БАКЛАЖАНЫ "ОГОНЁК"
 
На одну порцию:
5кг баклажан
2 перчика чили
5 больших гогошар
3головки чеснока
1ст.уксуса
соль
раст. масло
 
Баклажаны порезать брусочками и посолить.

Нагреть хорошо масло примерно 1литр. И жарить баклажаны в масле(во фритюре). Они должны быть мягкими.

Делаем аджику:
Гогошары чистим от семечек, перчик чили только от хвостиков.
Перекручиваем гогошары, чили и чеснок ерез мясорубку. Уксус вскипятить и залить эту массу.

Банки моем и вытираем насухо. В банку (0,5л) наливаем ложку аджики сверху горячии синии. В середину опять аджику , сверху синии и в конце опять аджику. Закручиваем банку и ставим под одеяло.
Зимой очень вкусно. Я делала три порции  сразу, у меня вышло 29 банок по 0,5
литра.
Выходит вот такая красотень..

Алёна, и правда красотень.А уж как вкусно зимой...Мммм.....И вообще баклажаны это жутко вкусная штука.     

Lapka, спасибо Иланушка...зима на носу вот и готовлю всякие консервы.. завтра буду перец делать...

Алёна, Глаз не оторвать! Очень красиво! Алён, а что такое гогошары?  

Emerald, ой.. я думала в России такое тоже есть.. это как перец красный, но он круглой формы.. и часто бывают чуть острые.. чишю их только в перчатках.. а то потом руки жжет..он одновременно и сладкий и острый.. надо будет как нибудь фото вставить и показать..

Алёна, а можно заменить их на чили? я просто таких у нас не встречала

Emerald, нет.. они как красный болгарский перец.. им наверно можно заменить..если завтра схожу на рынок.. куплю и покажу..

Алёна, Будем ждать хоть у тебя посмотрить на эти гогошары  

Алёна, какая вкуснятинааааа!!!   Молодец Алёначка!

Алёна,  вкусно!! 29 банок!!!   молодец, какая!!!  

Dilshoda, спасибо..

bysha, спасибо...да мы привыкшие делать много консервов..хотя я не много делаю, делаю только что хорошо едят, вот сегодня любимые перчики буду делать...

Алёна, а что такое гогошары?

А баночки такие красивые, просто заглядение!

Алёна, люблю баклажанчики!!!!!!!!!!!

Алёна, ндааааааааааа, такое смотреть вредо, так как ну очень вкусно! а всe что вкусно вредно! или надо делать; а лень рядом стоит. Мож мне к Вам в гости напроситься? Молдова ближе чем Азербайджан,интересно нам визу надо иметь или нет.............

Afa,  ИрулькА,  Zuhra, спасибо девочки..
Zuhra, приезжай в гости..но визу быстрее всего надо...
 
А вот это гогошары

Алёна, дорогая, это ближе к помидорам,или к болг. перцам?

Сегодня опять делала заготовки на зиму  
 
ПЕРЧИКИ С ДЫМКОМ
 
Перец моем и очищаем от семян

 
Потом пеку его на костре


 
Очищаю от кожицы

 
Потом наливаю немного раст масло в сковороду и жарю уже очищенный перец. В это же время варю маринад.
Маринад: 2ст уксуса
1ст воды
лавровый лист
черный перец горошком
Маринад варим и оставляем его на медленном огне. В банку наливаем 1ст.л маринада сверху горячий перчик и сверху опять ложку маринада. Закручиваю банки и укутываю одеялом.
Зимой очень вкусно..

Afa, они почти болгарский перец .. но имеет остроту немного...

Алёна, ой, Аленочка, какие перцы.Супер!    

Алёна, спасибо за разъеснение. А баночки очень вкусные. Ален,а можно перчики в духовке запечь ,а потом прожарить?

Lapka,  Afa, спасибо девочки..
Afa, Афочка конечно можно.. хотела сразу написать но забыла, понятное дело что не у всех есть возможность на костре испечь..

Алёна, Алёнушка, просто нет слов! такие перчики замечательные!

Алёна, Молодец!! Какие классненькие заготовочки