Anna Chervonyuk, Анют, курица-красавица получилась Так и хочется ножку стащить

северянка, у нас особый контроль ножек. Особенно на выходе.

Сбылась давнешняя мечта - попробовала медовый хлеб со специями - Pain d epices au miel . Этот хлебушек и во Франции и в Бельгии очень любят. У нас он всегда продавался очень дорого, а тут были скидки и... теперь жалею, что не взяла оставшиеся две хлебушки. Это таааак вкусно!!!! Не удивительно, что французы готовят такое количество десертов, йогуртов и всякого другого с этим хлебом. Он очень сладкий, но на удивление совсем не приторный. И ооочень медовый. При этом я мёд не ем, мне от него плохо. Но это хлебушек так всё хорошо сочетает - и специи и мёд-, чтоб получается неимоверно вкусно.

Anna Chervonyuk, Анют, хихикаю - про особый контроль ножек на выходе....
 
Хлеб какой интересный... неужели он дрожжевой? впечатление, что к мёду сода и растительное масло добавлены! Действительно, сам хлебушек - десерт!

Ну и французкими трюфельками баловались. Люблю трюфель.

Баба Яга, думаю, что не дрожжевой. Он прям тает во рту. Ребёнок с запала целый кусок в рот запихнул. Восторг полный был! Хочу порыться во французких блогах и рецепт поискать. Оно, конечно, так же не получится, но всё таки.

Anna Chervonyuk, а я не люблю наши трюфели, они такие жирные, просто как кусок масла. Одно время были в одном магазине точно такие трюфели как в союзе те, помните, такие плотненькие, не жирные, но сейчас не знаю есть ли ещё, этот магазин от нас далеко.

mia, в Испании трюфеля тоже отличаются. Они какие-то совсем не масляные, не жирные- ни капельки. Французкие трюфеля я тоже разные пробовала. Один раз мне попались какие-то жирнючие, но я всё равно их съела. А в основном очень даже вкусно.

Chou rouge marine.
Маринованная краснокочанная капуста .

Рецепт здесь.

Anna Chervonyuk, Цвет такой инопланетный

ЭЛЬЗАССКИЙ ФЛАММКУХЕН
 

mia, а-ля пицца?

Emerald, ага, утилизация отходов

mia, "фламкухнете" в меня, силь-ву-пле.

Бёф-ан-доб, или Говядина по-провански .
 
Это традиционное блюдо французской кухни. Название происходит от котелка, глиняного или чугунного, в котором тушится мясо - «daubiere».
 
Рецепт современный, конечно же, очень изменился и позволят использовать и говядину, и баранину, и даже воловье мясо. Традиционно это мясо тушат с красным вином, но так же часто можно увидеть рецепты с использованием белого, который даёт более тонкий аромат.
 
Чтоб все вкусы лучше смешались между собой, мясо предварительно замачивают в маринаде.
 
Интересными добавками в это блюдо могут быть лаванда, бренди, чернослив, корица, апельсин или можжевельник.

Рецепт здесь.

Anna Chervonyuk, застрелиться, как красиво и аппетитно!

mia, нееее, стреляться не надо!! Лучше кушать.

Roti de porc a la sauge.
Свиной филей с шалфеем .

Рецепт здесь.

Anna Chervonyuk, Говядина очень вкусная! но вот свиной филей на разрез просто сказка!

Emerald, реверансы вам отвешиваю...

Классика жанра. Прошу есть только сидя у большого окна, в красивой шляпке и спокойно наслаждаясь собой и своей особенной красотой.
Madeleines.
Мадлены .

Рецепт здесь.

Anna Chervonyuk, Без шляпки никак?

Emerald, это уже тогда не образ будет!!!! А должно пропитаться образом, прочувтсвовать... Эх, зря мне папа запретил учиться на актрису.

Ничего особенного в этом рецепте нет, ну, кроме того, что это любимый лимонный пирожок. Потому напишу рецепт здесь, на всякий случай, может кому пригодится.
 
Cake tout citron.
Лимонный пирожок на завтрак .
 
Ингредиенты: 3 яйца, 125г.сливочного масла, 160г.муки, 125г.тростникового сазара, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 лимон, 150г.лимонной засахаренной цедры, 1 щепотка соли, для украшения 200г.сахарной пудры, 3ст.л.лимонного сока
 
Разогреть духовку на 210 градусов.
 
Мелко нарезать цедру лимона.
 
Натереть на мелкой тёрке шкурку лимона и отдельно выдавить сок.
 
Смешать в миске муку с дрожжами, солью и цедрой.
 
*Так как пирожок на фото походил на бисквит, то я использовала бисквитную муку и бисквитные дрожжи. У нас они продаются от немецких производителей.
 
В другой миске смешать сливочное масло комнатной температуры с сахаром до однородной массы. Добавить по одному яйцу за раз, хорошо перемешивая.
 
Добавить муку, лимонный сок и тёртую шкурку лимона.
Вылить тесто в формочку (если она не силиконовая, то её предварительно нужно смазать маслом и посыпать мукой). Поставить пирог в духовку на 15 минут. После снизить температуру до 180 градусов и готовить ещё 30 минут. Если верх станет сильно запекаться, накрыть фольгой.
 
Проверить готовность на спичку. Вынять пирог, подождать 10 минут и достать из формы.
 
Для украшения смешать сахар с лимонным соком. *Мне было уже лень молоть столько сахара в пудру и я сделала половину. Потому украшение у меня получилось прозрачное, но по корочке создалась очень лимонный ободочек, который придавал неимоверно вкусную нотку пирогу.
 
*Рецепт из журнала "Cuisine Actuelle.Hors-serie" за сентябрь-октябрь 2011г.

Anna Chervonyuk, Ароматный пирожок
 

Emerald, это уже тогда не образ будет!!!! А должно пропитаться образом, прочувтсвовать...

У меня только такая есть... в такой можно?