jamilyne, Verunchik70, так я тоже кинзу люблю, но свежую

Emerald, а я и свежую и сухую , а как ты сациви тогда варишь, там ведь сухaя идет

Verunchik70, А я в сациви всегда свежую кинзу кладу...только провариваю её несколько минут,чтобы блюдо не закисло...

Виола, вкусненько у тебя
а я и свежую и сухую, я когда жила в Грузии, на базар приходили покупать специи для сациви, там нам все сразу в бумажный кулечек насыпали и сухую кинзу, и уцхо-сунели, хмели-сунели и желтый цветок, а здесь приходится мне все по отдельности покупать

Verunchik70, Ты пишешь и меня тоже ностальгия захватывает...у меня папа жил в Сухуми ,так что кавказские рынки мне хорошо знакомы с детства...хотя и в Москве сейчас всё это можно купить..только насыпают приправы в целлофановые кулёчки

Виола, так мы с тобой почти землячки(бывшие)

Verunchik70, Да дорогая,а если я правильно поняла,то ты родом из Батуми,а корни моей семьи из Озургети(в советские времена Махарадзе),так что точно землячки(ведь родину не выбирают,а дальше каждый может жить где хочет) ...

Виола, надо же как мир тесен

Verunchik70, верочка, благодаря тебе у нас дома теперь все эти грузинские приправы не переводятся, так что, готовлю и сациви, и харчо и пр. вволю а то раньше вручную смешивала но я тоже в сациви свежую кинзу всегда клала, у нас так дома готовили. мама моя сначала варила курицу целиком, потом процеживала бульон, клала в него мелко-нарезанную кинзу и молотые орехи+приправы и варила, как довгу, на маленьком огне, постоянно мешая, пока не загустеет. потом этим соусом заливала курицу, порезанную на куски. уходило примерно 2 пучка кинзы на 1 курицу. а в последний раз я готовила по твоему рецептику, нам тоже очень понравилось
 
Виола, о да, как вку-уусно

jamilyne, Нелочка, как я рада что тебе понравились сухие приправы грузинские , но наверно все таки сколько хозяек столько и рецептов

Verunchik70, верочка, не знаю, куда бежать говорить тебе спасибо, сюда или в американскую кухню, вот ситуация словом, спасибо!! из сациви, приготовленного опять по твоему рецепту, сделала вафельный тортик на ланч. осталось несколько кусочков, белое мясо, естественно, мои его не любят, я провернула в процессоре с соусом и прослоила вафельные листы, потом верхний посыпала сыром и поставила под гриль на пару минут. получился вафельный тортик-сациви
 

jamilyne,
Неллонька, красота моя!
Я дурею от тебя, такая выдумщица, такая фантазёрка!!! Слов нет. Фото МОЖНО СЪЕСТЬ.
 
Verunchik70,
Верушка, лапушка, где твоё сациви? Мой муж ест белое мясо, как раз в морозильнике грудка куриная лежит. Попробую приготовить, если конечно приправы найдём, здесь не всё продают. Если уже совсем заменить нельзя, тогда хоть полюбуюсь на твои произведения искусства, как на Неллочкины.
 
Виола,
Виолонька, как у тебя здесь вкусненько. Умничка, хорошая хозяюшка. Удачи тебе, дорогая. Процветания твоей темочке.

jamilyne, очень вкусно!

jamilyne, Нелочка, но ты выдумшица, надо же так здорово придумат ь, у меня тоже не очень мясо кушают

Иннеса, Инессочка, вот ссылочка на рецептик
http://www.kuharka.ru/recipes/chicken/2780.html

jamilyne, как вкусно и красиво!!!

jamilyne, Нелличка, солнышко, тортик получился просто изумительный, смотреть любо-дорого!!!

Иннеса, Наза, SETFREE4EVER, Verunchik70, Anna Chervonyuk,

jamilyne, Тортик-сациви это что-то

Пополнение!
Очень вкусная грузинская закуска - сыр с мятой:
 
Гадазелили
175 гр. сулугуни (или подобный сыр, в принципе, можно и моцареллу), нарезаем тонкими ломтиками, и опускаем в кастрюльку с горячим молоком - примерно 70 мл. - стоящую на плите. Прогреваем, постоянно помешивая минут 15 - не доводя до кипения! Должна будет образоваться такая тягучая масса. Выкладываем ее в глубокую мисочку, добавляем мелко нарезанную мяту, перемешиваем и придаем форму лепешки. Это очень вкусная закуска.

Вкусная еда - по месту рождения!
 
ЧАНАХИ
 
Этот полусуп-полужаркое я впервые попробовала в небольшом ресторанчике под Львовом. Был там повар-грузин, и в меню дружно жили блюда грузинские, украинские, венгерские, польские, русские и еще трудно сказать, откуда родом. Мне это блюдо показалось сказочно вкусным. Потом уже я и сама начала его готовить.
 
Лучше всего чанахи получается в керамических горшочках. По классическому рецепту требуется хорошая свежая сочная баранинка. Но я готовила и из говядины, и даже позволила себе из свининки. Конечно, баранина дает свой особый неповторимый вкус.
 
На 4 средних горшочка - 400-500г мяса (без костей), 4 небольших баклажана, 4 небольших головки лука, 4 помидора, 4 картошки, чеснок, зелень петрушки, кинзы, базилика, соль, перец, душистые специи по вкусу.
 
Мясо вымыть, порезать на кубики примерно 3х3 см, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом без запаха и дать постоять примерно полчаса. Вместо лимонного сока - он, на мой взгляд, для этого блюда слишком резкий, я предпочитаю яблочный уксус. А если лимонный сок, то нужно его чуток разбавить водой. Мясо разложить на дно смазанных маслом горшочков. Баклажаны порезать кубиками, посолить, помять, и дать постоять, чтобы вышла горечь. Кожуру я не снимаю.
Лук нарезать, я режу обычно полукольцами или кубиками, посыпать мясо. На лук выкладываю картошку, порезанную не очень крупно, примерно в размер мяса. Баклажаны промыть от соли, отжать и выложить поверх картошки. Помидоры порезать и уложить на баклажаны.
Зелень мелко нашинковать, и пересыпАть смесью все слои. А также немного присаливать и перчить. Добавить немного любимых специй (я добавляю чуть-чуть хмели-сунели), выдавить чеснок (1-2 зубка на горшочек), влить немного бульона или просто воды, плотно закрыть крышкой (я делала крышку из пельменного теста или, если было мало времени, просто укупоривала фольгой), и поставить в духовку примерно часа на полтора - два.
 
Подавать в этих же горшочках, но перед подачей я посыпала небольшим количеством свежей зелени. Попробуйте! Надеюсь, понравится.

Чанахи.
 

ряря, насколько я далека от восточной кухни. Я даже о таком и не слышала. Но по описанию кажется вкусным.

Anna Chervonyuk, Это действительно вкусно!

ряря, Чанахи ето так вкусненько , спасибо что напомнила