Простой овощной суп

OLENJKA, очень простой суп. я очень такие люблю.

Anna Chervonyuk, Спасибо , я сама такие ем и домашних приучила

Чорба с грибами и телятиной
 
Молдавский кислый суп с мясом или птицей на основе кваса. Квас в этом блюде имеет особое значение, ибо он будет той самой опорой, на которой будет строиться наш суп. И поскольку это такой важный компонент, то к выбору кваса нужно отнестись ответственно. Покупные в осовном сладкие, единственный приемлемый квас – Хлебный край. Там как раз нужная «кислинистость». Теперь по рецепту. Нам понадобится:
 
* говядина (телятина) - 300 гр.
* петрушка или сельдерей (корень сушеный или свежий) - половина
* морковь
* мука - 150 грамм
* лук - две шт.
* грибы сушеные - 50 грамм
* квас - 400 мл.
* яйцо
* перец, зелень (чабрец и петрушка), соль
 

Приготовление:
 

 
Порезать кубиками и пожарить мясо (пока отложить в сторону), промыть грибы. Коренья, лук измельчить, натереть морковь, спассировать овощи десять мин. Также можно использовать перец и помидоры.
 

 
Грибы раскрошить, отварить, добавить обжаренное мясо и пассированные овощи.
 

 
Все перемешать, посыпать зелень.
 

 
Квас прокипятить. Лучше использовать не слишком сладкий напиток, как я уже говорила
 

 
Горячим квасом залить грибной бульон с овощами, посолить, продолжая варить.
 

 
Для приготовления лапши вбить яйца в муку, посолить.
 

 
Замесить тесто (крутое).
 

 
Тесто тонко раскатать.
 

 
Ножом нарезать длинную лапшу, сварить ее отдельно, добавив соль.
 

 
Добавить лапшу в суп, дать настояться.
 

 
Посыпать блюдо зеленью.
 
Приятного!!!

Roof, какая красотааааааааааааааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!

Danuula, красота,как говорится, страшная сила )))

Roof, Действительно красота!!!!!!!

Я не большая любительница холодных кефирных супов.Наконец к своему большому удовольствию нашла рецепт супа который мне пришелся по вкусу.И даже очень по вкусу .
Холодный свекольный суп
Рецепт взят из журнала"Ievas virtuve"
400 гр свежей свеклы
1 стакан кетчупа
сок 1 лимона
1 огурец
8 редисок
2 вареных яйца
свежий укроп
соль
ветчина или вареная говядина
Свеклу очистить и нарезать соломкой.Залить 1 литром воды и на медленном огне варить пока свекла не станет мягкой.Добавить кетчуп дать покипеть 5-7 мин.Остудить.Огурец,редиску,укроп мелко нарезать добавить к свекле.По вкусу посолить,добавить лим.сок.Яйца мелко нарезать смешать со сметаной,подать к супу.Присыпать суп мелко нарезаной ветчиной или говядиной.
Это очень вкусно!

Люблю этот ЗЕЛЕНЫЙ ХОЛОДНИК! Настоящий летний - прохладный, с кислинкой - такая себе помесь окрошки и отвара. Попробуйте! Наддеюсь, придется по вкусу!

Lavinika, интересный рецепт!
ряря, Ритуль, вкуснятина! Особенно в жару...ммм...

Lavinika, раз тут сосиски, мои не откажутся
 
ряря, Вау! хоть и холодно, но хочется как!

Такая темка замечательная,столько интересного почерпнула!А я к вам с своей Окрошечкой на бульоне!
Так окрошечку готовят в семье моего мужа,теперь только так ее и делаю.

Готовлю так,холодный бульон с жиром
и от него надо избавиться.можно просто снять ложкой,но я кроме этого еще вот так процеживаю через сито и бинт из нетканного материала(или марлевый,через несколько слоев)

Нарезаю отварное мяско,картофель рублю ножом,желтки яиц растираю с сметанкой или майонезом,зеленый лук растираю с солью,белки шинкую,один огурчик тру на крупной терке,а другой шинкую в виде соломки.

Все закидываю в бульон,пробую на соль!ВСЕ,перед тем как кушать с дольки лимона выжать сок-по вкусу.Приятного аппетита!!!

Аленушка 83, ой как вкусно . У нас тоже так окрошку готовят, только вместо сметаны или майонеза, кладут мацони. очень вкусно получается

Чорба с грибами и телятиной

Спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить.

Аленушка 83, Впервые вижу такую окрошку

Нам очень нравится такой холодный суп.
 

Польский летний суп.
Легкий, ароматный и простой в приготовлении суп из свежих летних овощей и зелени!!!
Этот суп мы готовим каждое лето уже более пятнадцати лет, с того момента, как его рецепт появился в журнале "Крестьянка".
Суп очень нравится и взрослым и детям!
 

 
Ингредиенты на три порции:
Картофель молодой (средний) - 3 шт
Помидор (средний) - 3 шт
Вода - 1 л
Соль (по вкусу)
Сахар (по вкусу)
Зелень (зеленый лук, петрушка/кинза, укроп)
Чеснок (зубчика) - 3 шт
Сметана (или сливки) - 3 ч. л.
Масло сливочное (по вкусу) - 10 г
Приготовление:
Для начала необходимо молодой картофель помыть, почистить и порезать соломкой или кубиками.
В кастрюлю налить один литр воды, добавить нарезанный картофель, посолить и поставить вариться на 7-8 минут.
Тем временем помидоры залить кипятком на две минуты, затем вынуть из воды и очистить с них шкурочку.
Очищенные помидоры нарезать кубиками или дольками.
Добавить помидоры в кастрюлю с готовящимся картофелем.
Немного по сахарить по вкусу.
Дать супу прокипеть минуты 3-4, накрыть крышкой и выключить.
По желанию добавить кусочек сливочного масла.
Зелень порубить.
Зелень можно сразу добавить в суп и проварить, но я предпочитаю свежую зелень не варить, а добавлять при подаче.
Готовый суп разлить по тарелкам, выдавить через пресс по одному зубчику чеснока. Добавить сметаны/сливок и зелени. Кушать теплым.
Приятного аппетита!!!
 

 
Примечание: зелень, чеснок и сметану можно сразу добавить в суп при варке, но у всех разные вкусы: кому-то нравится по- больше сметанки, кому- то зелени или чесночка.

Haruka, Наташ, у тебя всегда так красиво и вкусно. Любуюсь.

Суп с молодой свеклой

Рецепт

Давно не готовила такой супчик.
Вопросик по рецепту: а ботва ведь не используется?

Galyana, В рецепте написано-с ботвой

северянка, Haruka, Я и сейчас не откажусь от таких супов

северянка Haruka,lekara, девочки, у каждой тарелочки аппетитные

Вот хочу вам показать мой вариант Гаспачо
надеюсь в правильной теме выложила)

Мур-мур, В правильной такому вкусному супу как раз здесь место