Девочки сегодня нашла лёгкий простой и оооочень вкусненький рецепт восточной сладости
Асаба зейнаб . Арабские сладости

вот собственно рецептик
 
для теста
 
- 3 стакана манки (я на пробу брала 1 стакан ну и всего остального соответственно меньше всё что вышло видно на тарелке диам =30cm)
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- шоумар , янсун, маглеб, мистика названия на арабском,но автор говорит можно добавить прянностей для пряников (я не ложила ничего так как делала спонтанно но вкус получился необычный и оооченьнам понравился)
 
- 0,5 стакана подсолнечного масла рафинированого
- стакан воды
- растительное масло для обжарки(фритюр)
- готовый сахарный сироп
 

Для сиропа
- 3 стакана сахара
- 2 стакана воды
- 1-2 ст.л лимонного сока
 
Сначала варим сироп. Он должен остыть.
Помешиваем на огне до растворения сахара. Варим 5 минут, затем добавляем лимонный сок и варим еще 4-5 минут выключаем и даем остыть.
 
Манку растираем с маслом, прянностями, добавляем сухие дрожжи.
Добавляем воду и замешиваем мягкое тесто.
Затем заварачиваем в пленку и оставляем на 20-30 минут.
Тесто станет эластиным, не будет липнуть к рукам.
Отщипываем кусочек...катаем в шарик примерно как орешек фундук а затем пальцами протаскиваем с нажимом по дырявой стороне пластиковго друшлака.
Получаем штуки, похожие на ракушки.
Опускаем во фритюр и жарим до оранжевого цвета.
Шумовкой вынимаем и бросаем их в холодный (уже остывший!!) сахарный сироп и даем поплавать там 1-3 минуты (пока кидаем следующую партию в масло).
 
Выложить на тарелку и подавать к чаю!

Маркусиха, должно быть очень вкусно!!

Маркусиха, А какие они : мягкие или твердые??? очень интересно....

не знаю какие они должны быть на самом деле но получаются твердоватые а потом после сахарного сиропа как бы отмокают..чем то на чак чак похоже или на тортик муравейник..но вкус интересный и никто не угадал из чего

Маркусиха, изумительно-вкусно выглядит асаба, прелесть!!!

Маркусиха, Прикольно выглядит

девочки!!!! спасибо вам за ваши ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ рецепты!!!!
 
UmOmar, крымчанка, нура, Маркусиха и все, которых просто не перечислить!!!!! вы умнички!

у меня вопрос. во многих сладких блюдах используется манка. я, честно говоря, не особо представляю себе это. можно ли заменить мукой?

Саванна, лучше не надо манку мукой заменять, так как консистенция блюда очень меняется и уже совсем не то же самое получается.

Anna Chervonyuk,
спасибо!

nekotoriye sladosti.. esli zamenit manku.. mukoy? to uje budet drugoye blyudo))
Eto kak kaak( peecheniye) c vekoy to kaak a s mankoy uje maamul))

Маркусиха, Лапульки какие!
 
Khadija, Приветик, пропажа!

Marisha , ya naverno tak i budu propajey((
muj moy komp tak i ne sdelal.. a eto pishu s ego nouta(( a on rabochiy? klavi russkoy net((( na latinize pisat toje ne good(((

Khadija, пиши, как можешь... ну не можем же мы тебя потерять

Кабса
 
Кабса -ето одно из самых популярных блюд арабских стран в Заливе.Если хотите "покорить" арабов - готовьте кабсу.
 
1 кг небольших кусков баранины с костями
1 большой помидор мелко нарезаный
1 луковица мелко нарезанная
1 ч.л.кумина порошка
4 семечки кардамона ( в крайнем случае 1 ч.л. молотого кардамона)
0.5 ч.л.черного перца
соль
1 палочка корицы
2-3 ст.л. томат пасты
1 черный высушенный лайм (обязательно)
1 кубик куринного бульйона
1 ч.л.молотого имбиря
4 шт.гвоздики
2 ст. риса басмати
шепотка шафрана,если есть
 
Мясо промыть,залить холодной водой,дать закипеть,накрыть крышкой и варить на небольшом огне 2-2.5 часа.
 
Промыть рис,залить холодной водой и оставить на час.Затем слить воду и оставить еше на 30 минут подсушиться.
 
Когда мясо уже готово,слить остатки горячего бульйона в отдельную посудину и размешать в нем бульйонный кубик.В другую кастрюлю влить 2-3 ст.л. растительного масла без запаха,добавить лук и готовить пока лук не станет прозрачным.Потом добавить томат пасту и мелко нарезанный помидор,специи хорошенько помешивать в течении 1 минуты на огне.Положить туда готовые куски мяса,снова мешать где-то 5 минут,чтобы мясо впитало томатный сок и вкус специй.Всыпать рис,перемешать,чтобы рис не лежал сверху "шапкой",влить бульйон (если его недостаточно,чтобы покрыть рис с мясом на 1 палец долейте кипятка),посолите,дайте закипеть,уменьшите огонь,накройте крышкой и оставьте пока рис не сварится и полностью не впитает в себя воду.
Подавать с разрезанным на дольки салатным луком,половинками сваренных вкрутую яиц,соленьями.
 

UmOmar, выглядит очень вкусно. В азиатских странах кажутся рецепты всегда такие длинные из-за большого колличества всяких трав и спецый.

UmOmar, Прелесть, а не рецепт
Кстати, с прошедшим днем варенья!!!!!!!!!
 

Khadija, у меня тоже нет русской клавиатуры, пользовалась довольно долго www.translit.ru
попробуй, это намного проще
 

UmOmar, отлично!!

ну наконец выставляю обещанные фотки
эта мечеть в Медине времен Османской империи
а эта новая в Мекке, недалеко от нашего района
финиковая пальма
и по-ближе))
ну, а это просто кусочек теплого любимого моря!

а это наш любимый парк, дети там любят бегать)) особенно под оросителями))
во время Рамадана в Аль-Хараме

даже голуби залетают на молитву))
самые высокие часы в мире! там внизу виднеются минареты Аль-Харама, хотя они тоже не из низких) эти часы завели 1 рамадана, готовы две стороны, остальное еще в процессе стройки!

девочки, последние фотки телефоном,так что сорри за качество)

Ledi Din, Очень красиво! Мне очень мечеть понравилась... старая...
Там на море хочется! Там сейчас жарко?

Emerald, спасибо! да, жалко внутрь не заходили, так интересно как там ..... а на море жарко, до 9 утра смело можно поплавать, потом все, домой)))

Ledi Din, спасибо за фотографии1
Выставляй побольше!
Для меня твоя страна до сих пор закрытая за 7 замками территория.
Вся официальная информация, конечно, интересна, но из первых рук значительно лучше!