Ну вот, не увидела темку и сожрали мы "Учпучмак" без фото-документов.  Это на твоей центральной картинке в левом верхнем углу. Переводятся как "треугольники". Я, честно говоря, изрядно подзабыла и до этого знав не лучшим образом, татарский язык.
Мое любимое мое национальное (татарское ) это "азу". Надо сподобиться и приготовить.  Всё. Поехала в магазин!.

scrible-scrable, а я обожаю перемячи  

Emerald, А хто ж их не любит-то?!!!  Вот умеешь ты, Мариша, на подвиг воздвигнуть! Это  я в лучшем понимании.. В МАГАЗИН! В МАГАЗИН! В МАГАЗИН!!
Да, ежели что, то я тебе на личку фотографии скидывать буду, а то они у меня вечно необъятные. В МАГАЗИН!!
А тебе спать!

scrible-scrable, Сейчас пойду только кофе допью  

У меня мама татарка, очень вкусно делает беляши (кстати, беляши и перемячи это вроде бы одно и тоже). Когда в следующий раз будет делать, я поснимаю  

Аленка, Будем ждать а у меня дед с отцовой стороны татарин был...

А я сейчас готовлю кыстыбай  

"Кыстыбай"
 

 
Для теста:
2 стакана муки
1 стакан воды
по щепотке соли и соды
 
Для начинки:
10 картофелин
3-4 ст.ложки сливочного масла
1 стакан молока
соль по вкусу
 
Для смазывания:
150 гр. сливочного масла
 
1. Картофель отварить и приготовить пюре для начинки (кстати, для начинки можно использовать различные каши, например, пшенную.)
2. В теплую воду положить соль и соду, затем понемного добавляем муку... Замесить некрутое тесто, разделить его на шарики по 100 гр., раскатать в лепешки размером с суповую тарелку. Поджарить их на сухой сковороде с обеих сторон.
Я сначала кладу лепешку на сковороду, как обжарилось, переворачиваю и смазываю поджаренную сторону растопленным маслом... после того, как обжарилась вторая сторона, перекладываю блинчик на тарелку и смазываю вторую сторону.
3. На половину лепешки положить картофельное пюре толщиной с палец, свернуть пополам. Все делаем быстро, а то лепешки застынут и могут при сворачивании треснуть.
4. Подавать на стол в горячем виде. Запивать чаем.

В этом мире у Аллаха много разных вкусных явств,
Не сравниться им, однако, с чаем, главным из лекарств.
Столько ценных и целебных своиств не сыщешь у других
В сытых превратит голодных, в юных - старых и больных.
 
"Чай по-татарски"
 

 
Сначала завариваем крепкий чай. В пиалу сначала наливается молоко жирностью не менее 3,2% на 1/3, затем крепкую заварку и чуть кипятка.
Сахар и мед подается отдельно

Emerald, вкусно и питательно! как кофе с молоком.

Emerald,  для теста Кыстыбая 2 ст муки или воды? Вкусно должно быть.

Emerald, это что то очень вкусное должно быть-кыстыбай.

Afa, 2 ст.муки, конечно же    Исправила
 
Lapka, Иланочка, вкусно! но надо есть горячим...

Emerald, вкусненько!!!!!!!!

ИрулькА, Спасибо, Ирочка!

Emerald, такие хорошенькие..

Emerald, да чего же аппетитные пирожочки!!!      

Алёна,  Dilshoda, Спасибо, девочки!  

Emerald, С виду очень похоже на Гилбинди ( Судратма). Да и способ приготовления тоже.

Emerald, какие пирожочки(название не выговорить )нямкаааа!!
и чаек какой!тока не жирновато?

Emerald,Мариша ммм-вкуснятина А чаек то-я такой пила

Mashura, ну ты и сказанУла    я таких названий и не знаю
 
Luna, Да нормальный чаек... я обычно кофе пью  
 
neposedka, а я догадываюсь где

Emerald, вкусненькие штучки!!!

LadyM, Спасибо, Мариш!

Emerald, Гилбинди(Судратма) это такая несладкая выпечка. Очень похожи на кутабы (с виду), начинка несладкий заварной крем. Такая вкуснятина . Эхх придется на фотках показать . Готовят в Самарканде .