Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 26 окт 2005
Индекс активности 3 404
Рейтинг автора 23
Город Москва
Рецепты 84

Профиль ЛС

Пт, 10 мар 2006 17:13

Мармеладка, Молодец , что открыла тему ! Поздравляю! Smile

Светлана

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 445
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 10 мар 2006 19:30

Мармеладка, Обожаю эту кухню Tell!!!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Мармеладка

Кулинар

Регистрация 3 мар 2006
Индекс активности 137
Рейтинг автора 0
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 13 мар 2006 11:59

suslik
Мармеладка, Молодец , что открыла тему ! Поздравляю!

Спасибо!

Я стараюсь! Smile

Честно говоря я очень рада что нашла этот сайт. и могу делится тем что умею сама.

Люблю вкусно поесть! ))

Мармеладка

Кулинар

Регистрация 3 мар 2006
Индекс активности 137
Рейтинг автора 0
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 13 мар 2006 12:03

Emerald
Мармеладка, Обожаю эту кухню

Я тоже её люблю! Very Happy

Особенно хачапури, и не обязательно с сыром. В Осетии очень любят капусту с сыром и грецким орехом., в Грузии к примеру любят слоёные......их вообще очень много разновидностей, с зеленью и сыром, с мясом.....

Люблю вкусно поесть! ))

Кулинар

Регистрация 14 мар 2006
Индекс активности 13
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Вт, 21 мар 2006 12:39

У меня муж армянин и вот рецепт обычной армянской яишницы(ну так для начала)
Берем 3-4 помидора(чем мягче-тем лучше)очищаем от кожици и на скавородку,тушим,пока не выйдет весь сок,отдельно разбиваем в какую-нибудь емкость 3-5яйца хорошенько их взбалтываем и выливаем на сковородку к помидорам,всю что атм у нас оказалось перемешиваем,перед подачей на стол добовляем зелень,перчим солим.
После того как я попробовала такую яишницу глазунью есть перестала,сытно и вкусно Smile

Если хотите,чтоб муж вас обожал,начинайте кормить его за 3-5 минут до того,как он проголодается!

Мармеладка

Кулинар

Регистрация 3 мар 2006
Индекс активности 137
Рейтинг автора 0
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 21 мар 2006 12:44

AzIz
У меня муж армянин и вот рецепт обычной армянской яишницы(ну так для начала)
Берем 3-4 помидора(чем мягче-тем лучше)очищаем от кожици и на скавородку,тушим,пока не выйдет весь сок,отдельно разбиваем в какую-нибудь емкость 3-5яйца хорошенько их взбалтываем и выливаем на сковородку к помидорам,всю что атм у нас оказалось перемешиваем,перед подачей на стол добовляем зелень,перчим солим.
После того как я попробовала такую яишницу глазунью есть перестала,сытно и вкусно

Я тоже так делаю, только я ещё лучка добавляю всякие специи, болгарский перчик и иногда горошек... Smile

Люблю вкусно поесть! ))

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 445
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 21 мар 2006 12:57

AzIz, у меня тоже такую яичницу любят... правда я чаще ее готовлю очень поздно, когда хочется что-то перекусить, а готовить неохота Very Happy

Кулинар

Регистрация 14 мар 2006
Индекс активности 13
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Вт, 21 мар 2006 13:55

армянский ХАШ.
На ночь ставим варить говядину,утром просыпаемся,наваристый бульон солим перчим(по вкусу).В тарелку нак5алдывем бульон с большим куском говядины,выдавливаем туда чеснок по вкусу,и в тарелку измельчаем свежий батон,вкуснятинка получаеться Razz

Если хотите,чтоб муж вас обожал,начинайте кормить его за 3-5 минут до того,как он проголодается!

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 445
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 21 мар 2006 13:59

AzIz, Это у меня бабушка любит хаш... когда варит холодец, обязательно себе отливает горячий бульон Razz

Lola

Тюльпан

Регистрация 22 сен 2005
Индекс активности 1 229
Рейтинг автора 0
Город France

Профиль ЛС

Вт, 21 мар 2006 18:52

AzIz, вот такое я тоже люблю, только что узнала, что называется это хаш!

Лола

Кулинар

Регистрация 14 мар 2006
Индекс активности 13
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Вт, 21 мар 2006 22:05

Да мой от нее в восторге(ну его кухня все таки)а мне кажеться жирноватой Confused

Раньше ему наша кухня не нравилась,говорил самая бедная кухня,но когда я ему начала стряпать настоящие домашние котлетки,наваристый борщец да пельмешки со своим фаршем(а не полуфабрикаты,как он обычно ел)он свое мнение поменял! Very Happy

Если хотите,чтоб муж вас обожал,начинайте кормить его за 3-5 минут до того,как он проголодается!

Орхидееманьячная чаеманка

Регистрация 8 янв 2006
Индекс активности 3 281
Рейтинг автора 30

Профиль ЛС

Ср, 22 мар 2006 12:27

БОЗБАШ ЕРЕВАНСКИЙ
Продукты:
На 125 гр. баранины:
30 гр. гороха,25 гр. репчатого лука,
100 гр. картофеля, 15 гр. томата-пюре, 30 гр. яблок,
10 гр. чернослива;
соль, перец, разная зелень по вкусу.
Инструкции:
Баранью грудинку нарезать на куски весом по 100-125 гр. и сварить бульон, как для бозбаша «сисианского» (См. предыдущий рецепт). В процеженный бульон положить подготовленный горох и довести до готовности. Затем добавить нарезанный дольками картофель, кусочки мяса, обжаренный репчатый лук и томат-пюре, промытый чернослив, яблоки, очищенные от сердцевины и разрезанные на четыре части, соль, перец и варить суп еще 10-15 минут.

Бозбаш сисианский.

Вынутую из бульона баранину поджарить в топленом масле вместе с луком и помидорами или томатом-пюре с добавлением муки до полной готовности. Затем залить кипящим бульоном, заправить остальными овощами и фруктами и варить их до готовности, внеся за 3 минуты до конца приготовления пряности.

Ингредиенты:
баранина
по вкусу
картофель
4 шт.
помидор
5 шт
лук
2 шт.
алыча
16 шт.

Отредактировано 22 мар 2006 23:46, Чай-ник

Кулинар

Регистрация 14 мар 2006
Индекс активности 13
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Ср, 22 мар 2006 13:23

Яичница с бастурмой(по-армянски)

В фарфоровой посуде взбить яйца с добавлением соли, черного перца, молока, пшеничной муки. В полученную массу добавить мелко нарезанную бастурму, перемешать, вылить на сковороду с разогретым маслом и поджарить. Как только яичный белок свернется, чоламу снять с огня и подать, посыпав зеленью.

На 2 яйца: 50 г бастурмы, 20 г топленого масла, 150 г молока, 2 г пшеничной муки; соль, перец, зелень по вкусу.
Very Happy

Отредактировано 22 мар 2006 17:35, AzIz

Если хотите,чтоб муж вас обожал,начинайте кормить его за 3-5 минут до того,как он проголодается!

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 445
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 22 мар 2006 13:54

Скромная, а где предыщущий рецепт? Wink

AzIz, я лишь бастурму так ела, не знала, что с ней что-то можно еще готовить Embarassed

Кулинар

Регистрация 14 мар 2006
Индекс активности 13
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Ср, 22 мар 2006 17:37

а я наоборот так бастурму неочень люблю,у меня от нее живот болит,какая-то острая и соленая,а вот в яичнице она прикольно получаеться,советую,отличный завтрак! Smile

Если хотите,чтоб муж вас обожал,начинайте кормить его за 3-5 минут до того,как он проголодается!

Орхидееманьячная чаеманка

Регистрация 8 янв 2006
Индекс активности 3 281
Рейтинг автора 30

Профиль ЛС

Ср, 22 мар 2006 23:42

Emerald,
мне не дали Very Happy

просто бульён пойдёт

вот кое-чего покопала ,добавила,что нашла

Орхидееманьячная чаеманка

Регистрация 8 янв 2006
Индекс активности 3 281
Рейтинг автора 30

Профиль ЛС

Чт, 23 мар 2006 00:23

Шашлык по-кавказки

1 кг молодой баранины (корейки), 3-5 луковиц, соль, черный и красный молотый перец, сок лимона, чеснок.
Корейку нарубить на кусочки примерно по 30-35 г, посолить, поперчить, положить в глиняную посуду, перемешать с тертым репчатым луком, измельченным чесноком, сбрызнуть соком лимона, поставить в холодное место на 6-8 часов. Затем нанизать кусочки мяса на шампуры и жарить на углях, помня, что пламя - враг шашлыков. Угли должны лишь дышать жаром. К шашлыку обязательно подавать много зелени - киндзы, петрушки, базилика, эстрагона, зеленого лука, лимон, маслины или оливки, гранатовый сок, минеральную воду. Варианты гарниров к шашлыкам: 1. 240 г репчатого лука, 1 лимон. 2. 160 г зеленого лука или 140 г репчатого, 320 г соленых огурцов или 340 г помидор. 3. 200 г зеленого или репчатого лука, 400 г жареных на бараньем или курдючном сале баклажан, 200 г помидор, зелень, перец стручковый, соль.

Орхидееманьячная чаеманка

Регистрация 8 янв 2006
Индекс активности 3 281
Рейтинг автора 30

Профиль ЛС

Чт, 23 мар 2006 00:34

Лобио по-гурийски (грузинская кухня).
Сухую фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой и варить 3 часа. Перед концом варки, мелко нарезать репчатый лук и зелень (какая найдется, можно и сухую), натолочь грецкие орехи и чеснок, приправить красным перцем и солью по вкусу, положить все это в сваренную фасоль. Хорошо перемешать, прокипятить минут пять и остудить.
На 4 порции потребуется: полтора стакана фасоли, две луковицы, полстакана очищенных грецких орехов, полголовки чеснока, красный перец, зелень, соль - по вкусу.

Tanja Wagner

Богиня хорошего настроения

Регистрация 10 мар 2005
Индекс активности 3 484
Рейтинг автора 2
Город Germany
Блог 2
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 23 мар 2006 01:01

Скромная, интересно!

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 445
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 28 мар 2006 00:08

AzIz, вот сегодня делала мужу твою армянскую яичницу Smile

Теперь я хоть знаю, как она называется Razz

Dilshoda

Радость сердца

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Вт, 28 мар 2006 01:13

Emerald, кака красиво! Smile

я сама обожаю такую яишницу, только вот не знала , что она армянская, теперь будем знать Very Happy

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 445
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 28 мар 2006 01:21

Dilshoda, я сегодня просто к тете ходила на день рождения... правда там почти ничего не ела, что-то голова сегодня болела Sad

Потом собрала всех детей и отвезла в Макдональдс, там что они там накушались Very Happy

а мужу пришлось по-быстрому чего-нибудь сварганить, вот и вспомнила про эту яичницу Razz

Dilshoda

Радость сердца