Кухня Абхазии

Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18.10.2004
  • Индекс активности 91 977
  • Рейтинг автора 4 065
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1227

Рейтинг темы
Пн, 13 ноя 2006 14:09

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
 
Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Пн, 13 ноя 2006 17:02
Emerald,  Марин, заинтриговалаSmile буду ждать рецептов! Smile люблю остроеSmileSmileSmile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 977
  • Рейтинг автора 4 065
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1227
Пн, 13 ноя 2006 23:59
Anna Mukorina, Просто такую книгу купила... Закачаешься  Very Happy
Ну, может кому-нибудь эта кухня более близка  Smile
Южная мелодия
  • Регистрация 27 май 2006
  • Индекс активности 3 311
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Вт, 14 ноя 2006 00:05
Emerald, обожаю острое и сладкое Laughing ,так что тоже жду рецепты Razz
Кулинар
  • Регистрация 7 сен 2006
  • Индекс активности 734
  • Рейтинг автора 0
Вт, 14 ноя 2006 05:16
Emerald, заинтриговала! С нетерпением ждем рецептики! Smile
Счастливая мама
  • Регистрация 29 авг 2006
  • Индекс активности 10 017
  • Рейтинг автора 128
  • Город Германия
  • Рецепты 234
Вт, 14 ноя 2006 13:09
Emerald, И я, я тоже люблю острое, сладкое и фруктовое, вообщем тоже жду рецептики  Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 977
  • Рейтинг автора 4 065
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1227
Ср, 15 ноя 2006 19:12
Вкусные котлетки! Съел даже старший сын, хотя он мясо не очень любит Smile
 
"Котлеты пикантные"
 

 
500 гр. мясного фарша
2 кусочка черствого белого хлеба
2 луковицы
1 яйцо
1 стакан молока
1 соленый огурец
2 стручка острого красного перца
(т.к. и детишки кушали, заменила на один острый зеленый перчик... он мягче)
3 веточки кориандра
2-3 ст.ложки растительного масла
соль и перец по вкусу

 
1. Хлеб замочить в молоке (минут 10), затем отжать и размять.
2. Нашинкованный лук поджарить на масле в сковороде. Перец и огурец мелко нарезать.
3. Смешать все с фаршем, добавить нарубленные зелень и яйцо, поперчить, посолить и еще раз перемешать.
 

 
4. Сформовать котлеты и жарить в растительном масле.
 

 
Эти котлеты я подаю обычно с салатом, например, из свежих овощей.
 
Приятного аппетита!
 

 
Источник: Виолетта Руда-Авидзба "100 секретов долголетия. Кухня Абхазии"
Отредактировано 1 дек 2006 01:46, Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 977
  • Рейтинг автора 4 065
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1227
Ср, 15 ноя 2006 19:13
Сегодня вас ожидают еще и хачапури  Razz
Кулинар
  • Регистрация 7 сен 2006
  • Индекс активности 734
  • Рейтинг автора 0
Ср, 15 ноя 2006 19:16
Emerald, котлетки выглядят замечательно, спасибочки за рецептик, теперь ждем хачапури Razz  Smile
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Ср, 15 ноя 2006 19:27
Emerald,  Марина, котлеты просто супер!!!!  и мысли о хачапури дразнятSmileSmileSmile
Кулинар
  • Регистрация 10 окт 2006
  • Индекс активности 1 159
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
  • Рецепты 7
Ср, 15 ноя 2006 19:51
Emerald! От котлеток аж аромат идет!Класс! Very Happy  Very Happy
Южная мелодия
  • Регистрация 27 май 2006
  • Индекс активности 3 311
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Ср, 15 ноя 2006 20:50
Emerald, котлетки супер!!! Razz
Кулинар
  • Регистрация 15 ноя 2006
  • Индекс активности 2 086
  • Рейтинг автора 2
  • Город Германия
  • Рецепты 4
Ср, 15 ноя 2006 20:59
Emerald, ай да котлетки Smile Жду Хачапури Smile Я тоже на днях делала Razz
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 977
  • Рейтинг автора 4 065
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1227
Ср, 15 ноя 2006 21:32
marisha,  Anna Mukorina,  Юльяна,  LadyM,  Б.Оксана, Спасибочки, милые!!!!!!!!!! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 977
  • Рейтинг автора 4 065
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1227
Ср, 15 ноя 2006 21:33
"Хачапури" (ачашв)
 

 
Пирог с сыром - национальное блюдо практически всех народов Кавказа, и потому существует множество рецептов его приготовления, что придает ему и национальный, и региональный колорит.
Для кавказцев хачапури такой же предмет гордости, как и для итальянцев - пицца. Впрочем, блюдо это достаточно известно в странах СНГ и в особом представлении не нуждается. От нежного, ароматного пирога с сырной начинкой откажется, пожалуй, только лишь закоренелый веганец.
Для начинки лучше всего использовать свежий кисломолочный сыр, продащийся на российских рынках, хотя можно, конечно, купить в магазине и имеретинский (если он очень соленый, нарезать и положить в теплую воду на час; воду слить).
Тесто замешивается обычно с йогуртом или молоком. Не менее вкусный хачапури из дрожжевого и слоеного теста.
 
Для теста:
500 гр. пшеничной муки
300 гр. йогурта
1 яйцо
1 чайная ложка соли
 
Для начинки:
400 гр. кисломолочного или имеретинского сыра (можно и моццареллу)
1 яйцо

 
1. Из муки, йогурта, яйца и соли замесить тесто.
2. Духовку разогреть до 200С.
3. Для начинки хорошо размять сыр, чуть посолить, добавить яйцо и хорошо перемешать.
4. Разделить тесто на 2 части. Раскатать первую по форме противня или сковороды, нанести начинку. Так же раскатать вторую половину теста и покрыть им слой с начинкой. Соединить и защепить края теста, чтобы во время приготовления не вытекла начинка.
 

 
5. Выложить на смазанный жиром противень и выпекать в течение 25-30 минут до образования золотистой корочки, а если в сковороде - обжарить пирог на среднем огне с обеих сторон до румяности.
К столу подвать лучше всего горячим.
 
Приятного аппетита!
 

 
Источник: Виолетта Руда-Авидзба "100 секретов долголетия. Кухня Абхазии"
Богиня хорошего настроения
  • Регистрация 10 мар 2005
  • Индекс активности 3 483
  • Рейтинг автора 1
  • Город Germany
  • Блог 2
  • Рецепты 4
Ср, 15 ноя 2006 21:41
Emerald, Как все вкусно! Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 ноя 2006
  • Индекс активности 2 086
  • Рейтинг автора 2
  • Город Германия
  • Рецепты 4
Ср, 15 ноя 2006 21:43
Emerald, ну дразнилка, тоже сделаю Razz
Меняй ник скорей Smile  Laughing
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 977
  • Рейтинг автора 4 065
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1227
Ср, 15 ноя 2006 21:44
Б.Оксана, Тебе менять что ли? Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 ноя 2006
  • Индекс активности 2 086
  • Рейтинг автора 2
  • Город Германия
  • Рецепты 4
Ср, 15 ноя 2006 21:46
Emerald, ага Cool
Кулинар
  • Регистрация 7 сен 2006
  • Индекс активности 734
  • Рейтинг автора 0
Ср, 15 ноя 2006 22:54
Emerald, Мариша,такая красота у тебя, я таких красивых хачапури в жизни не видела!!! чесслово, без лести!
Ну а твои -то домашние как оценили? Clapping  Razz  Razz  Razz
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 977
  • Рейтинг автора 4 065
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1227
Ср, 15 ноя 2006 22:56
marisha, Да просто все скушали  Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 7 сен 2006
  • Индекс активности 734
  • Рейтинг автора 0
Ср, 15 ноя 2006 23:04
Emerald, не удивительно Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Ср, 15 ноя 2006 23:54
Emerald, я сейчас от одного вида твоих хачапури слюной захлебнусь Sad
Южная мелодия
  • Регистрация 27 май 2006
  • Индекс активности 3 311
  • Рейтинг автора 2
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Чт, 16 ноя 2006 00:26
Emerald,  Swoon
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 91 977
  • Рейтинг автора 4 065
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1227
Чт, 16 ноя 2006 00:29
Alisa,  LadyM,  marisha, Угощайтесь!!!!!!  Very Happy
Модератор
  • Регистрация 19 авг 2006
  • Индекс активности 6 017
  • Рейтинг автора 7
  • Город Москва-Астрахань
  • Блог 1
  • Рецепты 3
Чт, 16 ноя 2006 07:26
Emerald,  завидую я твоим домашним! SmileSmileSmile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели