Болгарская кухня

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Восточная хозяюшка
  • Регистрация 10 мар 2006
  • Индекс активности 3 403
  • Рейтинг автора 53
  • Город Баку
  • Рецепты 29
Пн, 11 сен 2006 22:56
biskvitka (бывш. Malvina), какой аппетитный хлебец! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 037
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Сб, 16 сен 2006 01:10
Мечта поэта
  • Регистрация 7 ноя 2004
  • Индекс активности 865
  • Рейтинг автора 2
  • Город Болгария
  • Рецепты 11
Пт, 2 фев 2007 18:48
Сладкиш с боров мед /Пирог с "медом" из еловых верхушек
 

от Радост с бгкулинара
 
Очень вкусный, в меру сладкий, ароматный и сочный пирог.
Мы все съели по два большущих куска, даже мой капризный ребенок. Кстати, пирог делал именно он Cool
 
1 яйцо
1 неполный стакан сахара
1 стак. йогурта / кефира
1 ч.л. соды
1/2 стак. растительного масла без запаха
1 1/2 стак. муки
 
Взбить яйцо с сахаром, прибавить масло, кефир с содой и муку. Вылить тесто в смазанную жиром и припыленную мукой форму.
Тесто выпекать при Т 200 С около 10 мин, потом при 180 С, до тех пор, пока не станет золотистым. Готовность определить деревянной палочкой.
 
Горячий пирог проколоть в нескольких местах палочкой или зубочисткой и сразу же смазать "медом" из еловых верхушек. Сверху посыпать тертым кокосом.
Сочетание двух ароматов: кокоса и меда - волшебное!
 
Вариант: Остудить пирог, верх смазать вареньем и посыпать орехами.
 
Пирог подавать полностью остывшим.
 
Примечание: "мед" из еловых верхушек вообще не мед, а что-то типа сиропа, только он очень густой, из-за смолы, которая в верхушках содержится. Такой "мед" можно сварить и из зеленых шишек.
Кулинар
  • Регистрация 6 дек 2005
  • Индекс активности 2 149
  • Рейтинг автора 24
  • Город Finland
  • Рецепты 41
Пт, 2 фев 2007 18:51
biskvitka (бывш. Malvina), как вкусно!!видно что сочненькиЙ!!!!
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 127
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Пт, 2 фев 2007 19:03
biskvitka (бывш. Malvina), видно что вкусный!!!  Tell!!!  аромат аж через монитор чую!!!   Rolling Eyes  Good  Smile
Мечта поэта
  • Регистрация 7 ноя 2004
  • Индекс активности 865
  • Рейтинг автора 2
  • Город Болгария
  • Рецепты 11
Пт, 2 фев 2007 19:06
Luna, лиса, девочки, спасибо! Меня аж от гордости распирает, что мое шестилетнее чадо такое умудрилось испечь!
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 127
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Пт, 2 фев 2007 19:16
biskvitka (бывш. Malvina),  shok2 ого, шесть лет и уже такие обалденные пироги делает!  Good умница, далеко пойдёт! Clapping
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 037
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Пт, 2 фев 2007 19:28
biskvitka (бывш. Malvina), Показала Владу, он не поверил, что твой сынок это сделал... потребовал доказательства  Very Happy
Я спрашиваю, может ты завтра испечешь? не обещаю, но попробуем  Razz
Только у меня простой мед в наличии... ничего?  Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 037
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Пт, 2 фев 2007 19:29
biskvitka (бывш. Malvina), И вот я еще хотела спросить... а у тебя нет рецептика гювеча с мясом? Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 45
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пт, 2 фев 2007 19:31
biskvitka (бывш. Malvina), Какой пиржок интересный. Жаль что у нас наверное нет такого сиропа.
Мечта поэта
  • Регистрация 7 ноя 2004
  • Индекс активности 865
  • Рейтинг автора 2
  • Город Болгария
  • Рецепты 11
Пт, 2 фев 2007 21:28
Emerald, можно взять обычный мед, но положить только 4 ст.л.
 
Вообще-то за пирогом в духовке присматривала я, боюсь, как бы не случилось с ребенком чего-нибудь.
 
Насчет таланта дитяти - сильно не завидуйте, в остальном, кроме математики, он отстает от сверстников Sad , у него РДА.
 
Alisa, мои родители варили такой сироп из сахара, воды и зеленых шишек, от простуды очень помогает Wink
 
А вообще-то можно взять и обычный жидкий мед.
Мечта поэта
  • Регистрация 7 ноя 2004
  • Индекс активности 865
  • Рейтинг автора 2
  • Город Болгария
  • Рецепты 11
Пт, 2 фев 2007 21:32
Про гювеч с мясом тут ничего особенного. Мясо надо порезать кусочками по 50 г, обжарить и положить тушиться вместе с овощами. Можно воды еще добавить, чтобы сухим не было.
Отдельного рецепта нет.
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 18
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Пт, 2 фев 2007 21:35
biskvitka (бывш. Malvina), какой пирожок, видно, что очень вкусный! Smile
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 464
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 59
Сб, 3 фев 2007 00:59
biskvitka (бывш. Malvina), вкусный пирог!!!  Razz
Colonel
  • Регистрация 24 сен 2005
  • Индекс активности 4 495
  • Рейтинг автора 7
  • Город USA
  • Рецепты 2
Сб, 3 фев 2007 05:22
biskvitka (бывш. Malvina)
Сладкиш с боров мед /Пирог с "медом" из еловых верхушек
 
Примечание: "мед" из еловых верхушек вообще не мед, а что-то типа сиропа, только он очень густой, из-за смолы, которая в верхушках содержится. Такой "мед" можно сварить и из зеленых шишек.

а можно по подробнее про сироп из шишек? Какие именно шишки?  Еловы? Сосновые? Есть ли разница? какие пропорции? Отвариваются ли сначала шишки?
 
В кукинг-шоу я видела, что добавляют в блюда сосновые мелко нарезанные иголки. А про шишки слышу впервые. Хочу попробовать, но надо описание по подробнее. Smile
Мечта поэта
  • Регистрация 7 ноя 2004
  • Индекс активности 865
  • Рейтинг автора 2
  • Город Болгария
  • Рецепты 11
Сб, 3 фев 2007 13:17
Ksuson, Dilshoda, спасибо девочки!
 
scrible-scrable, я в маминых тетрадках поищу рецепт, точнее технологию Smile
 
Шишки еловые, сосновые слишком высоко растут.
Мечта поэта
  • Регистрация 7 ноя 2004
  • Индекс активности 865
  • Рейтинг автора 2
  • Город Болгария
  • Рецепты 11
Сб, 3 фев 2007 13:42
Джули, не нашла мамину тетрадку с рецептами вареньев-соленьев Sad , рецепты из инета, говорят, опробованные Rolling Eyes
 
Мед из еловых шишек
 
90 зеленых шишек
3 л воды
1 1/2 кг сахара
1 1/2 ч.л. лимонной кислоты
 
Вымыть шишки и варить на медленном огне, пока жидкость испарится наполовину. Оставить и через сутки процедить, добавить сахар и варить снова до загустения. Добавить лимонную кислоту и через пять минут выключить плиту.
 
(источник Olimpia, www.bg-mamma.com)
 
Meд из еловых верхушек
 
50 верхушек /2-3см/
2 л воды
1 кг сахара
1/2 ч.л. лимонной кислоты
 
Верхушки залить холодной водой, после того, как вода закипит, ее вылить и снова залить холодной водой (2 л). Варить, пока жидкость испарится наполовину. Процедить, добавить сахар. За 5 минут до готовности добавить лимонную кислоту.
 
(Источник: ДЕ ВАня, www.bg-mamma.com)
 
Примечания: у нас запрещено рвать верхушки, так как потом веточки не будут расти.
 
Когда закипит, жидкость может выкипеть (и она всега выкипает) и потом плиту почти невозможно почистить. Кастрюля, в которой все ето варится, тоже очень липкая, так что если есть возможность купить "мед" в магазине, дома не стоит пачкаться.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 037
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Сб, 3 фев 2007 15:44
biskvitka (бывш. Malvina), А Владка испек-таки пирожок Smile Остынет, сфоткаю  Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 037
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Сб, 3 фев 2007 19:44
biskvitka (бывш. Malvina), А вот и наш пирожок Smile Получился очень вкусный! Сегодня целый день хвалю Влада  Very Happy
 

 
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 45
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Сб, 3 фев 2007 20:18
Emerald, А почему только Влада? Вовик же тоже помогал в приготовлении такого замечательного пирога, фотодокумент существует Smile
Colonel
  • Регистрация 24 сен 2005
  • Индекс активности 4 495
  • Рейтинг автора 7
  • Город USA
  • Рецепты 2
Сб, 3 фев 2007 20:32
Emerald, ну все. Макаревича и Бурду в отставку!! Есть достойная замена!!
biskvitka (бывш. Malvina),  Спасибо! Сегодня присмотрю где можно будет на елку залезть.. Спасибо еще раз большое!!  Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 686
  • Рейтинг автора 4 037
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1207
Сб, 3 фев 2007 20:37
Alisa, Вовик морально помогал  Very Happy
 
scrible-scrable, вот бы кто-нибудь запечатлел, как будешь по елкам лазить  Razz
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 464
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 59
Вс, 4 фев 2007 01:48
Emerald, Отличный пирожок! Smile  И такие помошники у тебя! Very Happy
Colonel
  • Регистрация 24 сен 2005
  • Индекс активности 4 495
  • Рейтинг автора 7
  • Город USA
  • Рецепты 2
Вс, 4 фев 2007 10:27
Emerald, Ага!! А еще если прилипну будут отдерать всем колхозом!! Laughing  Laughing
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 127
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вс, 4 фев 2007 17:15
Emerald, потрясающий пирожок получился! умничка у тебя сыночек!!!  Good  Smile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Разместить комментарий