Узбекская и таджикская кухня №2

Ответы

Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Вс, 15 апр 2012 08:27
С праздником!
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 224
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Вс, 15 апр 2012 17:48
С праздником Пасхи!
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 392
  • Рейтинг автора 285
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Вт, 17 апр 2012 22:33
Мариначка с покупочкой тебя. Очень красивые тарелочки Smile
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 392
  • Рейтинг автора 285
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Вт, 17 апр 2012 22:35
Хонум


 
Приятного аппетита!!!
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Ср, 18 апр 2012 00:39
Sarvina, как это вкуууусно!!! Wow
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 705
  • Рейтинг автора 37
  • Город Газалкент/ Burbach
  • Рецепты 12
Ср, 18 апр 2012 13:19
Sarvina, Какой, вкуснейший ханум!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 688
  • Рейтинг автора 4 738
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Чт, 19 апр 2012 04:16
Sarvina, Очень вкусно! Smile
 
Девочки, я знаю, что по-узбекски перепелка это бедана. Кто-нибудь может поделиться рецептом бедана-шурпой? но только рецептом из первых уст... Интернетом я умею пользоваться Wink
Или как еще можно вкусно приготовить перепелок?
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 373
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Чт, 19 апр 2012 23:14
Emerald, как по царски- перепёлки! Very Happy
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 688
  • Рейтинг автора 4 738
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Чт, 19 апр 2012 23:22
Anna Chervonyuk, да... мы такие Very Happy
Анют, просто у меня появилась возможность купить перепелок... свежайших... будут бегать еще за секунду до покупки Cool
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пт, 20 апр 2012 19:57
Sarvina, Хонум отличный.
Emerald, Марин, вот.
Перепел жареный.
Перепелку посолить, поперчить, обжарить с двух сторон.Поставить в духовку минут на 10-15.
 
Перепелка тушеная.
Обработанные тушки посолить, поперчить, обернуть ломтиками сала и завернуть в виноградные листья.Спасеровать в кастрюле лук. Положить туда перепелов, лавровый лист и очищенные от кожи и семян помидоры. Влить вино полстакана, коньяк -две столовые ложки.Накрыть крышкой и тушить в духовке на сильном огне минут 20. Рассчет идет на 10 перепелов.
 
Перепела с зеленым горошком.
Приготовить перепелов, как в предыдущем рецепте. Когда мясо готово,добавить зеленый горошек, соль, перец, сахар по вкусу. И минут на 10 в духовку.
 
Больше ничего не нашла. Surprised
Отредактировано 20 апр 2012 19:58, северянка
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 392
  • Рейтинг автора 285
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Сб, 21 апр 2012 12:56
Anna Chervonyuk, Джонни, Emerald, северянка, спасибо девочки Smile
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 688
  • Рейтинг автора 4 738
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Вт, 24 апр 2012 03:06
северянка, Спасибо! Smile придется самой что-нибудь сделать... там жарить-то нечего... бум варитьSmile
Пользователь
  • Регистрация 18 май 2010
  • Индекс активности 302
  • Рейтинг автора 11
  • Рецепты 1
Вт, 24 апр 2012 06:02
Привет, девочки. Emerald перепелу (соль,специи) можно начинить по усмотрению фаршем посочнее, у нас это обычно баранина, а потом запекают в пакетиках, можно украсит перепелиними яйцами. А бедана шурва (суп с перепелами) можно делать в горшочках добавив туда все специии овощи. Будет вкусно.
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 688
  • Рейтинг автора 4 738
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Вт, 24 апр 2012 22:21
zoda, сейчас в каталоге выставлю рецепт супа, который сделала... только фотографии обработаю Smile
Я как раз их и нафаршировала, правда говяжьим фаршем.
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Ср, 25 апр 2012 21:01
Emerald, Марин, их хорошо запекать в рукаве, только обмазать надо хорошенько, вариантом много-майонез с кетчупом, сметаной и др.
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 392
  • Рейтинг автора 285
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Ср, 25 апр 2012 21:52
У нас снова наши Каламаи пиёзин (луковые лепешки)
 

и вот такой у меня помошник
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 688
  • Рейтинг автора 4 738
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Ср, 25 апр 2012 23:03
северянка, Ой, да чего там запекать-то? Very Happy
Сделала суп. Ооооочень вкусный!
 
"Суп с фаршированными перепелками"
 

 
Sarvina, Лепешки обалденные! Я даже догадываюсь, кто помогал их есть Very Happy
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 392
  • Рейтинг автора 285
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Пт, 27 апр 2012 10:36
Я даже догадываюсь, кто помогал их есть
Emerald, Wink2
Марина, суп отличный получился Good Давно я перепелку не ела....можно сказать с самого детства Crying or Very sad А помню когда жили в городе Душанбе, отец часто их привозил и мама готовила всякие вкусности. Tell!!! Еще в этом самом Душанбе была Чайхана Рохат. она и сейчас есть так там из этих перепелок делали самсушки, начиняли самсу мясом перепелок. Сами самасушки такие маленькие маленькие размером в один укус, а вкусные какие были, до сех пор помню их вкус. А пекли их в тандыре. Smile со свежим салатиком умм. Rolling Eyes
 
Пекла самсашки не с перепелками конечно, но тоже вкусные с тыквенной начинкой Smile


Начинку делаю так:
Тыкву трем через крупную терку, лук шинкуем мелко, сахар и соль по вкусу, масло растительное не много, приправы какие желаете, я добавила зру, кориандр, перец черный. Все перемешать. Вот и готово можно смело начинять им самса, а можно такой начинкой и пирог испечь тоже получается очень вкусно.
Приятного всем аппетита!!!
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 96 688
  • Рейтинг автора 4 738
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1439
Пт, 27 апр 2012 17:50
Sarvina, Самсушки вкуснющие! но мы больше с мясом любим Wink
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 392
  • Рейтинг автора 285
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Пт, 27 апр 2012 23:20
Emerald, спасибо Smile А ты когда нибудь пробовала с тыквой самсушки Confused если нет, то уверенна, что понравится Yes2 , за исключением того что вы тыкву неедите Surprised
Кулинар
  • Регистрация 15 мар 2008
  • Индекс активности 705
  • Рейтинг автора 37
  • Город Газалкент/ Burbach
  • Рецепты 12
Вс, 29 апр 2012 00:33
Sarvina, Луковые лепёшки такие красивые и вкусные, а самса с тыквой -это что то с чем то....-мои любимые! Ну, а помошник затмил всё, с таким лапулькой думаю одно удовольствие творить такие вкусности!
Emerald, Супчик с перепёлками шикарный!
 
А у меня манты с резаного мяса.

к ним любимая соевая макалка:соевый соус, чеснок, чёрный перец, красный перец, зелень кинзы.

Карлсон форума
  • Регистрация 8 апр 2006
  • Индекс активности 2 484
  • Рейтинг автора 9
  • Город Siberia, Tomsk
  • Рецепты 17
Вс, 29 апр 2012 19:10
Sarvina, отличные блюда! Smile
Мариша, супчик такой красивый! А на вкус наверное вообще улёт! Smile
Джонни, манты с таким резаным мясом самые вкусные! А вот с таким соусом я манты ещё ни разу не видела с паре, прекрасный выбор Good
Отредактировано 29 апр 2012 19:13, Tifani
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 392
  • Рейтинг автора 285
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Вс, 29 апр 2012 23:58
Джонни, спасибо Smile Мне тоже тыквенные самсашки очень нравятся Rolling Eyes С моим помощником, пока все приготовищь...то вся кухня в муке и тесте Twisted Evil Laughing Laughing Манты твои очень аппетитные и вкусные. Манты с резанным мясом, это что то Rolling Eyes ,а вот соус твой я ни когда не пробовала, должно быть вкусно Rolling Eyes
Tifani, спасибо Smile
Модератор-кухарка
  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 178
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993
Пн, 30 апр 2012 07:43
Sarvina, Самсашки и лепешки отменные, а помошние твой-чудо Smile
Джонни, Галя, манты так красиво слепила. Рецепт соуса унесла Very Happy
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 392
  • Рейтинг автора 285
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Вт, 1 май 2012 21:40
северянка, спасибо Smile

Разместить комментарий