, Вкусные супчики, аж в животе заурчало. Very Happy
ВаляЧб
Пользовательница
  • Регистрация 8 авг 2009
  • Индекс активности 5 014
  • Рейтинг автора 111
  • Город Ростов-на-Дону
  • Рецепты 19
Профиль ЛС
Пт, 30 мар 2012 23:11
Натусик, северянка, Спасибо, вам, кухарочки Good
mia
Солоха
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 11 790
  • Рейтинг автора 982
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Ср, 17 окт 2012 13:16
Свекольник
 
Haruka
Пользователь
  • Регистрация 22 сен 2011
  • Индекс активности 1 015
  • Рейтинг автора 140
  • Рецепты 97
Профиль ЛС
Сб, 20 окт 2012 19:40
Суп Пити:
Sarvina
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 394
  • Рейтинг автора 287
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Профиль ЛС
Вс, 4 ноя 2012 20:22
ВаляЧб, вкусные супчики Smile
mia, люблю свекольник Smile
Haruka, умм как аппетитно, с нутом.... Rolling Eyes
Ряря
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 514
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Профиль ЛС
Пн, 15 апр 2013 14:52
Рецепт перенесен модератором!
 

 
Рецепт от ufkbyf (добавлено 28 Марта 2008г.)
 
Суп из баранины с нутом
 
Ингредиенты:
1 стакан сухого нута
700 г бараньей лопатки
3 картофелины
1 морковка
150 г корневого сельдерея
1 небольшой острый перец
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
2 ст. л растительного масла
0,5 ч. л. зиры
0,5 ст.л. семян кориандра
щепотка горчичных семян
1 ст.л. молотой паприки
соль по вкусу
 
Способ приготовления:
Нут вымыть и залить холодной водой; оставить на 12 часов, затем воду слить. Баранину вымыть, тщательно удалить весь жир, нарезать кусочками толщиной 2,5 см. Положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения.
Шумовкой снять пену. Готовить 30 мин.
Положить в кастрюлю нут и варить на среднем огне под неплотно закрытой крышкой еще 1 час.
Картофель, морковь и сельдерей очистить, нарезать тонкими кольцами. Чеснок очистить и нарезать пластинками.
Петрушку вымыть, обсушить измельчить.
Добавить в суп картофель, варить 10 мин.
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем морковь, сельдерей и чеснок, 4 мин. Добавить в суп.
Зиру, кориандр и горчичные семена истолочь в ступке. Всыпать в суп паприку и истолченные пряности, посолить и готовить 10 мин. Добавить петрушку, перемешать и снять с огня. дать настояться, 15 мин.
Отредактировано 15 апр 2013 14:53, Ряря
Ряря
Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 514
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Профиль ЛС
Пн, 15 апр 2013 14:54
Рецепт перенесен модератором!
 

 
Рецепт от ufkbyf (добавлено 28 Марта 2008г.)
 
Шурпа
 
1 кг бараньей лопатки, 2 болгарских перца, 1 баклажан, 1 цукини, 2 моркови, 2 луковицы, 4 картофелины, 6 помидоров, соль, перец, зира.
 
Баранину, обязательно с костями, порезать на куски. Залить холодной водой и поставить на огонь. В процессе варки снимать пену. Болгарский перец крупно порезать. Баклажан, морковь, цукини и картофель нарезать кусочками или дольками среднего размера. Помидоры освободить от кожицы, крупно порезать. Через 1 час варки добавить в суп перец, затем - остальные подготовленные овощи. Специи добавить по вкусу, но обязательно соль, перец и зиру. После этого, как правило, шурпа варится еще 20-30 минут. Если баранина молодая, то все варится не более 1,5 часов, если старая, то до 2 часов.
1 2 3 4 5

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 66, гостей 65, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100