Узбекская и таджикская кухня №2

Ответы

Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пт, 16 дек 2011 16:36
Sarvina, я делала и плов с машем Smile Вкусный супчик!
А жила я в Узбекистане, в Бухарской области, в Таджикистан ездила отдыхать и по работе,в командировку.
В северном Таджикистане рыжие - не редкость, хотя,конечно, их немного. Таджики любят рассказывать,что рыжие остались после Александра Македонского,прошедшего по здешним горам в давние времена Smile
так вот, по случаю ностальгии по былым временам,испеку-ка я свои
 
Сомсы "Московские"
 

 

 
Вот какие- с четырьмя углами и главным украшением- чернушкой, на макушке!
Отредактировано 16 дек 2011 17:33, Маруся Андрюшина
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пт, 16 дек 2011 19:14
Маруся Андрюшина,
рыжие остались после Александра Македонского
с оооочень давних времён там рыжинькие установились. Very Happy Если честно, то этот факт для меня был совсем не ожиданным. Surprised
Сомсы вкуснючие такие!!!! :girl_in_love:
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пт, 16 дек 2011 19:28
Ань,тебе,как первой! много!

Pooh_lol
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 392
  • Рейтинг автора 285
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Пт, 16 дек 2011 23:06
я делала и плов с машем Вкусный супчик!
я тоже делаю плов с машем Мошшавля или по другому Оши кичири
спасибо Smile
Маруся Андрюшина, самсашки очень красивые и вкусные получились Smile Very Happy у тебя фотки такие аппетитные и у Anna Chervonyuk, и вообще у всех кухарочек, а у меня нет Sad Crying or Very sad наверное с меня фотограф не какой Surprised
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пт, 16 дек 2011 23:17
Sarvina, вот ты сказала! А какая у тебя шавля!? а пельмешки!? а лепёшки!!!!?
может, у нас фотоаппараты разные- у меня вспышка есть и вообще!-что не получается- всё со временем будет ещё лучше моего выходить! а у Анюты вообще- хороший фотоаппарат и она умеет с ним обращаться ( не то что я со своим фотиком) Embarassed
Отредактировано 19 дек 2011 19:04, Маруся Андрюшина
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 392
  • Рейтинг автора 285
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Сб, 17 дек 2011 00:14
Маруся Андрюшина,спасибо, буду потихоньку учится печь и фоткать Smile или фотоаппарат сменить что ли Confused
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Сб, 17 дек 2011 01:54
Маруся Андрюшина, вооооо! Как важно прибежать первым! Very Happy
Sarvina, ты не расстраивайся на счёт фотографий. Air_kiss Это всё практика. Есть несколько основных правил, как то, всегда фотографировать днём, возле окна, лучше не фотографировать при свете лампы, делать разные ракурсы и после выбирать более удачный. Слава Богу, сегодня можно хоть сто фоток одного пирожка сделать, а потом только один красивый оставить. Very Happy Да много чего. С фотками как и с блюдами, не нужно бояться нового. :girl_wink:
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Сб, 17 дек 2011 11:48
Точно!!! У меня всегда штуки три-четыре-пять фот одного блюда! Smile
И ещё мне нравится ,когда солнце светит на объект, а я с другой стороны фотаю- и выходит рельефно, и напросвет...

Ань, прости за флуд,а...
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Сб, 17 дек 2011 12:48
Маруся Андрюшина, киксик выглядит как конфетка! Very Happy Для людей у которых нет светоотражателей и ламп в домашнем обиходе (у всех, кроме профи фотографов) , это самое правильное правило. Good
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Сб, 17 дек 2011 13:10
Anna Chervonyuk, сама сдогадалась Embarassed
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 392
  • Рейтинг автора 285
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Сб, 17 дек 2011 22:15
Anna Chervonyuk, Маруся Андрюшина, спасибо девочки за советы Thank_you Smile Буду учиться Yes2 Smile Я тоже фотографирую несколько раз и выбыраю, на мой взгляд, лучший из кадров Confused но все равно какие то они все невзрачные получаются Mad Crying or Very sad на будущее учту ваши рекомендации Smile спасибо.
у нас фотоаппараты разные- у меня вспышка
у меня оказывается тоже есть вспышка, но он у меня был отключен, вот я балбеска отключила его и забыла Smile Отключала я вспышку, когда фоткала своего младшего спящим,(вспышка его будила и пугала поэтому и отключила)Уже год почти, а я все удивлялась что это с аппаратом, какие фотики неяркие Confused оказывается это все я наделала делов и забыла, склероз Razz , как говориться старость не радость Laughing Razz
Кстати, кексик супер Smile такой высокий и золотой tender
Отредактировано 17 дек 2011 22:17, Sarvina
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Вс, 18 дек 2011 14:00
Маруся Андрюшина, самсушки классные!! домашние!!
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Пн, 19 дек 2011 19:06
Topaz, Лен,спасибо! Smile
Sarvina, ну воот! ждём фот! Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 741
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Ср, 21 дек 2011 01:23
Маруся Андрюшина, Самсушки классные! чернушки не жалела, я смотрю Razz
 
Sarvina, Ой, как я супчики люблю! только за машем надо на рынок куда-то ехать... у меня тут есть рынок, только я туда еще не ходила... Cool
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 705
  • Рейтинг автора 37
  • Город Газалкент/ Burbach
  • Рецепты 12
Пн, 30 янв 2012 22:36
Кувватижон-топлёное масло с мёдом.
 
Берётся топлёное масло комнатной температуры и взбивается с мёдом. На 500 гр. масла, 300гр. мёда. Можно так же обыкновенное сливочное масло(но тогда срок хранения не такой большой, как с топлёным).Так как раньше не было холодильников, то и хранилось оно при комнатной температуре, а в Узбекистане и вовсе в 40 гр. жару, очень долго.Подавалось такое масло, в основном на завтрак. А в народной медицине ценилось,при сильном истощении организма и недомогании.
Так же был ещё вариант со сметаной" бол каймок", растапливалась сметана и как только на поверхности образовывалось масло, снималось с огня, добавляли мёд и взбивали до однородности.
Отрывали небольшими кусочками лепёшку и макали в такой- деликатес, запивая горячим чаем.
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Вт, 31 янв 2012 02:30
Джонни, какой интересный рецепт! Good
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 705
  • Рейтинг автора 37
  • Город Газалкент/ Burbach
  • Рецепты 12
Чт, 2 фев 2012 21:49
Нухот шурва-суп гороховый с мясом.

 
рецепт ТУТОЧКИ.
Отредактировано 8 фев 2012 01:49, Джонни
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пт, 3 фев 2012 00:03
Джонни, очень насыщенный супчик наверно получается. Good
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 705
  • Рейтинг автора 37
  • Город Газалкент/ Burbach
  • Рецепты 12
Пт, 3 фев 2012 16:53
Anna Chervonyuk, Да, он насыщенный особенно если с мясо с косточкой, а летом ещё и перец- паприку в него..., аромат такой!!!
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Пт, 3 фев 2012 22:55
Джонни,
аромат такой!!!
Верю... Rolling Eyes
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вс, 5 фев 2012 19:37
Джонни, Галя, ароматный супчик.
А ссылка на рецепт не открывается Surprised
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 97 454
  • Рейтинг автора 4 741
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Вс, 5 фев 2012 21:38
Джонни, Суп очень вкусный! У меня любят подобный... правда без нута Very Happy
 
А топленое масло с медом - представляю какое оно на вкус Tell!!! у нас делается легче... просто мажется хлеб маслом, а на него мед мажется Very Happy
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 278
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Вс, 5 фев 2012 22:00
Emerald, Да, у нас тоже мажется- мажется!!! любимая забава А.Марусина!
А нынче у нас мёд и с прополисом баночка и с пыльцой баночка! - закачаесся, какая вкуснота...
и простой -обычный есть...
 

ПыСы: о мёде - Наза ,кстати, медовик шикарный выставила... Rolling Eyes
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пн, 6 фев 2012 23:03
Джонни, очень аппетитно выглядит супчик, на наш пити похоже, с нутом все блюда мне нравятся!! Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 705
  • Рейтинг автора 37
  • Город Газалкент/ Burbach
  • Рецепты 12
Ср, 8 фев 2012 01:54
северянка, Сейчас ссылка вроде бы открывается.
Emerald, Маруся Андрюшина, Девчата такое масло в мёдом, оно не только полезно, но и удобно, что мёд не стекает с хлеба(лепёшки).

Разместить комментарий