Русская кухня

Ответы

Пенсионерка
  • Регистрация 3 янв 2011
  • Индекс активности 13 283
  • Рейтинг автора 511
  • Город Беер-Шева
  • Блог 10
  • Рецепты 162
Вт, 1 ноя 2011 00:45
Маруся Андрюшина, Издевательница....
Отредактировано 1 ноя 2011 00:47, Ряря
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Вт, 1 ноя 2011 01:26
Pooh_lol раскусила!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 525
  • Рейтинг автора 4 747
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Вт, 8 ноя 2011 21:46
Маруся Андрюшина, Обалденные блины! Я тут тоже делала на днях... шелковые блины Smile
 
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пт, 11 ноя 2011 23:57
Emerald, Мариночка, ох какие красивые блины, ажурные такие, красота!! Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 525
  • Рейтинг автора 4 747
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Вт, 15 ноя 2011 04:29
Наза, Спасибо, Назочка! Smile
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Ср, 23 ноя 2011 22:06
Emerald, вот ты понимаешь,мне надо учиться твои блиночки делать,слишком нежные у меня выходят, начинку заворачивать- не очень, а для мужа просто блинчик- это полуфабрикат... Smile Дрожжевые-да,теперь это мой конёк,их мало кто готовит.Так что- забираю я твои блины и твой рецепт! :girl_sigh:
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пт, 25 ноя 2011 01:19
(suslik) и не только она, уже давали рецепт щей,но как и у борща, у каждого свой рецепт. Напишу и я про свои
 
Щи из квашеной капусты
 

 
Если кто решил схалтурить и невкусную капусту возьмёт для щей Punish ... короче, я такого не советовала и моё имя даже не поминайте,когда едоки тарелку отодвинут со всем нетронутым содержимым.
Значит,сначала начинаем.
Берём вкусную квашенную капусту. И пусть пока стоит.
Я сначала варю косточки говяжьи или свиные, чтоб - с мясом! и хорошо бы- мозговую! Rolling Eyes
Пенку снимаем сразу и варим на совсем слабом огне часа полтора, чтоб мясо привыкло к бульону и хорошо разварилось. Теперь режем брусочками картошку, и обжариваем лук с морковкой в сковородке на среднем огне, чтоб лук остался чуть золотистым,но был мягким. Теперь пора добавить в сковородку волшебную квашеную капустку. В сковородке держим её до выкипания сока и до начала процесса обжарки, добавляем половничек бульона из кастрюли,где сварилось уже мяско и картошка, и тушим её не до полной потери памяти, капуста,она должна себя осознавать- некоторая твердоватость в её вкусе должна присутствовать. У меня это произошло через 25 ,примерно,минут. Тогда мясо на косточках вынимаем из еле кипящего бульона ,сняв его с костей,разрезаем на некрупные кусочки .Косточки мозговые- ценителям! Если вдруг таких нету,несите сюда!!!
Со свежим хлебушком,да с солью-перчиком костный мозг - сказка!
А суп ,уже собранный,теперь он,точно,-щи уже, варим до упругости капусты,(чтоб не совсем уж как тряпка была) Smile , вместе с капустой в щи хорошо определить помидорку,нарезанную немелко, и перец сладкий- полосочками. В самом конце варки добавьте самую простую зелень-укроп и петрушку...
у меня на совместную варку ушло ещё 15 минут, так что, через два с небольшим часа щи сварены. Но,по большому счёту, не готовы. Хорошо бы им отдохнуть и подумать о своей судьбе остыть и настояться, это их украсит.
Ну и сухарики к ним,из чёрного хлебушка,сметанку,сало и чеснок!
мясо с косточками- 500г
капусты- 350г
картошка- 2 шт. среднего размера
морковь- 1шт. среднего размера
луковица- 1 небольшая
1 небольшой перец сладкий
1 помидорка среднего размера
зелень- петрушка, укроп,
кастрюля у меня была около 2,5-х литров
Отредактировано 25 ноя 2011 11:58, Маруся Андрюшина
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пт, 25 ноя 2011 14:31
Маруся Андрюшина, какая штучка... Wow
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пт, 25 ноя 2011 14:50
Anna Chervonyuk, ОООчень вкусно! и не очень кисло ,а так- немножко совсем. Наливаю! Very Happy
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пт, 25 ноя 2011 19:00
Маруся Андрюшина, разливай! Very Happy
Пользователь
  • Регистрация 7 дек 2008
  • Индекс активности 6 413
  • Рейтинг автора 497
  • Город Virginia
  • Рецепты 571
Пт, 25 ноя 2011 19:05
Маруся Андрюшина, аппетитные щи и мне налей Very Happy
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пт, 25 ноя 2011 21:10
1miamlik2, Smile я ещё и сухарики сушила к ним - вкуусно!
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 756
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Вс, 27 ноя 2011 20:16
Маруся Андрюшина, Air_kiss Нинуль!!! Я тебе тут вареники по всему форуму ношу-ношу... Наконец-то догадалась в кухню прийти! Laughing Laughing Laughing
 
Маруся Андрюшина, Laughing Laughing Laughing Нинуся!!! Вот тебе СПАСИБИЩЕ!!!
И фотоотчет! Very Happy
 




 
Кстати, я тесто замесила по твоему пельменичному!
И первый раз лепила вареники, расплюскивая отрезанные от колбаски кусочки!!!
Мне очень понравился такой безотходный способ! Раньше я как-то боялась, хотя и видела в детстве как бабушка моя только так делала, а сейчас возьму на вооружение! Very Happy
Отредактировано 27 ноя 2011 20:19, Черешня
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вс, 27 ноя 2011 21:00
Маруся Андрюшина, Нин, ну вкуснятина!. Если кто не понимает вкус кислых щей, пусть к тебе в гости идут, сразу поймут и от кастрюли не отойдут ( опять стихи, что-то меня несет). Так что готовь и побольше. Very Happy
Черешня, Ирина, вот это вареники, несладкие, вкуснючие.
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вс, 27 ноя 2011 23:23
Черешня, обожаю!!! Wow Вкуснятина!!!
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пн, 28 ноя 2011 19:35
Черешня, Ирочка! На здоровье!!!!
И тебе огромное спасибо!- напомнила, сейчас сюда рецептик вставлю! Smile
 
Мамины вареники
 
Отредактировано 28 ноя 2011 19:36, Маруся Андрюшина
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пн, 28 ноя 2011 19:39
северянка, не за горами новые супы- мужа-то надо кормить Pooh_lol
Присоединяйся! у тебя тоже кухня отличная! Pooh_birth_day - это ты!!! неси сюда рецептики свои волшебные! Rolling Eyes
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 525
  • Рейтинг автора 4 747
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Вт, 29 ноя 2011 01:02
Маруся Андрюшина, Вот кислые щи я ела оооочень давно! еще в прошлой жизни Very Happy
 
Маруся Андрюшина, Черешня, Не вареники, а чудо! Good
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 392
  • Рейтинг автора 285
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Вт, 29 ноя 2011 10:19
Маруся Андрюшина, Черешня, вареники уммм вкусные какие, тоже их очень люблю, со сметанкой,..просто объедение. Smile
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вт, 29 ноя 2011 19:55
Маруся Андрюшина, посмотрела, облизалась и...пошла дальше. Crying or Very sad
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 525
  • Рейтинг автора 4 747
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Ср, 30 ноя 2011 00:31
Отредактировано 30 ноя 2011 01:48, Emerald
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Ср, 30 ноя 2011 00:46
Emerald, Мариша, Кррасотень!!! а где Федот- стрелец? в "Мальчишнике"?
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 525
  • Рейтинг автора 4 747
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1441
Ср, 30 ноя 2011 00:56
Маруся Андрюшина, видно, торможу уже... какой-такой Федот? Very Happy
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Чт, 8 дек 2011 22:36
А "Про Федота-стрельца" Л.Филатова, помнишь? там Маруся его как раз птичьих кровей была, голубица Very Happy
 
ну и вот-
Кексы от Марусина
 

 
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Чт, 8 дек 2011 22:42
Горчица домашняя
 
Отредактировано 8 дек 2011 22:42, Маруся Андрюшина

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели