Капкейки, маффины,

Пользователь
  • Регистрация 23.01.2009
  • Индекс активности 4 337
  • Рейтинг автора 1 004
  • Рецепты 9

Рейтинг темы
Чт, 29 мар 2012 10:58

Огромная ПРОСЬБА!
Загружайте фотки на кухарку, а то через месяц-два фотки загруженные на другом хостинге "испарятся" и галерея опустеет
Cool
 
p.s. в темках галереи НЕ ОТВЕЧАЕМ, не комментируем, для благодарности есть отдельная темка Smile Все сообщения не по теме будут удалятся Smile
Отредактировано 26 окт 2012 10:18, Nairka

Наира
 

Ответы

1
Кондитер-самоучка
  • Регистрация 25 авг 2010
  • Индекс активности 1 215
  • Рейтинг автора 30
  • Город Одесса
Сб, 31 мар 2012 00:24
КАПКЕЙКИ
 

 
Капкейки (от англ. Cupcake – кекс размером с чашку) – вкусные кондитерские изделия.
Кулинарная слава капкейка началась именно из-за внешнего вида маленьких тортиков. Несмотря на то что капкейк выпекается в формочках для маффинов, на последние он не похож. Для классических капкейков тесто замешивается Методом взбивания масла: начинается с того, что взбивается масло с сахаром, постепенно добавляются все остальные ингредиенты. А значит текстура у капкейка нежнее чем у маффина.
Главное отличие капкейков – кремовая шапочка . Классические, это масляные или белково-масляные кремы.
 
МАФФИНЫ
 

 
Маффины — это изделия, которые можно просто и быстро приготовить, и поэтому их в домашних условиях часто готовят на завтрак. Условно все маффины можно разделить на сладкие и несладкие. Сладкие маффины чаще всего делают с начинкой — кремовой или ягодной. Для того чтобы начинка оказалась внутри маффинов, формочку наполняют тестом до половины, затем выкладывают начинку, после — опять тесто. В некоторых рецептах в тесто для маффинов предлагается добавлять кусочки шоколада или цукаты. В тесто для несладких маффинов добавляют любые подходящие по вкусу ингредиенты: сыр, овощи, кусочки ветчины или копченой рыбы. Выпекают маффины в специальных формочках, объем которых обычно не превышает 100 мл.
 
Кейк-попсы
 

 
Кейк попс (cake pops) - маленькие пирожные на палочке стали очень популярны.
Основой попса может стать любимая выпечка, в основном это бисквитная крошка
или обрезки от шоколадных коржей. А так же крем, шоколад и декор для украшения.
Кондитер-самоучка
  • Регистрация 25 авг 2010
  • Индекс активности 1 215
  • Рейтинг автора 30
  • Город Одесса
Сб, 31 мар 2012 00:25
Как сделать "шапочку" из крема на капкейках
 





Отредактировано 31 мар 2012 00:42, Pumar
Кондитер-самоучка
  • Регистрация 25 авг 2010
  • Индекс активности 1 215
  • Рейтинг автора 30
  • Город Одесса
Сб, 31 мар 2012 00:25
Потрясающее видео о создании капкейков! Какие кадры, движения, музыка...
 
Отредактировано 31 мар 2012 11:01, Nairka
Кондитер-самоучка
  • Регистрация 25 авг 2010
  • Индекс активности 1 215
  • Рейтинг автора 30
  • Город Одесса
Сб, 31 мар 2012 00:25


 
Автор работ VIN'S CAKES


Отредактировано 31 мар 2012 01:04, Pumar
Кондитер-самоучка
  • Регистрация 25 авг 2010
  • Индекс активности 1 215
  • Рейтинг автора 30
  • Город Одесса
Сб, 31 мар 2012 00:25
Идеи из интернета. Автор, к сожалению, не известен.
 





Отредактировано 31 мар 2012 01:18, Pumar
Кондитер-самоучка
  • Регистрация 25 авг 2010
  • Индекс активности 1 215
  • Рейтинг автора 30
  • Город Одесса
Сб, 31 мар 2012 00:25





Отредактировано 31 мар 2012 01:26, Pumar
Пользователь
  • Регистрация 27 дек 2010
  • Индекс активности 909
  • Рейтинг автора 84
  • Город Тирасполь
  • Блог 3
  • Рецепты 6
Пт, 26 окт 2012 00:39
Работы взяты из интернета, спасибо всем авторам!!!
кейкпопсы

капкейки
1

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели