Grenadina, не знаю, заглядывает ли Алфина на кухарку... но я тоже слышала, что морковка по-корейски - это наши "корейцы" придумали  

Вот нашла - национальное блюдо Кореи - кимчхи:
"Кимчхи - Острое овощное блюдо, которое обычно готовится из сельдерея, капусты и редьки или огурцов, приправленных солью, чесноком, имбирем и красным перцем, с добавлением лука и морских моллюсков. Говоря о кимчхи, необходимо отметить, что для корейцев - это основа мироздания, и государство интенсивно поддерживает это представление."
Буду искать рецепты

Уже нашла:
КИМЧХИ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ
Компоненты: 1,5 кг капусты, 250 г соли, 1 ст. ложка китайского перца, 2 зубчика чеснока.
 
Приготовление: Взять капусту прямо с куста (не мыть), замочить в сильном солевом растворе на 3 дня, после этого промыть от грязи в этом же растворе. Приготовить новый, но уже слабый раствор, так как капусту уже солили, и добавить по вкусу перец, чеснок. Блюдо готовится из целых кочанов капусты. После пересыпания перцем поставить под гнет на несколько дней. Готовая капуста имеет темно-зеленый цвет и рассол без пузырьков. Если есть пузырьки, значит, капуста еще не готова.

"Средняя сеульская семья для заготовки кимчхи на зиму закупает ежегодно 21 качан капусты, 12 пучков редьки, 2,8 кг красного перца и 2,1 кг чеснока."

А вот еще оригинальное длюдо:
"Кимчхи из капусты, огурцов, редьки, других компонентов (кадупячусокпаккимчхи)  
1 кг капусты
500 г огурцов
500 г редьки
100 г груши
30 г рассола от соленых креветок
50 г зеленого лука
30 г зеленого чеснока
20 г красного молотого перца
5 г имбиря
немного красного стручкового перца
50 г соли
Просоленные капусту, редьку и огурцы посыпать красным молотым перцем так, чтобы они окрасились. А затем лук, чеснок, груши (нарезать соломкой), имбирь, красный стручковый перец приготовить в виде начинки и перемешать с капустой, редькой, огурцами, плотно сложить и придавить. Туда же влить рассол от креветок. Через 1-2 часа влить слабосоленый рассол. Блюдо готово к употреблению через 2 часа после приготовления."
 
кадупячусокпаккимчхи - ничего себе название

Grenadina, да уж... и не выговоришь  
Я покупала кимчхи у корейцев... остраяяяяяяяя  

Emerald

Grenadina, да уж... и не выговоришь  
Я покупала кимчхи у корейцев... остраяяяяяяяя  

Это на рынках, где они салатами торгуют?...я никогда не обращала внимание

Grenadina, ну да... а ты спроси у них

Всем привет,я тут впервые   Очень "болею" корейской кухней.

yulia2421, так можешь поделишься вкусными рецептиками?

Вот моя
 
морковь по корейски.
 
Морковь шинкую на специальной терке. После чего добовляю соли, и немного адзино-мото. Нужно помять хорошо морковь,как будто вымешиваю тесто, что бы морковь пустила сок. когда морковь пустит сок нужно дать ей постоять минут 20. Готовлю заправку: лучше брать рафинированное масло. Масло прокаливаю на сковороде, так что бы шел дымок, сняла с плиты, луковицу разрезаю если небольшая на две части, если большая на четыре, ложу в масло и довожу до коричневого цвета,убираю. масло немного охладилось добовляю ложку красного перца (паприка, и молотый горький лучше перец брать развесной, не в пакетиках) и растираю, что бы масло было красное. нужно найти такой момент, чтобы перец остался красным, а не обуглился.
Морковь постояла, добавляю немного кориандра молотого, чеснока, сахара, уксуса все беру по вкусу. размешиваю.(В некоторых рецептах нужно слить сок моркови я не отжимаю больше нравится сочная, промаринованная).И в конце добавляю заливку,выкладываю морковь в салатник плотно чтобы сок выступил и даю постоять в холоде. Делаю морковь вечером, а утром она уже готова

Может кто нибудь знает как приготовить  желудок, и ушки?

yulia2421, Про ушки можешь сюда заглянуть: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=142268#142268
 
И вот такой рецептик нашла с желудками
 
Куриные желудки по-корейски
 

 
куриные желудки - 500 г
лук репчатый - 3 головки
масло растительное - 3 ст. ложки
бульонные кубики куриные - на 1/2 ст. бульона
соевый соус - 1 ст. ложка
чеснок - 5 зубчиков
перец красный молотый
кинза рубленая - 1 ст. ложка
 
куриные желудки - 500 г
лук репчатый - 3 головки
масло растительное - 3 ст. ложки
бульонные кубики куриные - на 1/2 ст. бульона
соевый соус - 1 ст. ложка
чеснок - 5 зубчиков
перец красный молотый
кинза рубленая - 1 ст. ложка

Grenadina

Alfina, скажи правда ли это:
смотрела передачу про Корею, там сказали, "морковь по-корейски" - такого там даж нет, это выдумки русских, что там постоянно едят (и зимой и летом) "капусту по-корейски" - маринованная капуста с красным жгучим перцем...расскажи пожалуйста про этот рецептик

да нет там такой морковки по корейски, все офощи они едят в сыром виде.Очень много красн острого перца,чеснока, даже могут в обед их есть.странно но они потом не пахнут чесноком,я не замечала.Пища в основном сопровождается очень острыми соусами к сырой рыбе...оно и понятно,дабы убить всевозможных зверей,таящихся между вибрами рыбного филе.....запивают все это дело водой...простой....иногда вином или водкой корейской.....вообще люблю юкорейскую кухню. Кимчи назывют чимчи,кстати.

с ингридиентами понятно, а как же их готовить (желудки)?

девочки, кто-нибудь знает рецепт огурцов по-корейски?

Саванна, какие именно огурцы ты имеешь в виду?

Bee, я не совсем четко помню. салат был из свежих огурцов, но они были кисленькие, с морковью

У нас на сайте много рецептов кукси (куксу). Я хочу рассказать свой вариант, упрощенный, более привычный для европейцев. Мы едим этот суп в теплом виде. Так варила его моя подруга- кореянка.
Отвариваем мясо, лучше курицу, режем на кусочки и обратно в бульон. Разумеется, без шкурки и костей.
Капусту белокочанную очень тонко порезать, обдать раскаленным маслом. Здесь капуста очень жесткая, я обжариваю слегка. Жарим омлет из пары яиц, но это необязательно, моя подруга не делала. Нарезаем омлет лапшой. А вот свежие огурцы - обязательно, их нарезать соломкой. Капусту я посыпаю красным сладким перцем для цвета, кто любит острое, довавить жгучий перец и тертый чеснок! Отвариваю спагетти. Теперь собираем. На дно глубокой пиалы помещаем лапшу, затем капусту, заливаем горячим бульоном с мясом, сверху огурцы, посыпаем зеленью. Приятного аппетита!!!
Я сделала без соевого соуса, показалось пресноватым, добавила соус, получилсь намного вкуснее. С ним надо быть осторожнее, он сильно соленый.
 

Привет. Подскажи пожалуйста рецепт Кодыно гуи(жаренная скумбрия).

Викусик, Викуля, солнышко, супчик просто изумительный, такой вид свежий, во вкусовых качествах не сомневаюсь, у тебя все всегда отлично получается!!!

Викусик, Очень аппетитно смотрится!

Пигоди манты по корейски
 

 
Рецепт здесь
 
Приятного аппетита!!!

Sarvina, выглядит очень аппетитно!!

Anna Chervonyuk, спасибо,и вправду очень вкусно