Молдавская кухня

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 766
  • Рейтинг автора 170
  • Рецепты 112
Чт, 7 сен 2006 22:11
БАКЛАЖАНЫ "ОГОНЁК"
 
На одну порцию:
5кг баклажан
2 перчика чили
5 больших гогошар
3головки чеснока
1ст.уксуса
соль
раст. масло
 
Баклажаны порезать брусочками и посолить.

Нагреть хорошо масло примерно 1литр. И жарить баклажаны в масле(во фритюре). Они должны быть мягкими.

Делаем аджику:
Гогошары чистим от семечек, перчик чили только от хвостиков.
Перекручиваем гогошары, чили и чеснок ерез мясорубку. Уксус вскипятить и залить эту массу.

Банки моем и вытираем насухо. В банку (0,5л) наливаем ложку аджики сверху горячии синии. В середину опять аджику , сверху синии и в конце опять аджику. Закручиваем банку и ставим под одеяло.
Зимой очень вкусно. Я делала три порции  сразу, у меня вышло 29 банок по 0,5
литра.
Выходит вот такая красотень.. Razz
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Чт, 7 сен 2006 22:18
Алёна, и правда красотень.А уж как вкусно зимой...Мммм.....И вообще баклажаны это жутко вкусная штука. Smile  Very Happy  Razz
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 766
  • Рейтинг автора 170
  • Рецепты 112
Чт, 7 сен 2006 22:29
Lapka, спасибо Иланушка...зима на носу вот и готовлю всякие консервы.. завтра буду перец делать... Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 041
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Чт, 7 сен 2006 23:28
Алёна, Глаз не оторвать! Очень красиво! Алён, а что такое гогошары?  Surprised
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 766
  • Рейтинг автора 170
  • Рецепты 112
Чт, 7 сен 2006 23:53
Emerald, ой.. я думала в России такое тоже есть.. это как перец красный, но он круглой формы.. и часто бывают чуть острые.. чишю их только в перчатках.. а то потом руки жжет..он одновременно и сладкий и острый.. надо будет как нибудь фото вставить и показать.. Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 041
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Чт, 7 сен 2006 23:57
Алёна, а можно заменить их на чили? я просто таких у нас не встречала Smile
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 766
  • Рейтинг автора 170
  • Рецепты 112
Пт, 8 сен 2006 00:02
Emerald, нет.. они как красный болгарский перец.. им наверно можно заменить..если завтра схожу на рынок.. куплю и покажу.. Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 041
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Пт, 8 сен 2006 00:03
Алёна, Будем ждать Smile хоть у тебя посмотрить на эти гогошары  Very Happy
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 464
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 59
Пт, 8 сен 2006 00:59
Алёна, какая вкуснятинааааа!!! Razz  Молодец Алёначка! Smile
Бяша, любительница барашков
  • Регистрация 30 июн 2006
  • Индекс активности 1 822
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 6
Пт, 8 сен 2006 02:18
Алёна,  вкусно!! 29 банок!!! Blinking  молодец, какая!!!  Smile
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 766
  • Рейтинг автора 170
  • Рецепты 112
Пт, 8 сен 2006 09:16
Dilshoda, спасибо.. Smile
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 766
  • Рейтинг автора 170
  • Рецепты 112
Пт, 8 сен 2006 09:17
bysha, спасибо...да мы привыкшие делать много консервов..хотя я не много делаю, делаю только что хорошо едят, вот сегодня любимые перчики буду делать... Razz
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Пт, 8 сен 2006 11:05
Алёна, а что такое гогошары?
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Пт, 8 сен 2006 11:08
А баночки такие красивые, просто заглядение! Smile
Фея Кухни
  • Регистрация 11 апр 2006
  • Индекс активности 1 121
  • Рейтинг автора 12
  • Город москва
  • Рецепты 99
Пт, 8 сен 2006 11:35
Алёна, люблю баклажанчики!!!!!!!!!!!
--
  • Регистрация 7 июл 2005
  • Индекс активности 4 398
  • Рейтинг автора 22
  • Город Вена
  • Блог 12
  • Рецепты 27
Пт, 8 сен 2006 17:41
Алёна, ндааааааааааа, такое смотреть вредо, так как ну очень вкусно! а всe что вкусно вредно! или надо делать; а лень рядом стоит. Мож мне к Вам в гости напроситься? Молдова ближе чем Азербайджан,интересно нам визу надо иметь или нет.............
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 766
  • Рейтинг автора 170
  • Рецепты 112
Пт, 8 сен 2006 20:56
Afa,  ИрулькА,  Zuhra, спасибо девочки..
Zuhra, приезжай в гости..но визу быстрее всего надо... Confused
 
А вот это гогошары
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Пт, 8 сен 2006 21:02
Алёна, дорогая, это ближе к помидорам,или к болг. перцам? Surprised
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 766
  • Рейтинг автора 170
  • Рецепты 112
Пт, 8 сен 2006 21:08
Сегодня опять делала заготовки на зиму  Smile
 
ПЕРЧИКИ С ДЫМКОМ
 
Перец моем и очищаем от семян

 
Потом пеку его на костре


 
Очищаю от кожицы

 
Потом наливаю немного раст масло в сковороду и жарю уже очищенный перец. В это же время варю маринад.
Маринад: 2ст уксуса
1ст воды
лавровый лист
черный перец горошком
Маринад варим и оставляем его на медленном огне. В банку наливаем 1ст.л маринада сверху горячий перчик и сверху опять ложку маринада. Закручиваю банки и укутываю одеялом.
Зимой очень вкусно.. Smile
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 766
  • Рейтинг автора 170
  • Рецепты 112
Пт, 8 сен 2006 21:10
Afa, они почти болгарский перец .. но имеет остроту немного... Smile
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 37
  • Рецепты 37
Пт, 8 сен 2006 22:02
Алёна, ой, Аленочка, какие перцы.Супер!  Smile  Razz
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Пт, 8 сен 2006 22:49
Алёна, спасибо за разъеснение. А баночки очень вкусные. Ален,а можно перчики в духовке запечь ,а потом прожарить?
Фея очага
  • Регистрация 18 фев 2006
  • Индекс активности 8 766
  • Рейтинг автора 170
  • Рецепты 112
Пт, 8 сен 2006 22:58
Lapka,  Afa, спасибо девочки..
Afa, Афочка конечно можно.. хотела сразу написать но забыла, понятное дело что не у всех есть возможность на костре испечь.. Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 041
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Сб, 9 сен 2006 00:09
Алёна, Алёнушка, просто нет слов! такие перчики замечательные! Clapping
Фея Кухни
  • Регистрация 11 апр 2006
  • Индекс активности 1 121
  • Рейтинг автора 12
  • Город москва
  • Рецепты 99
Сб, 9 сен 2006 11:58
Алёна, Молодец!! Какие классненькие заготовочки Smile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели