Украинская кухня*

Ответы

Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 389
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Сб, 20 янв 2007 18:02
Lada,с благодарностью стягиваю рецепт!
 
Lada,что-нибудь из выпечки с яблоками есть? Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 дек 2006
  • Индекс активности 38
  • Рейтинг автора 7
  • Город Украина
  • Рецепты 1
Сб, 20 янв 2007 21:58
Lapka, этот творожник "родом" из Львовской области. Узнала я его через сотрудницу, у которой там живут родственники. А выпечка здесь действительно классная, особенно в селах! Good
Schnecke у меня есть один рецептик, но я его еще пока не пробовала. Все собираюсь и не собирусь никак Smile Этот рецепт опубликован в одном украинском кулинарном журнальчике, который составляется по письмам читателей.
Итак,
 
торт "Яблочный аромат"
 

Тесто: 2 желтка, 1 стакан сметаны, 250 г маргарина, щепотка соли, 1 чай. лож. соды, 1 чай. лож. уксуса, 4-5 стак. муки.
Крем: 6-8 яблок, 0,5 л сметаны, 1,5 стак. сахара.
Желтки взбить со сметаной. На крупной терке натереть маргарин. Всыпать соль, соду погасить уксусом и добавить муку. Замесить тесто, разделить на 8 частей и раскатать 8 тонких коржей, которые выпечь в горячей духовке на смазанном маслом противне.
Для крема взбить сметану с сахаром. Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать вдоль тонкими пластинками. Перемазать коржи кремом, сверху на каждый выложить пластинки яблок. Верх торта смазать кремом и украсить пластинками яблок.
Написано, что рецепт из Черновецкой области. Очень надеюсь, что рецепт понравится. Сама собираюсь испечь этот тортик в ближайшее время. Smile
Отредактировано 27 ноя 2011 14:26, Маруся Андрюшина
Чудо синеокое
  • Регистрация 22 авг 2006
  • Индекс активности 3 169
  • Рейтинг автора 9
  • Город Germany
  • Рецепты 8
Сб, 20 янв 2007 23:51
Lada, творожник обалденный!!!обязательно попробую,только боюсь, что такой красивый не получится Cool
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 741
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Вс, 21 янв 2007 01:21
Lada, Вау! Спасибо большое! теперь и у меня есть этот рецептик  Razz
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вс, 21 янв 2007 14:09
Lada, ммммм, вкусный тортик!!!!  Thank_you  Smile
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Вс, 21 янв 2007 14:16
Lada,  замечательные рецепты и очень красивые фотки! отлично, что ты подняла тему! творожник - просто слов нет - а зразы я очень уважаюSmileSmileSmile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Вс, 21 янв 2007 14:47
Lada, дорогая, разрезик просто отпадный. Я бы не отказалась от такого кусочка!  Razz  Smile Спасибо за рецепт. Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 дек 2006
  • Индекс активности 38
  • Рейтинг автора 7
  • Город Украина
  • Рецепты 1
Вс, 21 янв 2007 18:52
Slastjena, Emerald, лиса, Anna Mukorina, Afa, спасибо огромное!!!  Give_rose
Ваша похвала стимулирует меня не останавливаться на достигнутом, а осваивать все новые и новые рецепты разных стран и народов. И для меня это очень интересно!!!  Smile
Slastjena, у тебя обязательно все получится, гарантирую!  Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 дек 2006
  • Индекс активности 38
  • Рейтинг автора 7
  • Город Украина
  • Рецепты 1
Ср, 31 янв 2007 02:00
Вот еще одно блюдо, которое часто готовят на Западной Украине -
 
Печеночный торт :
 
500 г печени (я беру говяжью), очистить от пленок и крупных протоков, прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере, добавить 2 протертые луковицы, 1 стакан молока, 5 взбитых яиц, 1 стакан муки, посолить, поперчить. Из полученной массы пожарить тонкие блинчики. Я обычно жарю блины на сале - каждый раз, перед тем как налить порцию теста, смазываю сковородку кусочком сала. Блинчики смазать майонезом с чесноком (можно добавить отваренную и перетертую на мелкой терке морковку) и уложить друг на друга в виду торта. Из этого количества продуктов у меня получается 2 тортика из 8-10 коржей каждый.
Приятного аппетита!
Отредактировано 27 ноя 2011 14:29, Маруся Андрюшина
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 741
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Ср, 31 янв 2007 02:02
Lada, Выглядит, как настоящий тортик!  Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 дек 2006
  • Индекс активности 38
  • Рейтинг автора 7
  • Город Украина
  • Рецепты 1
Ср, 31 янв 2007 02:19
Да уж, расписали мы его цветочками...  Very Happy
Этот тортик предназначался для немедленного съедения за столом, поэтому бока и верх я ничем не покрывала. А если такому тортику предстоит стоять в холодильнике, то лучше его украсить так, чтобы он не подсыхал.
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Ср, 31 янв 2007 10:26
Lada, Хороший тортик
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Ср, 31 янв 2007 18:15
Lada, какой тортик красивый, вкусный!!!  Smile  Smile  Smile
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Ср, 31 янв 2007 18:35
Lada, очень вкусно и должно быть вкусно ! Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 дек 2006
  • Индекс активности 38
  • Рейтинг автора 7
  • Город Украина
  • Рецепты 1
Пт, 2 фев 2007 01:39
Emerald, Alisa, лиса, Afa, спасибо огромное, девочки!
Кулинар
  • Регистрация 23 фев 2007
  • Индекс активности 42
  • Рейтинг автора 0
  • Город Germani
Чт, 26 апр 2007 21:21
девочки как у вас все вкусно.
никто незнает из вас рецепт настоящего украинского борща
Кулинар
  • Регистрация 26 июл 2006
  • Индекс активности 584
  • Рейтинг автора 72
  • Город Германия
  • Блог 4
  • Рецепты 70
Чт, 26 апр 2007 21:54
natali.lamcew, Да ты задала вопрос на засыпку ,наверное сколько регионов на Украине столько и рецептов . Например : Черниговский , Полтавский , По -киевски и т.д. Но обычно под настоящим украинским борщом подразумевают добавления толченного с чесночком сала и обязательно пампушек. А если ты еще рядом поставишь стопочку с охлажденной горилочкой а в духовочке будут томиться в горшочке вареники со шкварками то считай обряд настоящего украинского борща прошла полностью.
Маленький секрет , когда будешь готовить борщ обязательно надо петь "Нэсэ Галя воду , коромысло гнэться....." Very Happy Very Happy
 
В этом же посту есть рецепт борща от Lara55
 
Борщ украинский с пампушками
Отредактировано 9 фев 2014 11:52, Anna Chervonyuk
Посылатель в общее место
  • Регистрация 22 июл 2006
  • Индекс активности 3 988
  • Рейтинг автора 17
  • Город Москва
  • Рецепты 15
Чт, 26 апр 2007 21:58
natali.lamcew, я много рецептов знаю настоящего украинского борща Smile , в разных местностях Украины готовят по-разному и везде считают настоящим борщом, это как русские щи  Smile . Может укажешь поточнее  Smile
 

ovimu , там слишком спорный борщ, моя бы тётка выдала бы мне большой подзатыльник за перевод продуктов  Smile
Кулинар
  • Регистрация 17 апр 2007
  • Индекс активности 672
  • Рейтинг автора 3
  • Город Vilnius
  • Рецепты 2
Пт, 27 апр 2007 01:29
:girl_wacko: ovimu , дополнение - а горилочка должна быть с пэрцэм ! :girl_wacko:
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 47
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Пт, 27 апр 2007 09:38
natali.lamcew, а ты зайди в борщи и выбери тот, что по душе.  Smile  Согласна с  ovimu,  толченое сало с чесноком - это всенепременно.  Smile
Кулинар
  • Регистрация 26 июл 2006
  • Индекс активности 584
  • Рейтинг автора 72
  • Город Германия
  • Блог 4
  • Рецепты 70
Пт, 27 апр 2007 09:57
EleBu, можно и без но лучше с ним...... !!!!!!!!! Very Happy
 
Каждый зоолог натурал должен знать что горилка - это не украинская водка , маленькая , веселенькая обезьянка.!!!!!!!!!! Laughing
Кулинар
  • Регистрация 26 июл 2006
  • Индекс активности 584
  • Рейтинг автора 72
  • Город Германия
  • Блог 4
  • Рецепты 70
Пт, 27 апр 2007 09:59
Тётушка Лень, рецепт тетки в студию.....!!!!!!! Smile
Посылатель в общее место
  • Регистрация 22 июл 2006
  • Индекс активности 3 988
  • Рейтинг автора 17
  • Город Москва
  • Рецепты 15
Пт, 27 апр 2007 10:42
ovimu, попытаюсь найти! Он где-то записан. Но он у неё особенный, крутой и без горилки хорошо идёт Smile . А на счёт моих изысков - грязно ругается, говорит, что у нас не борщи, а юшки. И как это борщ без сала? Mad А уж про колличество помидор вообще молчу, у нас такие помидоры и не продаются. И ещё там сливы присутствуют, или чернослив Smile  Пробовала повторить, похоже получается, вкусно, но не то! Так и обхожуси украинским борщом по-москальски Smile
Кулинар
  • Регистрация 23 фев 2007
  • Индекс активности 42
  • Рейтинг автора 0
  • Город Germani
Вс, 29 апр 2007 20:13
ovimu, спасибо за совет буду теперь кухарить Тётушка Лень, мне говорили что этот борщ должен быдь краснымGaladriel, спасибо посмотрю
Кулинар
  • Регистрация 26 июл 2006
  • Индекс активности 584
  • Рейтинг автора 72
  • Город Германия
  • Блог 4
  • Рецепты 70
Вс, 29 апр 2007 20:36
natali.lamcew, Для Вас борщ в студию !!!!
 
Отредактировано 1 май 2007 11:39, ovimu

Разместить комментарий