Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 29 ноя 2005
Индекс активности 167
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Вс, 19 фев 2006 21:52

Алёна, завтра обязательно напишу.... Smile

...глаза уже ни чего не видят.всю баинки........ Very Happy

Мася

Кулинар

Регистрация 29 ноя 2005
Индекс активности 167
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Пн, 20 фев 2006 11:04

Свекольный квас для борща или свекольника......!

Свеклу 3 кг, нарезать крупными кусками, уложить в кастрюлю и залить кипяченой водой с сахором примерно 2 литра воды и 200-300 гр. Сахара.
Накрыть крышкой и оставить для сбраживания при комнатной температуре. Примерно через неделю квас будет готов

Отредактировано 13 сен 2013 16:32, Ряря

Алёна

Фея очага

http://foto.mail.ru/list/alika/121

Моя страничка

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Пн, 20 фев 2006 15:49

Мася, Спасибочки за рецептик...надо будет попробовать Smile

Мася

Кулинар

Регистрация 29 ноя 2005
Индекс активности 167
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Пн, 20 фев 2006 19:10

Алёна, Smile

если попробуешь напиши пожалуйста......будет интересно узнать мнение...... Smile

Ой!... Мужчина!!!

Регистрация 6 сен 2005
Индекс активности 811
Рейтинг автора 0
Город Владивосток
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 21 фев 2006 16:32

Алёна
Мася, никогда не слышала про свекольный квас ..надо будет почитать что это такое

Можно и так:

Квас свекольно-хлебный

0,5 кг черного хлеба нарезать кусочками, залить 1,5 л теплой кипяченой воды, положить 6 шт. очищенной и нарезанной ломтями свеклы, дать настояться 2 дня (днем на солнце, ночью в теплом месте), часто помешивать. На третий день процедить, после чего квас будет готов для употребления в борщ.

Бывает в жизни так тоскливо,
что даже чай не лезет в глотку,
А помогает только пиво,
которым запиваешь водку.

Ой!... Мужчина!!!

Регистрация 6 сен 2005
Индекс активности 811
Рейтинг автора 0
Город Владивосток
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 21 фев 2006 16:33

Нашел интересный рецепт. Никогда так не пробовал.

Борщ по-венгерски

Говядина - 80 г, мясо птицы - 40 г, корень петрушки - 5 г, корень сельдерея - 5 г,
лук репчатый - 15 г, капуста квашеная - 50 г, свекла - 60 г, картофель - 50 г,
сало топленое - 20 г, квас хлебный - 300 г (или капустный рассол и вода - по 150
г), хлеб - 15 г, вино красное - 25 г, сахар - 3 г, перец черный, перец красный
молотый, соль.

В разогретом жире обжарить мелко нарезанный лук, прибавить нарезанное
кусочками мясо, слегка обжарить и посыпать красным перцем. Добавить
нарезанные овощи, все слегка припустить и залить хлебным квасом или
смесью капустного рассола и воды.
Затем положить крупно нарезанную капусту и ломтики хлеба. Долить воды и
варить до мягкости всех продуктов. Борщ посолить, добавить сахар, вино,
черный перец и снять с огня.

Бывает в жизни так тоскливо,
что даже чай не лезет в глотку,
А помогает только пиво,
которым запиваешь водку.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 3 апр 2006 23:08

У меня сегодня был напряженный день из-за занятий Влада, так что к моему счастью приехала мама и приготовила свой борщ. Я выполняла черновую работу (помыть, почистить), а она готовила. Борщ у нее всегда вкусный! Сегодня подсмотрела, как она его делает... к сожалению, мамочка очень редко готовит

"Мамин борщ"

капуста
свекла - 1 шт.
морковь - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
картофель - 3 шт.
томатная паста - 2 ч.ложки
уксус - 1 ч.ложка
сахарный песок - 1 ч.ложка
подсолнечное масло без запаха
чеснок - 2 зубчика
укроп
соль, черный перец горошком, лавровый лист

Значит так, в сковороду положила натертую на крупной терке свеклу, туда добавила соль, сахар, уксус, томатную пасту (можно положить вместо нее свежие помидоры) чуть подсолнечного масла, залила свеклу водой так, чтобы она была прикрыта... и тушила на тихом огне довольно долго, минут 45 как минимум. В это же время отдельно от свеклы в другой сковородке пожарила лук, нарезанный кубиками, и натертую на крупной терке морковь, до золотистого цвета.
Затем в кастрюлю с мясным бульоном положила нашинкованную капусту, туда же спассированные морковь и лук, мелко нарезанный укроп... дала чуть покипеть... далее положила нарезанный небольшими кубиками картофель... Посолила, поперчила, положила черный перец горошком, лавровый лист (я еще туда положила 2 кубика "Крошка пучок" от Кнорр)... Варим до готовности. В самую последнюю очередь закладываем нашу тушеную свеклу и два мелко нарезанных зубчика чеснока.
Борщу надо дать настояться!!!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Солнышка

Поварёнок

Регистрация 28 мар 2006
Индекс активности 811
Рейтинг автора 4
Город Москва
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вт, 4 апр 2006 00:23

Emerald, хороший борщ Razz

Яна

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 4 апр 2006 00:31

Солнышка, Спасибо! Smile

и вкусный

люблю, когда готовлю не я Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Lapka

Кулинарная волшебница

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Вт, 4 апр 2006 01:24

Emerald, вкусный борщец.Хорошо,когда мама приезжает. Smile

Илана

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 4 апр 2006 01:29

Lapka, ой, и не говори Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ой!... Мужчина!!!

Регистрация 6 сен 2005
Индекс активности 811
Рейтинг автора 0
Город Владивосток
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 4 апр 2006 06:54

Emerald, красивый борщец! Только мясо то где? Very Happy

Тоже поститесь?

Бывает в жизни так тоскливо,
что даже чай не лезет в глотку,
А помогает только пиво,
которым запиваешь водку.

neposedka

"Скромница" форума

Регистрация 14 июн 2005
Индекс активности 3 749
Рейтинг автора 15
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 4 апр 2006 12:29

Emerald, Маришечка вкусненький диетический борщик-люблю такой делать Razz

Светлана

Amba

Кулинарная тигра

Регистрация 11 май 2005
Индекс активности 6 132
Рейтинг автора 34
Город Россия
Рецепты 31

Профиль ЛС

Вт, 4 апр 2006 14:33

Emerald, Мариша! Хороший борщец! Действительно по-маминому выглядит! Smile

Татьяна

suslik

Клубничкина

Регистрация 26 окт 2005
Индекс активности 3 404
Рейтинг автора 23
Город Москва
Рецепты 84

Профиль ЛС

Вт, 4 апр 2006 15:06

Emerald, Знатный борщец !!!

Светлана

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 4 апр 2006 21:25

Daemon, да ты что... так столько мяса было Surprised

просто на дно ушло Very Happy

я всегда мясо от костей отделяю, чтобы детям случайно не попались...

Amba, suslik, Спасибо! Smile

neposedka, Светик, борщ не диетический Razz

мяса довольно много было...

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ren

Кулинар

Регистрация 26 ноя 2005
Индекс активности 866
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Ср, 5 апр 2006 01:42

Emerald, мамин борщ однозначно самый вкусный! Smile

Ирена

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 5 апр 2006 01:44

Ren, соглашусь с этим Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Натусик

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Чт, 6 апр 2006 13:28

Emerald, Мариша, какая же мама у тебя мастерица! Какой борщ вкусненький и красивенький! Tell!!!

Наталья

Ой!... Мужчина!!!

Регистрация 6 сен 2005
Индекс активности 811
Рейтинг автора 0
Город Владивосток
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 6 апр 2006 14:43

Emerald
Daemon, да ты что... так столько мяса было просто на дно ушло
я всегда мясо от костей отделяю, чтобы детям случайно не попались...

Ну извини! Слона то я и не заметил. Эх, сейчас бы с удовольствием навернул борщеца!!! Very Happy

Бывает в жизни так тоскливо,
что даже чай не лезет в глотку,
А помогает только пиво,
которым запиваешь водку.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 6 апр 2006 21:27

Натусик, Передам маме Smile

Daemon, а я еще к нему теперь стала делать закусочные булочки... такая вкуснота Tell!!!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

suslik

Клубничкина

Регистрация 26 окт 2005
Индекс активности 3 404
Рейтинг автора 23
Город Москва
Рецепты 84

Профиль ЛС

Пт, 28 апр 2006 14:46

Суп с капустой

Сварите любой мясной бульон. Лук поджарить до мягкости. Картофель почистить и порезать. Лук и картофель положить в суп. За 5 минут до готовности положить мелко нарезанную молодую капусту, зелень , немного шпината, или просто любой зелени. Посолить , добавить лаврушку. На небольшом огне поварить около 5 минут.выключить и дать нестояться минут 20. Поедать со сметаной .

Отредактировано 14 сен 2013 19:16, Ряря

Светлана

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 28 апр 2006 18:23

suslik, Хороший супец!!! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

suslik

Клубничкина

Регистрация 26 окт 2005
Индекс активности 3 404
Рейтинг автора 23
Город Москва
Рецепты 84

Профиль ЛС

Пт, 28 апр 2006 18:38

Emerald, Спасибо , Мариночка!!!

Светлана

Tifani

Карлсон форума