Черешня,
да, приятно вспомнить те дни, и я часто в мыслях возвращаюсь в то время. А гогошары сдесь где я сейчас живу не продаются к сожалению, только и вспоминаю их маринованными, как моя мамочка их закатывала на зиму!обалдеть как вкусно было!!
  

slastena,

Жанна77, сделайте ему обязательно! Его сердце будет вашим навеки!!!

его сердце навеки отдано моей сестре, а вот порадовать его хочется, хороший он человек! Буду ждать мастер классов!!!!   

Жанна77,
Сделаем!!!  

slastena,

Жанна77,
какая прелесть....вы чудо  

Ну что ж, сегодня я приготовила фрикадельки свинные, в томатном соусе, может быть такое и не только в Молдавии готовят, но я частенько ела это блюдо еще живя дома, в Кишиневе.
 

 
Итак, свинину пропускаем на мясорубке с луком(ну примерно 300 гр свинины и лук, средний), добовляем яйцо, хлеб, предварительно замоченный в молоке,(желательно не саму мякоть, а твердую часть хлебушка), соль, перец. Взбиваем хорошо фарш, придаем ему форму маленьких фрикаделек и обжариваем  до полуготовности в сковороде, потом перекладываем в отдельную посуду и в этой же сковороде обжариваем лучок мелко порезанный, до золотистого цвета, потом  добовляем немножечко муки для загустения и помидорки в собственном соку либо же любой другой томатный соус. Тушим на маленьком огне 2 минутки, потом добовляем туда фрикадельки и немного воды, чтобы жидкость почти закрывала шарики,тушим с крышкой где-то 5 минут.  Соль, перец, немного сахара,лаврушку, все, готово!
Приятного аппетита!!

slastena

Черешня,
да, приятно вспомнить те дни, и я часто в мыслях возвращаюсь в то время. А гогошары сдесь где я сейчас живу не продаются к сожалению, только и вспоминаю их маринованными, как моя мамочка их закатывала на зиму!обалдеть как вкусно было!!
  

Да... Маринованные какие вкуснейшие были!!! Кисло-сладенькие, с чесночком, немножко островатые... МММММ... Вкус непередаваемый!  

slastena, я снова к вам на фрикадельки!! Любуюсь ими как музейным экспонатом, ну так красиво!!!!!!! Спасибо вам!!!

Черешня,
Да, именно такими они были.....  
Жанна77,
Спасибо, спасибо огроооооооомное!!!!  

сластена, ой как вкусно, фрикадельки просто класс. Да и как красиво украшено!  

[б]Чипие[/б],
спасибо!  

Вчера делала вот такие, наши любимые ПЛАЦИНДЫ МОЛДАВСКИЕ

 
Плацинды молдавские
1+ 1/2 ст пшеничной муки(Но всегда для начала лучше положить немного меньше, а потом добовлять, так как мука бывает разной!!)
1 яйцо
50 гр растопленного слив. масла для смазывания лепешек
1 ч.ложка рстительного масла,
2/3 стакана воды,
соль
_________________________________________________________________________
Начинка может быть разной, я сделала из брынзы(Сыр фета)с сырым яйцом и укропом!!!!
 
В воду добовляем яйцо, взбалтываем до однородной массы, туда же раст. масло и соль. Добовляем муку, постепенно, перемешиваем и замешиваем тесто(Оно не должно липнуть к рукам, должно быть эластичным).Накрыть влажной салфеткой  и оставить на 30 мин. Затем разделить тесто на небольшие кусочки, раскатать, вытянуть в тонкие лепешки , сбрызнуть их сливочным маслом. На середину заготовки положить начинку, края теста защипать к центру, слегка приплюснуть и жарить на сковороде на растительном масле, на среднем огне до румяной коричневой корочки с двух сторон( масло не должно быть слишком много, плацинды не должны в нем плавать, но и не так мало чтобы они подгорали)
Эти же плацинды можно выпекать в духовке, при темп. 230-240 гр, предварительно смазав их яйцом, а протвень растит. маслом.
Приятного аппетита!!!

slastena,  ка-а-а-к я люблю плацинды-ы-ы.....    У тети с дядей в Кишиневе ими обжираласьпросто.. А вот,когда стали приезжать на отдых под Одессу (Каролино и Затока), там очень много девчат отдыхает из Молдовы (им на маршрутке ехать до маря всего ничего). Так вот, девочки с собой плитки привозили и на них готовили, чтоб деткам не питаться на базах отдыха гадостью. Какие были перчики и плацинды....м-мс-м-м....   

slastena, Супер!!! Как все вкусно и в то же время просто, унесла рецептик и парочку плацинид!!!!!!

slastena, Очень всё вкусно!!рецептик тоже утянула!!!!!А какие ещё можно делать начинки?   

Galadriel,
Я рада что тебе нравится наша национальная кухня, она на самом деле вкусная!Я вообще люблю пробовать кухню разных народов мира, это же  так вкусно!!!Поздравляю с двумя медалями!!Заслужила!  
Жанна77,
Благодарю, очень рада что вам понравилось!!Кушайте наздоровье!!!!  

Танита,
Танюша, начинка может быть следующая:
капуста(капусту нарезать соломкой,посолить,уложить в казанок с раст.маслом,долить воду и припустить до размягчения.Охладить, добавить пассерованный лук,рубленую зелень, перемешать)
Картофель(картофель нарезать тоненькими кружочками,добавить нарезанный кольцами лук порей,укроп, соль,перец,перемешать)
Мясо(свенину нарезать очень мелкими кубиками,посолить, обжарить с измельченным луком,долить воду и тушить до размягчения.Охладить мясо,всыпать рубленную зелень,перец, перемешать)
тыква( тыкву крупно натереть,посыпать сахаром и сразу же использовать,пока не выделился сок)
Яйцо с укропом( круты е яйца измельчить,добавить укроп,соль,перец,немного топленого слив.масла, перемешать)
яблоко(Яблоки очистить от кожуры,крупно натереть,посыпать сахаром,корицей,перемешать и сразу же использовать)
Удачи!!  

slastena, Спасибо большое за начинки!!!!

slastena, ая вот еще такую начинку кушала....гммм..распробовала, что была печенка, с лукомобдаренная и то ли грибы там были...    Но вкусно.  

Galadriel,
Да можно и такую, но я делаю ее с блинами, это печень отварная и протертая через мясорубку, смешанная с пассерованным луком, солью и перцем! Все!    

slastena, ООО.. теперь и у меня есть землячка..
Конечно не против.. присоединяйся... мы всегда рады всем!!!

slastena, Замечательные блюда! а плацинды просто во

Emerald,
Очень приятно Марина, спасибо большое!  

Алена - ты такая хозяюшка молодец!    Наверняка умеешь готовить квашеные баклажаны с морковкой, луком, обмотанные сельдереем. Научи, пожалуйста.

фуксия, Большое спасибо... вот только квашенные баклажаны делала очень давно.. потому что мои домашнии консервы почти не едят.
Но помню примерно как делать..Баклажаны моем , режим пополам , посыпаем солью и оставляем на время, чтоб вышла горечь..Потом Опускаем их на пару минут в кипяток. Лук режим , морковь натираем и все вместе обжариваем. В середину баклажана ставим начинку и обвязываем сельдереем , Ставим в большую кастрюлю или ведро, друг на дружку , сверху крышку и груз. Оставляем на 2-3 сутки. В прохладном месте, но не в холодильнике. Потом ставим в банки и стерилизуем. Вроде все